排骨

📖这是什么菜

• 调味排骨用酱油、糖、大蒜、芝麻油腌制，常加韩国梨。原味排骨不腌，吃的是牛肉本味。
• 肉连着骨头切成又长又薄的片，熟得快。LA排骨是横切几根骨头的薄片。
• 牛排骨是较贵的烤肉，常留到家庭庆祝时吃。

🥢怎么吃

1. 1店员通常帮忙烤，用剪刀从骨头上剪下。调味排骨容易焦，要勤翻。
2. 2配包饭酱和大蒜用生菜包着吃，或配米饭。

🏛️历史

• 首尔以南的水原以排骨闻名，其风格可追溯到1940年代在当地市场开业、后来开始烤腌排骨的华春屋，具体年份说法不一。
• LA排骨这个名字通常与洛杉矶的韩裔移民有关，但没人确定来历。