← ร้านทั้งหมด

คู่มืออาหาร · เนื้อสัตว์

🥩

คาลบี

갈비

ซี่โครงย่าง

♨️ เสิร์ฟร้อน🙂 ไม่เผ็ด🥬 ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ

คาลบีแปลว่าซี่โครง ถ้าพูดลอยๆ มักหมายถึงซี่โครงวัว หมักซีอิ๊วหวานกับกระเทียม แล้วย่างที่โต๊ะ ส่วนซี่โครงหมูเรียกว่าทเวจีคาลบี

เมนูนี้คืออะไร

  • ยังนยอมคาลบีหมักซีอิ๊ว น้ำตาล กระเทียม น้ำมันงา และมักใส่สาลี่เกาหลี แซงคาลบีไม่หมัก ได้รสเนื้อแท้
  • เนื้อตัดเป็นแผ่นยาวบางติดกระดูกจึงสุกเร็ว LA คาลบีคือแบบตัดบางขวางกระดูกหลายซี่
  • คาลบีวัวเป็นบาร์บีคิวราคาสูง มักกินในงานฉลองของครอบครัว

แบบต่าง ๆ และสูตรท้องถิ่น

คัลบีซูวอน수원갈비

คัลบีของซูวอนหั่นชิ้นใหญ่กว่าที่อื่นมาก จึงมีอีกชื่อว่าวังคัลบี (คัลบีราชา) ตามแบบดั้งเดิมจะปรุงรสด้วยเกลือแทนซีอิ๊ว แล้วย่างบนถ่าน คนมักบอกว่าคัลบีหยั่งรากที่นี่เพราะเมืองนี้เคยมีตลาดวัวขนาดใหญ่

ชิมคัลบีทงอินดง동인동 찜갈비

ซี่โครงวัวตุ๋นเผ็ดของแทกู เกิดในซอยย่านทงอินดงช่วงทศวรรษ 1960–70 ต่างจากคัลบีจิมซีอิ๊วรสหวานที่อื่น ที่นี่ตุ๋นกับพริกป่นและกระเทียมสับจำนวนมาก จึงเผ็ดแต่หวานนิด ๆ ร้านรวมกันอยู่ในซอยชิมคัลบีทงอินดง

วิธีกิน

  1. 1พนักงานมักย่างและตัดจากกระดูกด้วยกรรไกร คาลบีหมักไหม้ง่าย จึงต้องพลิกบ่อย
  2. 2ห่อผักกาดกับซัมจังและกระเทียม หรือกินกับข้าว

ประวัติ

  • ซูวอนทางใต้ของโซลขึ้นชื่อเรื่องคาลบี สไตล์นี้ย้อนไปถึงร้านฮวาชุนอกในตลาดท้องถิ่น เปิดในทศวรรษ 1940 และต่อมาเริ่มย่างซี่โครงหมัก แหล่งข้อมูลระบุปีต่างกัน
  • ชื่อ LA คาลบีมักโยงกับผู้อพยพเกาหลีในลอสแอนเจลิส แต่ไม่มีใครแน่ใจถึงที่มา

อาหารที่แพ้และข้อจำกัดด้านอาหาร

มักมีส่วนผสม

เนื้อวัวถั่วเหลืองข้าวสาลีงา
  • ข้าวสาลีมาจากซีอิ๊วในน้ำหมัก
  • หลายร้านมีซี่โครงหมูด้วย ถ้าไม่กินหมูควรดูเมนู

แต่ละร้านทำไม่เหมือนกัน ถ้าแพ้อาหาร ควรถามพนักงานก่อนสั่งทุกครั้ง

🗣️ การ์ดแพ้อาหารสำหรับให้พนักงานดู

เลือกสิ่งที่แพ้ แล้วจะเห็นประโยคภาษาเกาหลี

📍 ไปกินได้ที่ไหน

แหล่งข้อมูล

เราตรวจทุกข้อมูลกับแหล่งข้อมูลอย่างน้อยสองแห่ง แล้วเขียนใหม่ด้วยภาษาของเราเอง ตรวจสอบล่าสุด: 2026-10-28