血腸

📖這是什麼菜

• 餡料因地區而異。常見的街頭版本用冬粉和豬血，更傳統的用糯米、絞肉和蔬菜。
• 在市場和小吃攤蒸熟切片販售，盤裡常有煮熟的豬肝、豬肺等內臟。
• 血腸湯飯是有血腸和豬內臟的湯飯，血腸白飯是血腸、湯和白飯的套餐。
• 全州的血腸以顏色深、柔軟濃郁、豬血多著稱。

🥢怎麼吃

1. 1沾附的調料吃，調料因地區而異。
2. 2湯飯可用桌上的蝦醬或辣醬調味。

🏛️歷史

• 說法不一。有的連結到高麗時代和蒙古影響，有的指向19世紀朝鮮的食譜，也有報導說如今的豬腸形式形成於19世紀末。