ร้านมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ใจกลางโซล
มิชลินไกด์โซลไม่ได้มีแค่ร้านหรู แต่มีร้านเส้นและร้านซุปราคาสบายๆ อีกมาก นี่คือร้านที่ติดมิชลินในจงโน อึลจีโร และเมียงดงในคู่มือของเรา พร้อมเมนูที่ควรสั่ง เวลารอ และวิธีกิน
27 ร้านในคู่มือของเรา
- 🍜
ควังฮวามุนมีจิน 광화문미진
เส้น · จงโน · ตั้งแต่ปี 1954
ร้านเส้นบักวีตเย็นที่ดังที่สุดในโซลตั้งแต่ปี 1954 จุ่มเส้นบักวีตเย็นในน้ำจิ้มซีอิ๊วเย็นที่ปรุงเองด้วยหัวไชเท้าขูด ต้นหอม วาซาบิ และสาหร่าย ได้รับเลือกจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์ อยู่ระหว่างควังฮวามุนและจงกัก
แนะนำ: เส้นบักวีตเย็น (แนงเมมิล)
รอ 30-60 นาที - 🍜
ซัมชองดงซูเจบี 삼청동수제비
เส้น · โซชน·บุกชน · ตั้งแต่ปี 1982
ร้านที่คนเข้าออกมากที่สุดบนถนนหลักซัมชองดงตั้งแต่ปี 1982: ซูเจบี (ซุปแป้งฉีกมือ) ในน้ำซุปปลากะตักรสอ่อน เสิร์ฟในหม้อเล็ก กับแพนเค้กมันฝรั่งกรอบๆ ได้รับเลือกจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์ ใกล้บุกชอนและพระราชวัง
แนะนำ: ซูเจบี (ซุปแป้งฉีกมือ)
รอ 30-60 นาที - 🍜
มยองดงเกียวจา 명동교자
เส้น · เมียงดง · ตั้งแต่ปี 1966
ร้านเส้นที่ดังที่สุดในเมียงดง ขายคัลกุกซูมาตั้งแต่ปี 1966: เส้นตัดมือในน้ำซุปไก่เข้มข้น โรยเนื้อสับและเกี๊ยวจิ๋วสี่ลูก กินกับกิมจิกระเทียมจัดจ้าน ทั้งคนเกาหลีและนักท่องเที่ยวยกให้เป็นร้านต้องมาเมื่อเที่ยวเมียงดง
แนะนำ: คัลกุกซู
รอสักครู่ - 🍲
มาโพอก 마포옥
ซุปและอาหารตุ๋น · ยออีโด·มาโพ · ตั้งแต่ปี 1949
สถาบันซุปเนื้อของโซลตั้งแต่ปี 1949 ไม่ได้ใช้แค่กระดูก แต่เคี่ยวเนื้อท้องและเนื้ออกเป็นน้ำซุปเข้มข้นรสเนื้อ เสิร์ฟเป็นยังจีทัง อยู่ในมิชลินไกด์เก้าปีติดต่อกัน
แนะนำ: ยังจีทัง (ซุปเนื้อท้อง)
รอสักครู่ - 🥩
ยอกจอนฮเวกวาน (มาโป) 역전회관 마포본점
หมูย่างเกาหลี · ยออีโด·มาโพ · ตั้งแต่ปี 1962
บ้านของบาซักบุลโกกี เนื้อหมักบางกดแบนแล้วย่างจนขอบกรอบ ร้านมิชลินบิบกูร์มองด์หลายรุ่นนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องหมึกผัดเผ็ด และห้องอาหารใหญ่ทำให้สบายสำหรับมื้อเกาหลีเต็มรูปแบบ
แนะนำ: บาซักบุลโกกี (เนื้อย่างกรอบ)
รอสักครู่ - 🍲
แวโกจิบซอลลองทัง 외고집설렁탕
ซุปและอาหารตุ๋น · สถานีคังนัม·COEX · ตั้งแต่ปี 2005
ร้านซอลลองทังในมิชลินไกด์ที่ซัมซองดง ไม่ไกลจาก COEX ซุปกระดูกวัวสะอาดและอ่อนโยน เนื้อต้มสไลซ์ก็เป็นที่ชื่นชอบ ห้องกว้างสบาย มาคนเดียวก็ได้
