คู่มืออาหาร · ซุปและหม้อไฟ
ชูออทัง
추어탕
ซุปปลาไหลนา
ซุปเข้มข้นจากปลาไหลนา ปลาน้ำจืดตัวเล็ก ส่วนใหญ่ต้มแล้วบด จึงไม่เห็นตัวปลา แต่เดิมกินเพื่อบำรุงกำลัง และมีหลายแบบตามภูมิภาค
เมนูนี้คืออะไร
- แบบส่วนใหญ่จะต้มปลาไหลนาจนนุ่มแล้วกรองหรือบด จากนั้นต้มกับเต้าเจี้ยวเกาหลี (ทเวนจัง) ผักกาดขาว และผักใบเขียวอื่น ๆ
- แบบคยองซังเป็นซุปเต้าเจี้ยวรสอ่อนใส่ปลาไหลบดกับผักกาดขาว แบบช็อลลาใส่เมล็ดงาขี้ม่อน ส่วนแบบโซลใส่ปลาไหลทั้งตัวในน้ำซุปกระดูกวัว
วิธีกิน
- 1ชิมก่อน แล้วเติมผงโชพี (พริกไทยเกาหลี) หรือพริกสับบนโต๊ะตามชอบ
ประวัติ
- คนเกาหลีถือว่าเป็นอาหารบำรุงกำลังมานาน และมักเสิร์ฟในงานเลี้ยงผู้สูงอายุ
อาหารที่แพ้และข้อจำกัดด้านอาหาร
มักมีส่วนผสม
- ปลาไหลนาเป็นปลา แม้จะบดจนมองไม่เห็นก็ตาม
- ทเวนจังทำจากถั่วเหลือง
แต่ละร้านทำไม่เหมือนกัน ถ้าแพ้อาหาร ควรถามพนักงานก่อนสั่งทุกครั้ง
🗣️ การ์ดแพ้อาหารสำหรับให้พนักงานดู
เลือกสิ่งที่แพ้ แล้วจะเห็นประโยคภาษาเกาหลี
📍 ไปกินได้ที่ไหน
- 🍲
ซังจูซิกดัง 상주식당
ซุปและอาหารตุ๋น · ตัวเมืองและตลาดซอมุน, แทกู · ตั้งแต่ปี 1957
ร้านชูออทังในซอยข้างถนนทงซองโนตั้งแต่ปี 1957 ขายอย่างเดียวคือซุปปลาไหลนาแบบคยองซัง ปลาไหลนาบดกับผักกาดขาวในน้ำซุปเต้าเจี้ยวรสอ่อน ปิดทุกฤดูหนาว
แนะนำ: ชูออทัง (ซุปปลาไหลนา)
ร้านคนท้องถิ่น - 🍲
ยงกึมอก 용금옥
ซุปและอาหารตุ๋น · เมียงดง, โซล · ตั้งแต่ปี 1932
ร้านซุปปลาไหลนาในซอยย่านดาดง ใกล้ศาลาว่าการกรุงโซล เปิดมาตั้งแต่ปี 1932 จานเด่นคือชูทังแบบโซล ซุปสีแดงเผ็ดเล็กน้อยที่ใส่ปลาไหลนาทั้งตัว ขณะที่ที่อื่นส่วนใหญ่บดละเอียด ลูกค้าเป็นพนักงานออฟฟิศและคนโซลรุ่นเก๋า ไม่ใช่กรุ๊ปทัวร์
แนะนำ: ชูทัง (ซุปปลาไหลนาแบบโซล)
ร้านคนท้องถิ่น
แหล่งข้อมูล
เราตรวจทุกข้อมูลกับแหล่งข้อมูลอย่างน้อยสองแห่ง แล้วเขียนใหม่ด้วยภาษาของเราเอง ตรวจสอบล่าสุด: 2026-11-05