首尔汤饭：牛骨汤、雪浓汤、参鸡汤名店
汤饭店是首尔人每天吃饭的地方，不少已经传了好几代。牛骨汤、参鸡汤、醒酒汤和一只鸡火锅，附上点什么和怎么调味。
本指南收录23家
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中林庄 중림장
汤饭·炖菜 · 南大门·首尔站 · 创立于1972年
首尔站后巷1972年开业的雪浓汤店。当地人点大份“特”的奶白牛骨汤，或牛膝汤，配泡菜和萝卜块泡菜。
推荐：雪浓汤
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倔强雪浓汤 외고집설렁탕
汤饭·炖菜 · 江南站·COEX · 创立于2005年
COEX附近三成洞的米其林指南收录雪浓汤店。牛骨汤清爽温和，牛肉片也很受欢迎。店内宽敞舒适，一个人来也自在。
推荐：雪浓汤
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土俗村参鸡汤 토속촌삼계탕
汤饭·炖菜 · 西村·北村 · 创立于1983年
首尔参鸡汤的代表名店：整只童子鸡塞满糯米，和人参一起炖煮。店在离景福宫步行几分钟、曲折相连的韩屋里，参观宫殿前后来吃午餐很方便。
推荐：土俗村参鸡汤
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多乐途 다락투
汤饭·炖菜 · 弘大 · 创立于1967年
弘益大学正门对面的鸡汤店，1967年开业，至今只卖两样：鸡肉米饭汤和鸡肉刀切面。几代弘大学生、教授和邻居都在这里吃过。
推荐：鸡肉米饭汤
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大和亭 真解酒汤 대화정 진짜해장국
汤饭·炖菜 · 东大门 · 创立于1981年
DDP后巷的解酒汤店，自1981年起为东大门批发商供餐。基本只有一道菜：放干白菜、牛肉和牛血块的香浓大酱汤。早上5点开门。
推荐：真解酒汤（普通）
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奶奶家 할매집
Jokbal & bossam · 西村·北村 · 创立于1975年
店名意思是“奶奶家”，是景福宫附近小巷里1975年开业的老店，只卖两样：带辣油香辣味的猪蹄（Jokbal），和用猪脊骨炖的分量十足的土豆汤（Gamjatang）。虽然入选米其林必比登，依然是老街坊小馆的感觉。
推荐：猪蹄（Jokbal）
排队30〜60分钟 - 🍲
恩湖食堂 은호식당 본점
汤饭·炖菜 · 南大门·首尔站 · 创立于1932年
1932年开业，是首尔最古老的牛尾汤店之一，藏在南大门市场的小巷里。除了牛尾汤还有雪浓汤和牛头汤，逛市场时很方便。
推荐：牛尾汤
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文化屋 문화옥
汤饭·炖菜 · 乙支路 · 创立于1952年
乙支路4街的第三代雪浓汤店，自1952年营业。牛骨汤配软嫩肉片，常客也点什锦水煮肉或牛蹄汤。
推荐：雪浓汤
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武桥洞明太鱼汤家 무교동북어국집
家常韩餐 · 明洞 · 创立于1968年
这家市厅附近的小巷老店从1968年起只卖一道菜：奶白色的明太鱼干汤，首尔上班族认定它是早餐和解酒的最佳选择。一坐下，汤几乎马上就端上来。
推荐：明太鱼干解酒汤
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河东馆 하동관
汤饭·炖菜 · 明洞 · 创立于1939年
1939年至今的首尔牛骨清汤（Gomtang）标杆：韩牛肉和牛肚泡在清澈鲜美的汤里，连同米饭盛在厚重的黄铜碗中。早上7点开门，只做早餐和午餐，菜单只有汤和白切牛肉。
推荐：牛骨清汤（Gomtang）
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清进屋 청진옥
汤饭·炖菜 · 钟路 · 创立于1937年
首尔最著名的解酒汤店，自1937年营业。牛肚血块解酒汤是清澈鲜美的牛肉汤，有软嫩的牛血块、牛肚和白菜，配米饭和萝卜泡菜。早上6点开门，靠近光化门和钟阁。