แนะนำ: ซอลลองทัง (ซุปกระดูกวัว)
รอสักครู่ - 🍲
อีมุนซอลลงทัง 이문설농탕
ซุปและอาหารตุ๋น · จงโน · ตั้งแต่ปี 1904
มักถูกเรียกว่าร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในเกาหลี ขายซอลลองทัง (ซุปกระดูกวัว) มาตั้งแต่ปี 1904 น้ำซุปรสอ่อน ขาวขุ่นเหมือนนม ปรุงเองที่โต๊ะด้วยเกลือและต้นหอม เปิดขายมื้อเช้าตั้งแต่ 8 โมง
แนะนำ: ซอลลองทัง
รอสักครู่ - 🍜
อูแรอก 우래옥
เส้น · อึลจีโร · ตั้งแต่ปี 1946
เปิดมาตั้งแต่ปี 1946 อูแรอกเป็นหนึ่งในร้านแนงมยอนเปียงยาง (เส้นบักวีตเย็น) ที่เก่าแก่และดังที่สุดของโซล น้ำซุปรสเนื้อวัวชัดเจน จึงเป็นชามแรกที่กินง่ายสำหรับมือใหม่
แนะนำ: แนงมยอนเปียงยางแบบดั้งเดิม
รอเกิน 1 ชั่วโมง - 🥩
ฮันอิลกวาน (อัปกูจอง) 한일관 압구정점
หมูย่างเกาหลี · คังนัม · ตั้งแต่ปี 1939
ชื่อเก่าแก่อันยิ่งใหญ่ของบุลโกกีโซล เสิร์ฟตั้งแต่ปี 1939 บุลโกกีสไตล์โซลคือเนื้อหมักหวานเค็มสไลซ์บาง ทำที่โต๊ะกับน้ำซุปเล็กน้อย ชุดกลางวันเพิ่มกัลบีย่าง ข้าว และเครื่องเคียง ห้องอาหารเรียบร้อย เหมาะกับครอบครัว คนเกาหลีมาฉลองวันเกิดและพบกันระหว่างครอบครัว
แนะนำ: บุลโกกีสไตล์โซล
รอสักครู่ - 🍖
ฮัลแมจิบ 할매집
Jokbal & bossam · โซชน·บุกชน · ตั้งแต่ปี 1975
"บ้านคุณยาย" ร้านในซอยใกล้พระราชวังคย็องบกกุงที่เปิดตั้งแต่ปี 1975 ขายแค่สองอย่าง คือ จกบัล (ขาหมูตุ๋น) รสเผ็ดน้ำมันพริก และคัมจาทัง สตูกระดูกสันหลังหมูเข้มข้น ได้รับเลือกจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์ แต่ยังมีบรรยากาศร้านอาหารในละแวกบ้านแบบเก่า
แนะนำ: จกบัล (ขาหมูตุ๋น)
รอ 30-60 นาที - 🍲
ฮาดงกวาน 하동관
ซุปและอาหารตุ๋น · เมียงดง · ตั้งแต่ปี 1939
มาตรฐานของโคมทังในโซลตั้งแต่ปี 1939: เนื้อวัวเกาหลีและผ้าขี้ริ้วในน้ำซุปใส รสกลมกล่อม ราดบนข้าวในชามทองเหลืองหนัก เปิด 7 โมงเช้า ขายแค่มื้อเช้าและกลางวัน เมนูมีแค่ซุปและเนื้อวัวต้ม
แนะนำ: โคมทัง
รอสักครู่ - 🥩
กึมทแวจีซิกดัง 금돼지식당
หมูย่างเกาหลี · ทงแดมุน
ร้านหมูย่างดังที่สุดของโซล ใกล้สถานียักซู และเป็นโต๊ะที่จองยากที่สุดแห่งหนึ่ง พนักงานย่างหมูสามชั้นติดกระดูกหนาและคอหมูลายหิมะบนไฟแรงจนกรอบ แล้วห่อใบโหระพาสด ต่อคิวให้เร็วที่สุด
แนะนำ: บนซัมกยอบ (หมูสามชั้นติดกระดูก)
รอเกิน 1 ชั่วโมง - 🥟
กูบกมันดู 구복만두
ของกินเล่น · นัมแดมุน·สถานีโซล
ร้านเกี๊ยวใกล้มหาวิทยาลัยสตรีซุกมยอง อยู่ในมิชลินไกด์ทุกปีตั้งแต่ปี 2017 ลองเกี๊ยวกูบกของร้านและเกี๊ยวกุ้ง แล้วสั่งหลายแบบแบ่งกัน
