คู่มืออาหาร · เนื้อสัตว์
กอบชัง·มักชัง
곱창·막창
เครื่องในวัวย่าง
เครื่องในวัวย่าง กับแกล้มที่คนเกาหลีรัก มันเคี้ยวหนึบและรสเข้ม แต่ละส่วนมีชื่อของตัวเอง
เมนูนี้คืออะไร
- กอบชังคือลำไส้เล็ก แทชังคือลำไส้ใหญ่ซึ่งมันกว่ามาก
- มักชังคือกระเพาะส่วนที่สี่ เคี้ยวหนึบกว่า ยังคือผ้าขี้ริ้ว รสสะอาดและกรุบเล็กน้อย
- กอบชังจอนกอลคือหม้อไฟเผ็ด ส่วนร้านในปูซานย่างบนเตาถ่าน
วิธีกิน
- 1ย่างให้เกรียมดี จิ้มเกลือปรุงรสหรือซอส แล้วปิดท้ายด้วยข้าวผัดบนกระทะเดียวกัน
ประวัติ
- คนเกาหลีแบ่งเครื่องในวัวตามส่วน และหลายร้านเสิร์ฟเป็นจานรวม
อาหารที่แพ้และข้อจำกัดด้านอาหาร
มักมีส่วนผสม
- บางร้านใช้ไส้หมู ถ้าไม่กินหมูควรถาม
- แบบหมักมีถั่วเหลืองและอาจมีข้าวสาลี
แต่ละร้านทำไม่เหมือนกัน ถ้าแพ้อาหาร ควรถามพนักงานก่อนสั่งทุกครั้ง
🗣️ การ์ดแพ้อาหารสำหรับให้พนักงานดู
เลือกสิ่งที่แพ้ แล้วจะเห็นประโยคภาษาเกาหลี
📍 ไปกินได้ที่ไหน
- 🍚
จินโกแก 진고개
อาหารบ้านเกาหลี · เมียงดง · ตั้งแต่ปี 1963
ร้านอาหารเกาหลีคลาสสิกในชุงมูโร เปิดตั้งแต่ปี 1963 คนโซลพาพ่อแม่ ลูกค้า และแขกมาที่นี่ เมนูเด่นคือคาลบีจิมตุ๋นจนเปื่อยเป็นชุดอาหาร ออบกแจงบันและกิมจิแตงกวาก็เป็นที่นิยม
แนะนำ: ชุดคาลบีจิม (ซี่โครงวัวตุ๋น)
ไม่ต้องรอ - 🥩
เดอะมักชางส์ (คังนัม) 더막창스 강남본점
หมูย่างเกาหลี · สถานีคังนัม·COEX · ตั้งแต่ปี 2005
ร้านปิ้งย่างบลูริบบอนใกล้สถานีคังนัม มักชางสไตล์แทกู (ไส้หมูย่าง) และเครื่องในฮันอู เปิดมา 20 ปี มีโต๊ะกลางแจ้ง และข้าวผัดกิมจิผักกาดเขียวปิดท้าย
แนะนำ: แทกูมักชาง (ไส้หมูย่าง)
รอสักครู่ - 🥩
อันกยองฮัลมอนีกอบชัง 안경할머니곱창
หมูย่างเกาหลี · ทงแดมุน · ตั้งแต่ปี 1973
ชื่อเก่าแก่ที่สุดในตรอกไส้หมูฮวังฮักดง เปิดตั้งแต่ปี 1973 มักชาง (ไส้หมูส่วนปลาย) ย่างถ่านอัดแท่งก่อน แล้วย่างต่อที่โต๊ะกับเกลือหรือซอสพริก ยาแชกอบชังผัดผักเป็นอีกเมนูคลาสสิก เหมาะกับคนกล้าลอง และดีที่สุดกับโซจู
แนะนำ: มักชางยังนยอมกุย (อ่อนหรือเผ็ด)
Locals' pickรอสักครู่ - 🍲
ซีกลซุนแด 시골순대
ซุปและอาหารตุ๋น · ฮงแด
