คิมบับ

📖เมนูนี้คืออะไร

• ชื่อมาจาก กิม (สาหร่ายแห้ง) และ บับ (ข้าว) ข้าวปรุงเบาๆ ด้วยเกลือและน้ำมันงา และมักทาน้ำมันงาบนม้วนอีกครั้ง
• ไส้ที่พบบ่อยคือหัวไชเท้าดอง ไข่ ผักโขม แครอท โกโบ แฮม และเนื้อวัว ร้านยังมีแบบทูน่า กิมจิ พุลโกกิ และชีส
• หน้าตาคล้ายซูชิม้วนแต่รสต่างกันมาก ข้าวไม่ใส่น้ำส้มสายชู ไส้มักสุก และปกติไม่จิ้มซีอิ๊ว
• ชุงมูคิมบับมาจากเมืองท่าที่ปัจจุบันชื่อทงยอง เป็นม้วนเล็กมีแต่ข้าว เสิร์ฟกับหมึกเผ็ดและกิมจิหัวไชเท้า
• มายักคิมบับคือม้วนจิ๋วที่โด่งดังจากตลาดกวังจังในโซล กินกับซอสมัสตาร์ดซีอิ๊ว มายักแปลว่ายาเสพติด เป็นมุกว่ากินแล้วหยุดไม่ได้
• ซัมกักคิมบับคือข้าวปั้นสามเหลี่ยมห่อสาหร่าย มีขายในร้านสะดวกซื้อหลายไส้

🥢วิธีกิน

1. 1ใช้ตะเกียบหยิบทีละชิ้น หรือใช้ไม้จิ้มถ้ามีให้ มักมีหัวไชเท้าดองและกิมจิมาด้วย
2. 2เป็นคู่หูคลาสสิกของต็อกโบกี หลายคนจิ้มกับซอสเผ็ด

🏛️ประวัติ

• ต้นกำเนิดยังถกเถียงกัน มุมมองหนึ่งบอกว่ามาจากซูชิม้วนญี่ปุ่นที่แพร่เข้ามาในยุคอาณานิคม อีกมุมมองย้อนไปถึงธรรมเนียมเกาหลีเก่าแก่ที่ห่อข้าวกับเครื่องเคียงด้วยสาหร่าย ซึ่งบันทึกในสมัยโชซอนว่า บกซัม
• คำว่าคิมบับปรากฏในหนังสือพิมพ์เกาหลีปี 1935 เคยใช้คู่กับคำยืม โนริมากิ ก่อนที่คิมบับจะเป็นคำมาตรฐาน