แนะนำ: เกี๊ยวดั้งเดิมกูบก
รอสักครู่ - 🥟
แกซองมันดูกุง 개성만두 궁
ของกินเล่น · จงโน
ร้านเกี๊ยวในบ้านฮันอกที่ซ่อนอยู่ในซอยอินซาดง ทำมันดูสไตล์แคซอง เกี๊ยวลูกใหญ่ละเอียดอ่อนจากเมืองเก่าแคซองซึ่งปัจจุบันอยู่ในเกาหลีเหนือ เสิร์ฟในน้ำซุปใสรสอ่อน หรือในหม้อไฟเดือดๆ ไว้แบ่งกัน
แนะนำ: ซุปเกี๊ยวเนื้อแคซอง
รอ 30-60 นาที - 🍜
ซอกโยนันมยอนบัง 서교난면방
เส้น · ฮงแด
ร้านบะหมี่มิชลินบิบกูร์มองด์ระหว่างฮับจองและมังวอน ฟื้นนันมยอน สูตรเกาหลีโบราณที่ทำเส้นจากไข่และข้าวสาลีเกาหลี แล้วเติมสัมผัสอิตาเลียน เชฟยังมีร้านลาซานญ่าดังใกล้ๆ และคุณดูการทำเส้นได้ข้างประตู
แนะนำ: ซอกโยนันมยอน
รอสักครู่ - 🍜
ซอรยอง 서령
เส้น · นัมแดมุน·สถานีโซล
ดาวดวงใหม่ของวงการแนงมยอนเปียงยางในโซล อยู่ข้างตลาดนัมแดมุน เส้นทำจากบักวีต 100% เสิร์ฟในน้ำซุปเนื้อวัวใส และการ์ดบนโต๊ะอธิบายวิธีกินแต่ละเมนู ได้รับเลือกจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์ แถวยาว
แนะนำ: ซอรยองซุนมยอน
รอเกิน 1 ชั่วโมง - 🥟
ซันดงเกียวจากวาน 산동교자관
อาหารจีนสไตล์เกาหลี · คังนัม
ร้านเกี๊ยวจีนเล็กจิ๋วใกล้สถานีอัปกูจอง สืบทอดประเพณีของชุมชนจีนที่ตั้งรกรากในเกาหลีมานาน (ฮวากโย) เกี๊ยวทอดกรอบนอกฉ่ำใน เป็นหนึ่งในที่ได้รับคำชมมากที่สุดในคังนัม หมูพะโล้ห้าเครื่องเทศและมะเขือผัดก็ควรแบ่งกันกิน
แนะนำ: กุนมันดู (เกี๊ยวทอด)
Locals' pickรอ 30-60 นาที - 🥩
ซัมวอนการ์เดน 삼원가든
หมูย่างเกาหลี · คังนัม
ร้านกัลบีแลนด์มาร์กของคังนัม ร้านดั้งเดิมขนาดใหญ่มีสวนและน้ำตก ครอบครัวโซลมาฉลองกันหลายสิบปี สั่งซี่โครงวัวหมักของร้าน หรือซี่โครงฮันอูพรีเมียมไม่หมัก ย่างที่โต๊ะ หรือมากลางวันเพื่อกัลบีทังและบะหมี่เย็น
แนะนำ: ซัมวอนกัลบีหมักแบบดั้งเดิม
รอสักครู่ - 🍜
นัมโพมยอนอก 남포면옥
เส้น · เมียงดง
ร้านอาหารสไตล์เกาหลีเหนือเก่าแก่ในตรอกทาดง ระหว่างศาลาว่าการกับเมียงดง มาลองออบกแจงบัน เนื้อและเครื่องในต้มบนถาดทองเหลืองที่โต๊ะ แล้วปิดท้ายด้วยแนงมยอนเปียงยางน้ำกิมจิหัวไชเท้าและเกี๊ยว
แนะนำ: ออบกแจงบัน (หม้อเนื้อถาดทองเหลือง)
รอสักครู่ - 🥟
นิวมันดูจิบ 뉴만두집
ของกินเล่น · คังนัม
ร้านเกี๊ยวมิชลินบิบกูร์มองด์ในอัปกูจองโรเดโอ ทำเกี๊ยวมือสไตล์เกาหลีเหนือตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1980 สั่งมันดูกุก เกี๊ยวใหญ่ในน้ำซุปใสอ่อน กับแพนเค้กพริกยัดไส้กรอบหรือสตูว์ถั่วเหลืองหอมมัน
