牛腸·牛胃

📖這是什麼菜

• 「gopchang」是小腸，「daechang」是更肥的大腸。
• 「makchang」是第四胃，更有嚼勁。「yang」是牛肚，味道清爽，略帶脆感。
• 牛腸火鍋是辣味鍋物，釜山的烤牛雜店用煤炭燒烤。

🥢怎麼吃

1. 1烤到充分上色，沾調味鹽或醬料吃，最後用同一個鐵板炒飯。

🏛️歷史

• 韓國人依部位細分牛內臟，很多餐廳以拼盤形式提供。