解酒汤

📖这是什么菜

• 首尔经典风格是长时间熬煮的牛骨大酱汤，加白菜、豆芽、萝卜和牛血块。
• 骨头解酒汤是辣味猪脊骨汤，与土豆排骨汤相近，一人一碗。干明太鱼解酒汤温和呈乳白色，常加鸡蛋。
• 不宿醉也可以点，很多人当家常饭吃。

🥢怎么吃

1. 1先尝味道，想更浓可加桌上的辣酱、辣椒碎或虾酱。
2. 2米饭另上，可以配着吃或倒进汤里。

🏛️历史

• 古代文献称解酒汤为“醒酒汤”，“解酒汤”这个词到近代才出现。
• 1920年代的诗集描述了“晓钟羹”：在南汉山城附近熬一夜，天亮前送到首尔的贵族家，常被称为韩国第一份外卖解酒汤。