首爾市中心的米其林必比登推薦餐廳
首爾米其林指南裡不只有高級餐廳，還有很多平價的麵店和湯飯店。這裡收錄了鍾路、乙支路、明洞上榜米其林的餐廳，附上點什麼、排隊多久和怎麼吃。
本指南收錄27家
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三清洞麵疙瘩 삼청동수제비
麵食 · 西村·北村 · 創立於1982年
1982年起三清洞主街上排隊最長的店：清淡小魚乾湯裡的手揪麵疙瘩（Sujebi）用小鍋端上，旁邊配酥脆的馬鈴薯煎餅。靠近北村和宮殿的米其林必比登推介店。
推薦：麵疙瘩湯（Sujebi）
排隊30〜60分鐘 - 🍲
倔強雪濃湯 외고집설렁탕
湯飯・燉菜 · 江南站·COEX · 創立於2005年
COEX附近三成洞的米其林指南收錄雪濃湯店。牛骨湯清爽溫和，牛肉片也很受歡迎。店內寬敞舒適，一個人來也自在。
推薦：雪濃湯
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光化門美進 광화문미진
麵食 · 鍾路 · 創立於1954年
1954年開業、首爾最有名的冷蕎麥麵店。把冰涼的蕎麥麵沾進冷沾汁吃，沾汁裡的蘿蔔泥、蔥花、芥末和海苔自己調。光化門和鐘閣之間的米其林必比登推介店。
推薦：冷蕎麥麵（Naeng-memil）
排隊30〜60分鐘 - 🍜
又來屋 우래옥
麵食 · 乙支路 · 創立於1946年
1946年開業的又來屋，是首爾最老、最有名的平壤冷麵（蕎麥冷麵）店之一。湯頭牛肉味濃，很適合當冷麵新手的第一碗。
推薦：傳統平壤冷麵
排隊1小時以上 - 🍖
奶奶家 할매집
Jokbal & bossam · 西村·北村 · 創立於1975年
店名意思是「奶奶家」，是景福宮附近巷子裡1975年開業的老店，只賣兩樣：帶辣油香辣味的豬腳（Jokbal），和用豬脊骨燉的份量十足的馬鈴薯排骨湯（Gamjatang）。雖然入選米其林必比登，依然是老街坊小館的感覺。
推薦：豬腳（Jokbal）
排隊30〜60分鐘 - 🍜
明洞餃子 명동교자
麵食 · 明洞 · 創立於1966年
明洞最有名的麵館，1966年起賣刀削麵：濃郁雞湯裡的手切麵，上面放肉末和四顆小餃子，配上蒜味超衝的泡菜。韓國人和旅客都說來明洞一定要吃。
推薦：刀削麵（Kalguksu）
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河東館 하동관
湯飯・燉菜 · 明洞 · 創立於1939年
1939年至今的首爾牛骨清湯（Gomtang）標竿：韓牛肉和牛肚泡在清澈鮮美的湯裡，連同白飯盛在厚重的黃銅碗中。早上7點開門，只做早餐和午餐，菜單只有湯和白切牛肉。
推薦：牛骨清湯（Gomtang）
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站前會館（麻浦） 역전회관 마포본점
韓式烤肉 · 汝矣島·麻浦 · 創立於1962年
脆烤牛肉的發源地：薄切醃牛肉壓平後煎到邊緣酥脆。這家多代經營的米其林必比登餐廳也以辣炒章魚聞名，寬敞的餐廳適合舒適地吃一頓完整韓餐。
推薦：脆烤牛肉
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里門雪濃湯 이문설농탕
湯飯・燉菜 · 鍾路 · 創立於1904年
常被稱為韓國最古老的餐廳，從1904年起賣雪濃湯（牛骨湯）。湯頭溫和乳白，用桌上的鹽和蔥花自己調味。早上8點起就供應早餐。
推薦：雪濃湯
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韓一館（狎鷗亭） 한일관 압구정점
韓式烤肉 · 江南 · 創立於1939年
首爾烤肉界的老牌名店，自1939年營業。首爾式烤肉是薄切甜鹹醃牛肉，加少量湯在桌上煮；午餐套餐還有烤排骨、白飯和小菜。這裡雅緻且適合家庭，韓國人常在此慶生、見親家。
推薦：首爾式烤肉
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麻浦屋 마포옥
湯飯・燉菜 · 汝矣島·麻浦 · 創立於1949年
1949年起的首爾牛肉湯名店。不只靠骨頭，用牛腩和牛胸燉出濃郁肉香的湯，稱為牛腩湯。連續九年入選米其林指南。
推薦：牛腩湯
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三元花園 삼원가든
韓式烤肉 · 江南
江南地標級排骨店：大型傳統餐廳，有花園和瀑布，首爾家庭在此慶祝了幾十年。點招牌醃牛小排或原味頂級韓牛肋排，在桌上烤；或午餐來吃牛排骨湯和冷麵。
推薦：三元傳統醃排骨
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九福餃子 구복만두
