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美食指南 · 汤和锅

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泥鳅汤（추어탕）

추어탕

泥鳅汤

♨️ 热食🌶 微辣🥬 不适合素食

用淡水小鱼泥鳅做的浓汤，通常煮熟后磨碎，所以看不到鱼的样子。传统上被当作补体力的食物，各地做法不同。

这是什么菜

  • 大多数做法是把泥鳅煮软后过筛或磨碎，再和大酱、白菜等青菜一起煮。
  • 庆尚道式是加磨碎泥鳅和白菜的清淡大酱汤；全罗道式加紫苏籽；首尔式则在牛骨汤里放整条泥鳅。

怎么吃

  1. 1先尝一口，再按口味加桌上的花椒粉（초피）或辣椒末。

历史

  • 韩国人一向把它当作补体力的滋补食物，也常用来招待长辈。

过敏与饮食限制

常见成分（过敏原）

鱼大豆
  • 泥鳅是鱼，即使磨碎看不见也一样。
  • 大酱是用黄豆做的。

每家餐厅的做法不同。如果你有过敏，点餐前一定要问店员。

🗣️ 给店员看的过敏卡

选择你的过敏原，就会显示韩语句子。

📍 在哪里吃

资料来源

每条信息都至少用两个来源核实，并用我们自己的话写成。最后核对：2026-11-05