炒码面

📖这是什么菜

• 粗小麦面配用辣椒粉和辣椒油染红的汤，通常有青口、鱿鱼、虾、卷心菜和洋葱。
• 有的店上面放整只螃蟹或大块牛排骨。
• 在炒码面和炸酱面之间难以选择时，很多店有各一半的碗。

🥢怎么吃

1. 1海鲜堆得高时先吃海鲜，壳放在一边。黄萝卜和生洋葱可以解辣。
2. 2不确定就要求少辣，不过不是每家都能调整。

🏛️历史

• 名字与1899年长崎一家中餐馆首创的强棒面有关。在韩国，山东移民的白汤面后来变成红色海鲜版，据说始于1960年代，但时间线记录不详。