小吃 · 南大門·首爾站
淑明女子大學附近的餃子店，自2017年起每年入選米其林指南。試試招牌九福餃子和蝦餃，多點幾種分享。
推薦：九福傳統餃子
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儒林麵 유림면
麵食 · 明洞
德壽宮石牆路旁的老派蕎麥麵館。夏天上班族排隊吃冷蕎麥麵，冬天排隊吃熱騰騰的鍋燒烏龍風麵。米其林必比登推介。
推薦：冷蕎麥麵（Memil-guksu）
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南浦麵屋 남포면옥
麵食 · 明洞
藏在市廳和明洞之間茶洞小巷裡的北方風味老店。來吃魚腹盤，牛肉和內臟在寬銅盤上邊煮邊吃，再用清淡的蘿蔔泡菜湯平壤冷麵和水餃收尾。
推薦：魚腹盤（銅盤牛肉鍋）
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富村生拌牛肉 부촌육회
市場小吃 · 鍾路
廣藏市場生拌牛肉巷最有名的店，同一家人經營了約60年。可以點生拌牛肉拌飯，或者大膽嘗試生拌牛肉拌活章魚。
推薦：生拌牛肉拌飯（Yukhoe Bibimbap）
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山東餃子館 산동교자관
韓式中華料理 · 江南
狎鷗亭站旁的小中式餃子館，延續韓國定居已久的華僑傳統。煎餃外脆多汁，是江南區最受好評的之一，五香醬肉和炒茄子也值得分享。
推薦：煎餃
Locals' pick排隊30〜60分鐘 - 🥟
新餃子店 뉴만두집
小吃 · 江南
狎鷗亭羅德奧的米其林必比登餃子店，自1980年代初做北方風味手工餃子。點清淡湯裡放大餃子的餃子湯，配酥脆釀辣椒煎餅或香濃豆渣湯。
推薦：餃子湯
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木覓山房 목멱산방
家常韓食 · 明洞
南山腳下的米其林必比登拌飯店，上南山塔前後順路就能來。可選調味蔬菜配生韓牛、烤牛肉或醬油山菜，辣醬依口味加。在自助機點餐，自己取餐盤。
推薦：生牛肉拌飯
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玉東植 옥동식
湯飯・燉菜 · 弘大
合井站附近的小吧台店，只賣一樣：豬肉清湯飯，清澈細膩的湯淋在白飯上，再加泡菜餃子。米其林必比登推介，主廚上過Netflix《黑白大廚》，請做好長時間等候的準備。
推薦：豬肉清湯飯
排隊1小時以上 - 🍜
瑞嶺 서령
麵食 · 南大門·首爾站
南大門市場旁的平壤冷麵新星。麵條是100%蕎麥，配清澈的牛肉湯，每桌的菜單卡上都寫著各道菜的吃法。米其林必比登推介，常年大排長龍。
推薦：西嶺純麵（Seoryung Sunmyeon）
排隊1小時以上 - 🦀
花蟹堂（汝矣島） 화해당 여의도점
家常韓食 · 汝矣島·麻浦
汝矣島的米其林指南收錄醬油蟹店。醬油醃生蟹配現煮石鍋飯，按人點套餐，很多座位在安靜包廂，適合特別的日子。
推薦：醬油蟹配石鍋飯
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西橋卵麵房 서교난면방
麵食 · 弘大
合井和望遠之間的米其林必比登麵館，復原韓國古代用雞蛋和本地小麥做的卵麵，並加入義大利風味。主廚還經營附近一家知名千層麵餐廳，門口可以看到製麵過程。
推薦：西橋卵麵
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金豬食堂 금돼지식당
韓式烤肉 · 東大門
藥水站附近首爾最有名的烤豬肉店，也是全市最難訂的餐桌之一。店員在高溫烤架上把厚切帶骨五花肉和雪花豬頸肉烤到焦脆，再用新鮮羅勒包著吃。盡量早點排隊。
推薦：帶骨五花肉
排隊1小時以上 - 🥟
開城餃子宮 개성만두 궁
小吃 · 鍾路
藏在仁寺洞巷弄深處的韓屋餃子館，做開城式餃子：來自今天北韓境內古城開城的大顆、精緻的餃子。可以吃清淡的餃子湯，也可以點一鍋餃子火鍋大家分。
推薦：開城肉餃子湯
排隊30〜60分鐘 - 🍶
韓國酒家 安氏馬格利 한국술집 안씨막걸리
酒館 · 梨泰院
經理團路旁的米其林推薦韓式酒館，用豐富的傳統馬格利、清酒和蒸餾燒酒搭配現代韓餐。這是時尚成熟地品嚐韓國米酒的方式，很多客人來自國外。
推薦：傳統酒（馬格利、清酒、蒸餾燒酒）
排隊30〜60分鐘 - 🍜
黃生家刀切麵 황생가칼국수
麵食 · 西村·北村
北村的麵館，以乳白濃郁的牛骨湯刀削麵和拳頭大的手工餃子出名。就在國立現代美術館正對面，是逛畫廊和宮殿之間吃午餐的好去處。
推薦：牛骨湯刀削麵（Sagol Kalguksu）
排隊30〜60分鐘