โซจู

📖เมนูนี้คืออะไร

• โซจูที่ขายส่วนใหญ่ในปัจจุบันเป็นแบบเจือจาง คือเอทานอลกลั่นผสมน้ำ สารให้ความหวาน และแต่งกลิ่นรส ส่วนโซจูกลั่นแบบดั้งเดิม เช่น โซจูอันดง กลั่นจากเหล้าข้าวหมักและแรงกว่ามาก
• โซจูรสผลไม้เป็นที่นิยม และหลายคนผสมโซจูกับเบียร์เป็นโซแมก
• ในเกาหลีโซจูเป็นเครื่องดื่มบนโต๊ะอาหาร ไม่ใช่ดื่มเปล่าๆ และหมูสามชั้นย่างคือคู่หูที่ขึ้นชื่อที่สุดอย่างหนึ่ง

🏷️ยี่ห้อที่เห็นบ่อย

• Chamisul참이슬

  โซจูตัวหลักของบริษัทไฮต์จินโร และเป็นโซจูที่เห็นบ่อยที่สุด อยู่ในขวดเขียวแบบคลาสสิก เปิดตัวปี 1998 เป็นโซจูรสเบาที่กรองด้วยถ่านไม้ไผ่ รุ่น Fresh เป็นรุ่นที่นุ่มกว่าในสองรุ่นหลัก

• Jinro진로

  โซจูย้อนยุคของไฮต์จินโร กลับมาวางขายปี 2019 ในขวดใสสีฟ้าอ่อน มีรูปคางคกบนฉลาก ทำตามแบบจินโรที่ขายช่วงทศวรรษ 1970 ถึงต้นทศวรรษ 1980

• Chum Churum처음처럼

  โซจูหลักของล็อตเต้ตั้งแต่ปี 2006 และเป็นคู่แข่งสำคัญของชามิซึล ชื่อแปลว่า "เหมือนครั้งแรก" หลายคนรู้สึกว่านุ่มกว่าเล็กน้อย

• Saero새로

  โซจูไม่มีน้ำตาลของล็อตเต้ เปิดตัวปี 2022 และได้รับความนิยมในหมู่คนรุ่นใหม่

• Hallasan한라산

  โซจูท้องถิ่นของเชจู ตั้งชื่อตามภูเขาบนเกาะ สังเกตง่ายเพราะใช้ขวดใสแทนขวดเขียว ลองสั่งเมื่อไปเชจู

• Regional labels대선 · 좋은데이 · 참소주 · 잎새주

  แต่ละภูมิภาคมียี่ห้อท้องถิ่นที่นิยม เช่น แดซอนในปูซาน กูดเดย์ในคย็องซังใต้ ชัมในแทกูและคย็องซังเหนือ และอิพแซในช็อลลา ตั้งแต่ปี 1996 โซจูขายได้ทุกที่ ยี่ห้อระดับประเทศจึงมีทุกโต๊ะเช่นกัน

• Distilled soju증류식 소주

  ขวดที่มีคำว่า 증류식 (ชึงนยูชิก แปลว่ากลั่น) ทำแบบดั้งเดิม เช่น โซจูอันดง แรงกว่าและแพงกว่า เหมาะจะจิบช้าๆ

🥢วิธีกิน

1. 1ดื่มแบบแช่เย็นในแก้วเล็ก จิบสลับกับอาหาร ไม่ใช่ดื่มเหล้าอย่างเดียว
2. 2รินให้คนอื่น ไม่รินให้ตัวเอง ใช้สองมือเมื่อรินให้หรือรับจากผู้อาวุโส และหันหน้าออกเล็กน้อยขณะดื่ม
3. 3ดื่มง่ายมาก ค่อยๆ ดื่ม

🏛️ประวัติ

• การกลั่นเหล้าเข้ามาในเกาหลีในศตวรรษที่ 13 สมัยโครยอ เมื่อชาวมองโกลนำเทคนิคที่เรียนจากชาวเปอร์เซียเข้ามา อันดงซึ่งเป็นที่ตั้งฐานของมองโกลจึงมีชื่อเสียงเรื่องโซจู
• ปี 1965 รัฐบาลห้ามทำโซจูจากข้าวเพราะข้าวขาดแคลน ผู้ผลิตจึงเปลี่ยนไปใช้เอทานอลจากมันเทศและมันสำปะหลัง ข้อมูลเรื่องปีที่ยกเลิกคำสั่งห้ามไม่ตรงกัน หลายแหล่งบอกว่าปี 1999
• โซจูเบาลงเรื่อยๆ ตลอดหลายทศวรรษ จากโซจูข้าวแบบดั้งเดิมราว 35% มาเป็นขวดรสนุ่มที่เห็นทั่วไปในทุกวันนี้