แนะนำ: มันดูกุก (ซุปเกี๊ยว)
รอสักครู่ - 🥩
บูชนยุกฮเว 부촌육회
อาหารในตลาด · จงโน
ร้านที่ดังที่สุดในซอยยุกฮเว (เนื้อดิบปรุงรส) ของตลาดควังจัง ครอบครัวเดียวกันดูแลมาราว 60 ปี สั่งบิบิมบับยุกฮเว หรือลองของแปลกด้วยยุกฮเวคลุกปลาหมึกยักษ์สดหั่น
แนะนำ: บิบิมบับยุกฮเว
รอสักครู่ - 🍚
มกมยอกซันบัง 목멱산방
อาหารบ้านเกาหลี · เมียงดง
ร้านบิบิมบับบิบกูร์มองของมิชลิน เชิงเขานัมซาน แวะง่ายก่อนหรือหลังขึ้นหอคอยนัมซาน เลือกผักปรุงรสโรยเนื้อฮันอูดิบ พุลโกกิ หรือผักป่าปรุงซีอิ๊ว เติมโคชูจังตามชอบ สั่งที่ตู้คีออสก์แล้วรับถาดเอง
แนะนำ: ยุกฮเวบิบิมบับ (เนื้อฮันอูดิบ)
รอสักครู่ - 🍜
ยูริมมยอน 유림면
เส้น · เมียงดง
ร้านเส้นบักวีตสไตล์เก่าริมถนนกำแพงหินพระราชวังท็อกซูกุง หน้าร้อนพนักงานออฟฟิศต่อแถวกินเส้นบักวีตเย็น หน้าหนาวต่อแถวกินซุปเส้นอุด้งในหม้อร้อนเดือดปุดๆ ได้รับเลือกจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์
แนะนำ: เส้นบักวีตเย็น (เมมิลกุกซู)
รอสักครู่ - 🍲
อกดงซิก 옥동식
ซุปและอาหารตุ๋น · ฮงแด
ร้านเคาน์เตอร์เล็กจิ๋วใกล้สถานีฮับจอง ขายอย่างเดียวคือทแวจีกอมทัง ซุปหมูใสละเอียดอ่อนราดข้าว พร้อมเกี๊ยวกิมจิ ได้มิชลินบิบกูร์มองด์ และเชฟออกรายการ Culinary Class Wars ของ Netflix เตรียมรอนาน
แนะนำ: ทแวจีกอมทัง (ซุปหมูใส)
รอเกิน 1 ชั่วโมง - 🍜
ฮวังแซงกาคัลกุกซู 황생가칼국수
เส้น · โซชน·บุกชน
ร้านเส้นในย่านบุกชอนที่ขึ้นชื่อเรื่องคัลกุกซูน้ำซุปกระดูกวัวขาวขุ่น และเกี๊ยวทำมือลูกใหญ่เท่ากำปั้น อยู่ตรงข้ามพิพิธภัณฑ์ศิลปะสมัยใหม่และร่วมสมัยแห่งชาติ เป็นจุดแวะกินมื้อกลางวันยอดนิยมระหว่างเที่ยวแกลเลอรีและพระราชวัง
แนะนำ: คัลกุกซูน้ำซุปกระดูกวัว
รอ 30-60 นาที - 🦀
ฮวาแฮดัง (ยออีโด) 화해당 여의도점
อาหารบ้านเกาหลี · ยออีโด·มาโพ
ร้านคันจังเกจังในมิชลินไกด์ที่ยออีโด ปูดิบหมักซีอิ๊วมาเป็นชุดต่อคนกับข้าวหม้อหินหุงใหม่ โต๊ะจำนวนมากอยู่ในห้องส่วนตัวเงียบๆ จึงเหมาะกับโอกาสพิเศษ
แนะนำ: คันจังเกจังกับข้าวหม้อหิน
รอสักครู่ - 🍶
ฮันกุกซุลจิบ อันซีมักกอลลี 한국술집 안씨막걸리
ผับและร้านเบียร์ · อีแทวอน
ร้านเหล้าเกาหลีที่มิชลินแนะนำใกล้ถนนคยองนิดันกิล จับคู่รายการมักกอลลี ชองจู และโซจูกลั่นดั้งเดิมยาวเหยียดกับอาหารเกาหลีสมัยใหม่ เป็นวิธีลองเหล้าข้าวเกาหลีอย่างมีสไตล์ และแขกหลายคนมาจากต่างประเทศ
แนะนำ: เหล้าดั้งเดิม (มักกอลลี ชองจู โซจูกลั่น)
รอ 30-60 นาที