美食指南 · 汤和锅
泡菜汤
김치찌개
泡菜炖锅
用熟成泡菜煮成的酸辣炖锅，通常有猪肉和豆腐，咕嘟冒泡地上桌。是韩国最常见的家常菜之一。
这是什么菜
- 泡菜越老越酸味道越好。最常搭配猪肉，也常放豆腐和大葱。
- 汤底常用鳀鱼熬制。金枪鱼泡菜汤用罐头金枪鱼代替猪肉。
- 部队锅是相关的炖锅，加了泡菜、午餐肉和热狗肠。
怎么吃
- 1上桌时正在沸腾，常用石锅或桌上炉具。舀到米饭上，配小菜一起吃。
历史
- 没有明确记录说明它的起源。它是韩国料理中最常见的日常炖菜之一。
过敏与饮食限制
常见成分（过敏原）
- 即使汤里没有鱼，泡菜通常也含鱼露或虾酱。
- 汤底常用鳀鱼熬制。
每家餐厅的做法不同。如果你有过敏，点餐前一定要问店员。
🗣️ 给店员看的过敏卡
选择你的过敏原，就会显示韩语句子。
📍 在哪里吃
- 🍲
金北顺大锅家（新沙） 김북순큰남비집 신사본점
家常韩餐 · 江南 · 创立于2002年
林荫道旁的泡菜汤店，自2002年一直爆满。每人一小锅泡菜汤，可选猪肉、金枪鱼或午餐肉，常客加鸡蛋卷或虾鱿鱼软蛋锅。上班族和外国游客同桌。
推荐：猪肉泡菜汤
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南营豚 남영돈
韩式烤肉 · 南大门·首尔站
淑明女子大学附近南营洞最受热议的烤猪肉店之一。猪颊肉和肩胛雪花肉等特别部位用真炭烤。请做好排队准备。
推荐：猪颊肉
排队30〜60分钟 - 🥩
太炯食堂 태형식당
韩式烤肉 · 蚕室
靠近乐天世界的芳荑洞美食巷里欢快的老派烤猪肉店。点冷冻五花肉或鲜五花肉，在旁边烤整叶泡菜，最后来一锅泡菜汤。
推荐：冷三（冷冻五花肉）
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乡村家 시골집
酒馆 · 圣水
纛岛市场的无菜单小酒馆，昵称“阿姨omakase”。想吃什么就说，从泡菜汤、炒猪肉到炖鸡、炖排骨，老板去市场买食材现做。最好和会韩语的人同去。
推荐：泡菜汤
Locals' pick稍等片刻 - 🍶
新沙煎饼 신사전
酒馆 · 江南
林荫道旁热闹的大型煎饼马格利店。招牌蜂巢马格利：店员在桌边切一块蜂巢给米酒加甜。点综合煎饼或奶酪土豆饼，周围有不少外国游客。
推荐：新沙洞马格利配蜂巢
排队30〜60分钟 - 🍗
朋友炸鸡 후렌드치킨
炸鸡 · 梨泰院
绿莎坪附近的老派炸鸡店，最大的魅力是坐在外面的塑料凳上喝扎啤。点一半原味一半甜辣调味鸡；当地人也力推泡菜汤。离梨泰院酒吧几分钟，感受首尔日常夜生活。
推荐：半半炸鸡（一半原味一半调味）
Locals' pick稍等片刻 - 🍲
桥洞食堂 굴다리식당
家常韩餐 · 汝矣岛·麻浦
孔德老字号，泡菜汤久煮后配饭，是饱足的午餐。可加鸡蛋卷或辣炒猪肉。上班族依赖了四十多年。
推荐：泡菜汤
Locals' pick稍等片刻 - 🥩
肉典食堂（新设洞总店） 육전식당 신설동본점
韩式烤肉 · 东大门
让厚切猪肉在首尔出名的烤肉店。几厘米厚的猪颈肉和五花肉块由店员烤到外焦里嫩。蒸蛋和泡菜汤让这顿饭更完整。
推荐：厚切猪颈肉
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豚舍豚（总店） 돈사돈 본점
韩式烤肉 · 济州市·北海岸
济州黑猪老店，专做按重量卖的厚切肉，用蜂窝煤烤。肉蘸融化的鳀鱼酱（meljeot）入口。分量适合分享，请结伴来。
推荐：黑猪厚切肉（按重量卖）
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金猪食堂 금돼지식당
韩式烤肉 · 东大门
药水站附近首尔最有名的烤猪肉店，也是全市最难订的餐桌之一。店员在高温烤架上把厚切带骨五花肉和雪花猪颈肉烤到焦脆，再用新鲜罗勒包着吃。尽量早点排队。
推荐：带骨五花肉
排队1小时以上 - 🍲
银珠亭 은주정
家常韩餐 · 乙支路
芳山市场小巷里的乙支路老店，以用新鲜蔬菜包着吃的泡菜汤闻名。午餐只卖汤，猪肉和熟成泡菜满满，配一篮生菜和香草；晚上变成烤五花肉，最后同样以这锅汤收尾。
推荐：泡菜汤配包菜（午餐）
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资料来源
每条信息都至少用两个来源核实，并用我们自己的话写成。最后核对：2026-10-31