แนงมยอนเปียงยาง

📖เมนูนี้คืออะไร

• เส้นทำจากบักวีตเป็นหลักหรือล้วนๆ จึงนุ่มและขาดง่าย
• น้ำซุปเย็นมักทำจากเนื้อวัว บางร้านผสมน้ำทงชีมีที่เปรี้ยวอ่อนๆ จากกิมจิหัวไชเท้า
• เครื่องที่วางด้านบนมักมีเนื้อวัวสไลซ์ หัวไชเท้าดอง แตงกวา สาลี่เกาหลี และไข่ต้มครึ่งฟอง

🥢วิธีกิน

1. 1ชิมน้ำซุปเปล่าๆ ก่อน รสชาติที่ละเมียดคือเสน่ห์ของเมนูนี้
2. 2น้ำส้มสายชูและมัสตาร์ดมีบนโต๊ะหรือขอได้ ถ้าชอบค่อยๆ เติมทีละน้อย คอแนงมยอนตัวจริงไม่เติม
3. 3พนักงานอาจถามว่าจะให้ตัดเส้นยาวด้วยกรรไกรไหม ถ้าอยากได้เส้นยาวก็ปฏิเสธได้

🏛️ประวัติ

• แนงมยอนเป็นอาหารขึ้นชื่อทางเหนือของคาบสมุทรเกาหลี โดยเฉพาะเปียงยาง หนังสือบันทึกประเพณีตามฤดูกาลในศตวรรษที่ 19 ชื่อทงกุกเซชีกี กล่าวถึงแล้ว ส่วนต้นกำเนิดที่เก่ากว่านั้นยังถกเถียงกันอยู่
• ทุกวันนี้เป็นอาหารหน้าร้อน แต่เดิมเป็นอาหารหน้าหนาวของภาคเหนือที่หนาวเย็น
• หลังการแบ่งประเทศและสงครามเกาหลี คนจากภาคเหนือนำเมนูนี้มาโซล และร้านที่ครอบครัวชาวเหนือเปิดก็ทำให้กลายเป็นอาหารคลาสสิกของโซล