คู่มืออาหาร · เส้นและเกี๊ยว
มักกุกซู
막국수
บะหมี่บักวีต
เส้นบักวีตเหนียวนุ่มเสิร์ฟเย็น ในน้ำซุปเย็นหรือคลุกซอสเผ็ด คังวอนโด โดยเฉพาะชุนชอน คือบ้านเกิด
เมนูนี้คืออะไร
- บิบิมมักกุกซูคลุกซอสเปรี้ยวเผ็ด มุลมักกุกซูอยู่ในน้ำซุปเย็น มักทำจากทงชิมี (กิมจิน้ำหัวไชเท้า)
- เมมิลกุกซูเป็นคำเรียกเส้นบักวีตทั่วไป บางร้านคลุกน้ำมันงาขี้ม้อนหอมมัน
- แป้งบักวีตไม่มีกลูเตน ร้านจึงมักผสมแป้งสาลี จึงอาจไม่ใช่บักวีตล้วน
วิธีกิน
- 1เติมน้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดตามชอบ แล้วคลุกให้ทั่ว
ประวัติ
- บักวีตขึ้นได้ดีในดินคังวอน และชุนชอนมีถนนบะหมี่ พิพิธภัณฑ์ และเทศกาลประจำปี แหล่งข้อมูลต่างกันว่ารูปแบบปัจจุบันเกิดเมื่อใด
อาหารที่แพ้และข้อจำกัดด้านอาหาร
มักมีส่วนผสม
- บักวีตเป็นสารก่อภูมิแพ้รุนแรงสำหรับบางคน
- น้ำซุปมักมีน้ำเนื้อหรือน้ำปลาจากกิมจิ
แต่ละร้านทำไม่เหมือนกัน ถ้าแพ้อาหาร ควรถามพนักงานก่อนสั่งทุกครั้ง
🗣️ การ์ดแพ้อาหารสำหรับให้พนักงานดู
เลือกสิ่งที่แพ้ แล้วจะเห็นประโยคภาษาเกาหลี
📍 ไปกินได้ที่ไหน
- 🍜
ควังฮวามุนมีจิน 광화문미진
เส้น · จงโน · ตั้งแต่ปี 1954
ร้านเส้นบักวีตเย็นที่ดังที่สุดในโซลตั้งแต่ปี 1954 จุ่มเส้นบักวีตเย็นในน้ำจิ้มซีอิ๊วเย็นที่ปรุงเองด้วยหัวไชเท้าขูด ต้นหอม วาซาบิ และสาหร่าย ได้รับเลือกจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์ อยู่ระหว่างควังฮวามุนและจงกัก
แนะนำ: เส้นบักวีตเย็น (แนงเมมิล)
รอ 30-60 นาที - 🍖
พยองอันโดจกบัล 평안도족발집
Jokbal & bossam · ทงแดมุน · ตั้งแต่ปี 1961
ร้านเก่าแก่แห่งถนนจกบัลจางชุงดง จกบัลคือขาหมูตุ๋นในน้ำซุปซีอิ๊วเครื่องเทศหลายชั่วโมง แล้วหั่นเสิร์ฟอุณหภูมิห้อง เนื้อนุ่ม หนังเหนียว ที่นี่รสอ่อนสะอาด มีมักกุกซูเส้นบักวีตและแพนเค้กถั่วเขียวเป็นเครื่องเคียง
แนะนำ: จกบัล (เล็ก กลาง ใหญ่ พิเศษ)
รอสักครู่ - 🍗
ชอกาจิบ 처가집
ซุปและอาหารตุ๋น · ทงแดมุน
