五花肉

📖這是什麼菜

• 肉通常不醃，靠油脂出味。在鐵板或炭火上烤，常一起烤大蒜、洋蔥、菇類和泡菜。
• 菜單依份計價，很多烤肉店至少點兩份。

🥢怎麼吃

1. 1店員常幫忙烤並用剪刀剪開。如果把夾子遞給你，就輪到你了，等兩面金黃再吃。
2. 2做個包肉：生菜或紫蘇葉放一塊肉、一點包飯醬、大蒜或青椒，一口吃下。
3. 3也可以沾芝麻油加鹽和胡椒。

🏛️歷史

• 1980年代以前，烤肉首選牛肉。隨著豬肉變便宜、政府鼓勵消費，五花肉配燒酒成了實惠的經典夜生活。