五花肉

📖这是什么菜

• 肉通常不腌，靠脂肪出味。在铁板或炭火上烤，常一起烤大蒜、洋葱、蘑菇和泡菜。
• 菜单按份计价，很多烤肉店至少点两份。

🥢怎么吃

1. 1店员常帮忙烤并用剪刀剪开。如果把夹子递给你，就轮到你了，等两面金黄再吃。
2. 2做个包饭：生菜或紫苏叶放一块肉、一点包饭酱、大蒜或青椒，一口吃下。
3. 3也可以蘸芝麻油加盐和胡椒。

🏛️历史

• 1980年代以前，烤肉首选牛肉。随着猪肉变便宜、政府鼓励消费，五花肉配烧酒成了实惠的经典夜生活。