小麥冷麵

📖這是什麼菜

• 麵條通常用小麥粉混合地瓜或馬鈴薯澱粉製成，Q彈有勁。
• 水小麥冷麵配冰湯，拌小麥冷麵用辣醬拌。湯底配方各店不同。

🥢怎麼吃

1. 1依口味加桌上的醋和芥末。可以請店員用剪刀剪麵。
2. 2很多店會附熱湯，大水餃是常見搭檔。

🏛️歷史

• 它誕生於韓戰。北方難民懷念冷麵，但釜山缺蕎麥，於是用美國援助的小麥粉做麵。細節說法不一。
• 1953年由難民家庭在釜山重新開業的內浩冷麵，被普遍認為是發源地。