美食指南 · 湯和鍋
泡菜鍋
김치찌개
泡菜燉鍋
用熟成泡菜煮成的酸辣燉鍋，通常有豬肉和豆腐，滾燙上桌。是韓國最常見的家常菜之一。
這是什麼菜
- 泡菜越老越酸味道越好。最常搭配豬肉，也常放豆腐和青蔥。
- 湯底常用鯷魚熬製。鮪魚泡菜鍋用鮪魚罐頭取代豬肉。
- 部隊鍋是相關的鍋物，加了泡菜、午餐肉和熱狗。
怎麼吃
- 1上桌時正在沸騰，常用石鍋或桌上爐具。舀到白飯上，配小菜一起吃。
歷史
- 沒有明確記錄說明它的起源。它是韓國料理中最常見的日常鍋物之一。
過敏與飲食限制
常見成分（過敏原）
- 即使湯裡沒有魚，泡菜通常也含魚露或蝦醬。
- 湯底常用鯷魚熬製。
每家餐廳的做法不同。如果你有過敏，點餐前一定要問店員。
🗣️ 給店員看的過敏卡
選擇你的過敏原，就會顯示韓文句子。
📍 在哪裡吃
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金北順大鍋家（新沙） 김북순큰남비집 신사본점
家常韓食 · 江南 · 創立於2002年
林蔭道旁的泡菜鍋店，自2002年一直爆滿。每人一小鍋泡菜鍋，可選豬肉、鮪魚或午餐肉，常客加雞蛋卷或蝦魷魚軟蛋鍋。上班族和外國旅客同桌。
推薦：豬肉泡菜鍋
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南營豚 남영돈
韓式烤肉 · 南大門·首爾站
淑明女子大學附近南營洞最受熱議的烤豬肉店之一。豬頰肉和肩胛雪花肉等特別部位用真炭烤。請做好排隊準備。
推薦：豬頰肉
排隊30〜60分鐘 - 🥩
太炯食堂 태형식당
韓式烤肉 · 蠶室
靠近樂天世界的芳荑洞美食巷裡歡快的老派烤豬肉店。點冷凍五花肉或鮮五花肉，在旁邊烤整葉泡菜，最後來一鍋泡菜鍋。
推薦：冷三（冷凍五花肉）
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新沙煎餅 신사전
酒館 · 江南
林蔭道旁熱鬧的大型煎餅馬格利店。招牌蜂巢馬格利：店員在桌邊切一塊蜂巢給米酒加甜。點綜合煎餅或起司馬鈴薯餅，周圍有不少外國旅客。
推薦：新沙洞馬格利配蜂巢
排隊30〜60分鐘 - 🍗
朋友炸雞 후렌드치킨
炸雞 · 梨泰院
綠莎坪附近的老派炸雞店，最大的魅力是坐在外面的塑膠凳上喝生啤。點一半原味一半甜辣調味雞；當地人也力推泡菜鍋。離梨泰院酒吧幾分鐘，感受首爾日常夜生活。
推薦：半半炸雞（一半原味一半調味）
Locals' pick稍等一下 - 🍲
橋洞食堂 굴다리식당
家常韓食 · 汝矣島·麻浦
孔德老字號，泡菜鍋久煮後配飯，是飽足的午餐。可加雞蛋卷或辣炒豬肉。上班族依賴了四十多年。
推薦：泡菜鍋
Locals' pick稍等一下 - 🥩
肉典食堂（新設洞總店） 육전식당 신설동본점
韓式烤肉 · 東大門
讓厚切豬肉在首爾出名的烤肉店。幾公分厚的豬頸肉和五花肉塊由店員烤到外焦裡嫩。蒸蛋和泡菜鍋讓這頓飯更完整。
推薦：厚切豬頸肉
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豚舍豚（總店） 돈사돈 본점
韓式烤肉 · 濟州市·北海岸
濟州黑豬老店，專做按重量賣的厚切肉，用煤球烤。肉沾融化的鯷魚醬（meljeot）入口。份量適合分享，請結伴來。
推薦：黑豬厚切肉（按重量賣）
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鄉村家 시골집
酒館 · 聖水
纛島市場的無菜單小酒館，暱稱「阿姨omakase」。想吃什麼就說，從泡菜鍋、炒豬肉到燉雞、燉排骨，老闆去市場買食材現做。最好和會韓語的人同去。
推薦：泡菜鍋
Locals' pick稍等一下 - 🥩
金豬食堂 금돼지식당
韓式烤肉 · 東大門
藥水站附近首爾最有名的烤豬肉店，也是全市最難訂的餐桌之一。店員在高溫烤架上把厚切帶骨五花肉和雪花豬頸肉烤到焦脆，再用新鮮羅勒包著吃。盡量早點排隊。
推薦：帶骨五花肉
排隊1小時以上 - 🍲
銀珠亭 은주정
家常韓食 · 乙支路
芳山市場小巷裡的乙支路老店，以用新鮮蔬菜包著吃的泡菜鍋聞名。午餐只賣鍋物，豬肉和熟成泡菜滿滿，配一籃生菜和香草；晚上變成烤五花肉，最後同樣以這鍋收尾。
推薦：泡菜鍋配包菜（午餐）
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資料來源
每條資訊都至少用兩個來源核實，並用我們自己的話寫成。最後核對：2026-10-31