คู่มืออาหาร · ซุปและหม้อไฟ
ยุกแกจัง
육개장
ซุปเนื้อวัวรสเผ็ด
ซุปสีแดงรสเผ็ด ใส่เนื้อวัวฉีกเป็นเส้น ต้นหอมเยอะ ผักกูด และถั่วงอก กินกับข้าว และเป็นอาหารที่ผูกพันกับแทกูมาก
เมนูนี้คืออะไร
- ต้มเนื้อวัวแล้วฉีกเป็นเส้น นำไปต้มอีกครั้งกับต้นหอม ผักกูด (โกซารี) และถั่วงอก ในน้ำซุปที่แดงจากพริกป่นผัดน้ำมันงา
- บางคนราดไข่ตีลงในซุปที่เดือด บางคนใส่เห็ดหรือหัวไชเท้า
แบบต่าง ๆ และสูตรท้องถิ่น
ทาโรกุกบับ따로국밥
ยุกแกจังแบบแทกู เสิร์ฟข้าวในถ้วยแยก ทาโรแปลว่า "แยกกัน" น้ำซุปเผ็ดทำจากเนื้อวัว ต้นหอมและหัวไชเท้าเยอะ ใส่น้ำมันพริกเล็กน้อย
วิธีกิน
- 1กินกับข้าวและกิมจิ ใส่ข้าวทีละช้อนหรือเทลงไปทั้งหมดก็ได้
ประวัติ
- ชื่อหมายถึงแกจังฉบับเนื้อวัว (ยุก) แกจังคือสตูเผ็ดที่เคยทำจากเนื้อสุนัข
- ฉบับแทกูได้รับความนิยมในต้นศตวรรษที่ 20 ก่อนแพร่ไปโซลและทั่วเกาหลี ทุกวันนี้ทาโรกุกบับของแทกูคือยุกแกจังท้องถิ่นที่เสิร์ฟข้าวแยก
อาหารที่แพ้และข้อจำกัดด้านอาหาร
มักมีส่วนผสม
- ปรุงด้วยซีอิ๊ว ซึ่งมักมีข้าวสาลี
- ไข่ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ ถ้าเลี่ยงให้ถามก่อน
- บางร้านในแทกูใส่ซอนจี (ลิ่มเลือดวัว)
แต่ละร้านทำไม่เหมือนกัน ถ้าแพ้อาหาร ควรถามพนักงานก่อนสั่งทุกครั้ง
🗣️ การ์ดแพ้อาหารสำหรับให้พนักงานดู
เลือกสิ่งที่แพ้ แล้วจะเห็นประโยคภาษาเกาหลี
📍 ไปกินได้ที่ไหน
- 🍲
กุกอิลทาโรกุกบับ 국일따로국밥
ซุปและอาหารตุ๋น · ตัวเมืองและตลาดซอมุน, แทกู · ตั้งแต่ปี 1946
ชื่อเก่าแก่ที่สุดของทาโรกุกบับแทกู เปิดตั้งแต่ปี 1946 ซุปเนื้อวัวรสเผ็ดใส่ลิ่มเลือดวัว (ซอนจี) และต้นหอมเยอะ ข้าวเสิร์ฟแยก เปิด 24 ชั่วโมง มากินมื้อเช้าตอนเช้ามืดได้
แนะนำ: ทาโรกุกบับ
- 🍲
พูมินอก 부민옥
ซุปและอาหารตุ๋น · เมียงดง, โซล · ตั้งแต่ปี 1956
ร้านเก่าแก่ในทาดงตั้งแต่ปี 1956 พนักงานออฟฟิศมากินยุกแกจังซุปเนื้อรสเผ็ดตอนกลางวัน แล้วกลับมาตอนเย็นเพื่อกินผ้าขี้ริ้วยำกับโซจู รสชาติโซลแบบดั้งเดิมในอาคาร 2 ชั้นใกล้ศาลาว่าการกรุงโซล
แนะนำ: ยุกแกจัง (ซุปเนื้อรสเผ็ด)
ร้านคนท้องถิ่นรอสักครู่ - 🍲
เย็ตจิปซิกดัง 옛집식당
ซุปและอาหารตุ๋น · ตัวเมืองและตลาดซอมุน, แทกู · ตั้งแต่ปี 1948
บ้านเก่าในซอยระหว่างตลาดซอมุนกับสวนทัลซอง เสิร์ฟยุกแกจังแบบแทกูตั้งแต่ปี 1948 เปิดแค่มื้อกลางวัน ปิดช่วงบ่าย
แนะนำ: ยุกแกจัง
แหล่งข้อมูล
เราตรวจทุกข้อมูลกับแหล่งข้อมูลอย่างน้อยสองแห่ง แล้วเขียนใหม่ด้วยภาษาของเราเอง ตรวจสอบล่าสุด: 2026-11-05