ไก่นึ่งสไตล์เกาหลีเหนือ เสิร์ฟในบ้านเก่าไม่มีป้ายเหนือประตู ไก่ทั้งตัวต้มเรียบๆ จนนุ่ม วางบนกุยช่ายนุ่ม จิ้มซอสซีอิ๊วพริกรสเปรี้ยว มักกุกซูเส้นบักวีตและเกี๊ยวนึ่งทำให้มื้อนี้ครบ
แนะนำ: อีบุกชิกจิมดัก (ไก่นึ่งสไตล์เกาหลีเหนือ)
รอสักครู่ - 🥩
แดซองจิบ 대성집
หมูย่างเกาหลี · ซองซู
ร้านย้อนยุคในซองซู ดาวเด่นคือบอซอตจูมุลลอก ไก่หมักเผ็ดผัดที่โต๊ะกับเห็ดกองโตไม่ใส่น้ำ ญาติของทักคาลบี พาจอนทะเลและซุปวุ้นลูกโอ๊กเย็นมักมาด้วย และพนักงานปิดท้ายกระทะเป็นข้าวผัด
แนะนำ: บอซอตจูมุลลอก (ไก่เผ็ดผัดเห็ด)
รอสักครู่ - 🥩
โดซันจองยุก (ชองดัม) 도산정육 청담본점
หมูย่างเกาหลี · คังนัม
ร้านปิ้งย่างหมูคึกคักในอัปกูจองโรเดโอ พนักงานย่างหมูสามชั้นและคอหมูบ่มที่โต๊ะตั้งแต่ต้นจนจบ การมาเยือนของคนดังทำให้เป็นที่ชื่นชอบของชาวต่างชาติ และคิวตอนเย็นก็ยืนยัน
แนะนำ: ซัมกยอบซัลบ่ม (หมูสามชั้น)
รอ 30-60 นาที - 🍜
ทัปกลมักกุกซู (สาขาหลัก) 탑골막국수 본점
เส้น · ยองจงโด
ร้านเส้นบักวีตที่นำอาหารฝั่งตะวันออกมาสู่ยองจงโด ลองดึลกีรึมมักกุกซู เส้นบักวีตเย็นคลุกน้ำมันงาขี้ม้อนคั่ว หอมมันไม่เผ็ด แพนเค้กมันฝรั่งหรือหมูหนึ่งจานทำให้อิ่มขึ้น และจังคัลกุกซูเผ็ดเหมาะกับวันหนาว
แนะนำ: ดึลกีรึมเมมิลมักกุกซู (เส้นบักวีตน้ำมันงาขี้ม้อน)
รอสักครู่ - 🍜
ยูริมมยอน 유림면
เส้น · เมียงดง
ร้านเส้นบักวีตสไตล์เก่าริมถนนกำแพงหินพระราชวังท็อกซูกุง หน้าร้อนพนักงานออฟฟิศต่อแถวกินเส้นบักวีตเย็น หน้าหนาวต่อแถวกินซุปเส้นอุด้งในหม้อร้อนเดือดปุดๆ ได้รับเลือกจากมิชลิน บิบ กูร์มองด์
แนะนำ: เส้นบักวีตเย็น (เมมิลกุกซู)
รอสักครู่ - 🍜
ฮัลลาซันอาแรชอตมาอึล 한라산아래첫마을
เส้น · ซอกวีโพ·ชายฝั่งใต้
ร้านบะหมี่บักวีตบนเนินฮัลลาซาน เชจูปลูกบักวีตส่วนใหญ่ของเกาหลี ที่นี่ทำเป็นบีบีจักจักมยอน เส้นเย็นคลุกผักและซอส และเมนูบักวีตอุ่นอย่างโจเบกี (เส้นฉีกมือ) เป็นจุดแวะสวยๆ ระหว่างขับรถฝั่งตะวันตก
แนะนำ: บีบีจักจักมยอน (เส้นบักวีตเย็นคลุก)
รอ 30-60 นาที
แหล่งข้อมูล
เราตรวจทุกข้อมูลกับแหล่งข้อมูลอย่างน้อยสองแห่ง แล้วเขียนใหม่ด้วยภาษาของเราเอง ตรวจสอบล่าสุด: 2026-10-31