推荐：牛肚血块解酒汤（普通或大份）
无需排队 - 🍲
百济参鸡汤 백제삼계탕
汤饭·炖菜 · 明洞 · 创立于1971年
1971年开业的明洞参鸡汤店。整只童子鸡塞满糯米和人参，在清淡的汤里滚烫上桌，旁边配一小杯人参酒。可以升级山参根，或尝尝乌骨鸡。
推荐：参鸡汤
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美星屋 미성옥
汤饭·炖菜 · 明洞 · 创立于1966年
藏在明洞购物街小巷尽头的雪浓汤老店，自1966年营业。菜单只有韩牛骨汤和水煮牛肉，萝卜泡菜也非常出色。早上6点开门。
推荐：雪浓汤（普通或大份）
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里门雪浓汤 이문설농탕
汤饭·炖菜 · 钟路 · 创立于1904年
常被称为韩国最古老的餐厅，从1904年起卖雪浓汤（牛骨汤）。汤头温和乳白，用桌上的盐和葱花自己调味。早上8点起就供应早餐。
推荐：雪浓汤
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陈玉华奶奶元祖一只鸡 진옥화할매원조닭한마리
汤饭·炖菜 · 钟路 · 创立于1978年
东大门“一只鸡”巷的元祖店，1978年开业。整只童子鸡在桌上的大锅里炖煮，鸡肉蘸自己调的酱吃，最后在汤里煮年糕和面条。现在已扩展成一整栋三层楼外加分馆。
推荐：一只鸡（Dakhanmari，整鸡火锅）
排队30〜60分钟 - 🍲
鸡真味 江原家 닭진미 강원집
汤饭·炖菜 · 南大门·首尔站 · 创立于1962年
南大门市场炖带鱼巷里1962年开业的鸡汤店。鸡肉汤是清汤、鸡肉和米饭的朴实养胃一碗，肉类套餐也很受欢迎。适合在市场快速独自吃午餐。
推荐：鸡肉米饭汤
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麻浦屋 마포옥
汤饭·炖菜 · 汝矣岛·麻浦 · 创立于1949年
1949年起的首尔牛肉汤名店。不只靠骨头，用牛腩和牛胸炖出浓郁肉香的汤，称为牛腩汤。连续九年入选米其林指南。
推荐：牛腩汤
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参鸡屋 삼계옥
汤饭·炖菜 · 江南站·COEX
COEX附近的现代参鸡汤店，为参鸡汤加入新意：除经典款外，还有罗勒、黑蒜和紫苏款。很受带外国客人来的欢迎。
推荐：罗勒参鸡汤
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有名圣水土豆排骨汤 소문난성수감자탕
汤饭·炖菜 · 圣水
时髦圣水中心的24小时土豆排骨汤店，如今外国游客和当地人一样多。一大锅猪脊骨、土豆和干白菜叶在桌上煮，辣香汤上撒紫苏籽；加面疙瘩，再用剩汤炒饭。一个人可点单碗。
推荐：土豆排骨汤（小到大）
排队30〜60分钟 - 🍲
李大祖猪骨 이대조뼈다귀
汤饭·炖菜 · 弘大
弘益大学站几步外的老牌土豆排骨汤店：一锅滚烫的辣猪脊骨汤，放土豆和白菜叶，最后在同一锅炒饭。在弘大，这里外国客人和韩国客人一样多，菜单有四种语言。
推荐：土豆排骨汤
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松坡土豆汤 송파감자국
汤饭·炖菜 · 蚕室
当地人支持了30年的街坊土豆排骨汤店。锅上堆满紫苏叶，汤比多数店清爽。最后在锅里炒饭。
推荐：土豆排骨汤
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温味馆（安国） 온미관 안국점
韩式烤肉 · 西村·北村
北村旁的韩餐馆，首尔式牛肉烤肉定食、清牛肉汤和鱼腹盘都受欢迎。味道温和不辣，菜单有图片，是逛完韩屋小巷后游客的方便选择。
推荐：首尔式牛肉烤肉
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玉东植 옥동식
汤饭·炖菜 · 弘大
合井站附近的小吧台店，只卖一样：猪肉清汤饭，清澈细腻的汤浇在米饭上，再加泡菜饺子。米其林必比登推荐，主厨上过Netflix《黑白大厨》，请做好长时间等候的准备。
推荐：猪肉清汤饭
排队1小时以上