แนงมยอนฮัมฮึง

📖เมนูนี้คืออะไร

• เส้นทำจากแป้งมันฝรั่งหรือแป้งมันเทศ จึงเหนียวกว่าเส้นบักวีตมาก
• คนส่วนใหญ่สั่งบิบิมแนงมยอน (คลุกซอสเผ็ด) หรือฮเวแนงมยอน (มีปลาดิบปรุงรส) ในโซลมักใช้ปลากระเบน

🥢วิธีกิน

1. 1คลุกให้ทั่วก่อนกิน ให้ซอสเคลือบเส้นทุกเส้น
2. 2เติมน้ำส้มสายชู มัสตาร์ด หรือน้ำตาลบนโต๊ะตามชอบ
3. 3หลายร้านเสิร์ฟน้ำซุปเนื้อวัวร้อนมาด้วย จิบสลับกับเส้นเย็นรสเผ็ด

🏛️ประวัติ

• ชื่อมาจากฮัมฮึง เมืองทางเหนือของคาบสมุทรที่มีมันฝรั่งและมันเทศเป็นอาหารหลัก
• รูปแบบที่รู้จักทุกวันนี้เกิดขึ้นทางใต้ โดยชาวฮัมฮึงที่ย้ายมาอยู่ระหว่างและหลังสงครามเกาหลี ย่านโอจังดงใจกลางโซลซึ่งมีร้านแบบนี้เปิดในทศวรรษ 1950 ยังคงขึ้นชื่ออยู่
• แหล่งข้อมูลยังเห็นไม่ตรงกันว่าแต่เดิมทางเหนือใช้ปลาดิบชนิดไหน