ร้านซุนแดกุกบับเรียบง่ายระหว่างสถานีฮับจองและมหาวิทยาลัยฮงอิก กลางวันมีคนทำงาน กลางคืนมีเพื่อนมาดื่มโซจู มักชางซุนแด ไส้กรอกเลือดในไส้หมูหนา ทำให้ได้ออกรายการ Master of Living ซุปหมูกับไส้กรอกราคาราว 10,000 วอน
แนะนำ: ซุนแดกุกบับ
Locals' pickไม่ต้องรอ - 🥩
บงซันจิบ 봉산집 본점
หมูย่างเกาหลี · อีแทวอน
ร้านปิ้งย่างอายุครึ่งศตวรรษในซัมกักจี ขึ้นชื่อเรื่องชาดลบากี เนื้อวัวท้องบางเหมือนกระดาษ สุกในไม่กี่วินาที จิ้มซอสซีอิ๊วหอมใหญ่รสเปรี้ยว เพิ่มผ้าขี้ริ้วย่างเกลือ แล้วปิดท้ายด้วยชาดลมักจังจิแก สตูว์เต้าเจี้ยวข้นเต็มไปด้วยเนื้อท้อง ราดบนข้าว
แนะนำ: ชาดลบากี (เนื้อท้องวัวบาง)
Locals' pickไม่ต้องรอ - 🥩
แบกฮวายังกอบชังหมายเลข 8 백화양곱창 8호
หมูย่างเกาหลี · นัมโพ·ชากัลชี
แผงหมายเลข 8 ในตรอกแบกฮวาใกล้จากัลชี ประเพณีย่างผ้าขี้ริ้วที่ว่ากันว่ามีมากว่า 70 ปี นั่งข้างเตาถ่านอัดแท่งขณะเจ้าของย่างผ้าขี้ริ้วและไส้วัวรสเกลือหรือเผ็ดตรงหน้า ปิดท้ายด้วยยังบกกึมบับ ข้าวผัดบนตะแกรงเดียวกัน
แนะนำ: โมดึมกุย (ผ้าขี้ริ้วและไส้ย่างรวม)
Locals' pickรอสักครู่ - 🥩
มุนฮวายังกอบชัง 문화양곱창
หมูย่างเกาหลี · ซอมยอน·ช็อนโพ
แผงแบบดั้งเดิมในตรอกย่างผ้าขี้ริ้วของซอมยอน นั่งล้อมเตาถ่าน อาจุมม่าที่ดูแลโต๊ะย่างผ้าขี้ริ้วและไส้วัวรวมให้ คืนแบบปูซานแท้ เสียงดัง ควันโขมง แต่ละโต๊ะมีคุณป้าประจำ
แนะนำ: โมดึม (ผ้าขี้ริ้วและไส้ย่างรวม)
รอ 30-60 นาที - 🥩
ยองซูบุนชิก 영수분식
หมูย่างเกาหลี · ซองซู
แม้ชื่อเหมือนร้านของว่าง แต่ร้านเล็กในตลาดตุกโดนี้เชี่ยวชาญกอบชัง (ไส้หมู) คนท้องถิ่นมาเพื่อยาแชกอบชัง ไส้ผัดผักซอสเผ็ด และกอบชังชีสย่างถ่าน มีแพนเค้กกุยช่ายแถมฟรี
แนะนำ: ยาแชกอบชัง (ไส้หมูผัดผัก)
Locals' pickรอสักครู่ - 🥩
แฮซองมักชาง (สาขาหลัก) 해성막창집 본점
หมูย่างเกาหลี · แฮอุนแด·กวังอัลลี
ร้านเครื่องในวัวย่างยอดนิยมของปูซาน มักชาง (กระเพาะที่สี่) และแดชาง (ลำไส้ใหญ่) ฮันอูขึ้นเตา และกอบชังจองกอล (หม้อไฟเครื่องในเผ็ด) ทำให้มื้อครบ คนท้องถิ่นเลือกที่นี่แทนถนนนักท่องเที่ยว และคึกคักถึงดึก
แนะนำ: โซมักชาง (กระเพาะที่สี่วัวย่าง)
รอสักครู่
แหล่งข้อมูล
เราตรวจทุกข้อมูลกับแหล่งข้อมูลอย่างน้อยสองแห่ง แล้วเขียนใหม่ด้วยภาษาของเราเอง ตรวจสอบล่าสุด: 2026-10-31