美食指南 · 面条和饺子
荞麦冷面
막국수
荞麦面
筋道的荞麦面冷食，配冰汤或辣酱。江原道，尤其春川，是它的故乡。
这是什么菜
- 拌荞麦面用酸辣酱拌，水荞麦面配冰汤，常用水萝卜泡菜汤。
- “memil-guksu”泛指荞麦面。有些店用紫苏油拌，香气浓郁。
- 荞麦粉不含麸质，店家常掺小麦粉，不一定是纯荞麦。
怎么吃
- 1按口味加醋和芥末，拌匀再吃。
历史
- 荞麦在江原道贫瘠的土壤里也长得好，春川有面街、博物馆和年度荞麦面节。形成现在样子的时间说法不一。
过敏与饮食限制
常见成分（过敏原）
- 荞麦对部分人是严重过敏原。
- 汤通常含肉汤或泡菜里的鱼露。
每家餐厅的做法不同。如果你有过敏，点餐前一定要问店员。
🗣️ 给店员看的过敏卡
选择你的过敏原，就会显示韩语句子。
📍 在哪里吃
- 🍜
光化门美进 광화문미진
面食 · 钟路 · 创立于1954年
1954年开业、首尔最有名的冷荞麦面店。把冰凉的荞麦面蘸进冷蘸汁吃，蘸汁里的萝卜泥、葱花、芥末和海苔自己调。光化门和钟阁之间的米其林必比登推荐店。
推荐：冷荞麦面（Naeng-memil）
排队30〜60分钟 - 🍖
平安道猪蹄 평안도족발집
Jokbal & bossam · 东大门 · 创立于1961年
奖忠洞猪蹄街的老字号。猪蹄用香料酱油汤炖数小时，切片后常温上桌，肉软皮糯。这家味道温和清爽，配荞麦拌面和绿豆煎饼。
推荐：猪蹄（小、中、大、特大）
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儒林面 유림면
面食 · 明洞
德寿宫石墙路旁的老派荞麦面馆。夏天上班族排队吃冷荞麦面，冬天排队吃热腾腾的锅烧乌冬风面。米其林必比登推荐。
推荐：冷荞麦面（Memil-guksu）
稍等片刻 - 🍜
塔谷荞麦面（总店） 탑골막국수 본점
面食 · 永宗岛
把东海岸风味带到永宗岛的荞麦面店。试试紫苏油荞麦面，用炒香的紫苏油拌冷荞麦面，香浓不辣。加土豆饼或一盘猪肉就成一顿大餐，冷天也可吃辣酱刀切面。
推荐：紫苏油荞麦面
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大成家 대성집
韩式烤肉 · 圣水
圣水的复古小馆，主角是蘑菇辣炒鸡：辣腌鸡肉和大把蘑菇在桌上不加水炒，是春川辣炒鸡的亲戚。常附海鲜煎饼和冰橡子凉粉汤，店员最后在锅里做炒饭。
推荐：蘑菇辣炒鸡
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妻家 처가집
汤饭·炖菜 · 东大门
在门上没有招牌的老房子里供应的北方风味蒸鸡。整鸡清煮到软嫩，铺在软韭菜上，蘸酸辣酱油吃。荞麦面和蒸饺让这顿饭更完整。
推荐：以北式蒸鸡（北方风味）
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岛山精肉（清潭） 도산정육 청담본점
韩式烤肉 · 江南
狎鸥亭罗德奥热闹的烤猪肉店，店员从头到尾在桌边烤熟成五花肉和猪颈肉。名人到访让它深受外国游客喜爱，晚上的队伍就是证明。
推荐：熟成五花肉
排队30〜60分钟 - 🍜
汉拿山下第一村 한라산아래첫마을
面食 · 西归浦·南海岸
汉拏山山麓的荞麦面餐厅。济州产了韩国大部分荞麦，这里做成拌蔬菜和酱汁的冷拌面，以及面片汤等热荞麦料理。西线自驾时很美的一站。
推荐：冷拌荞麦面
排队30〜60分钟
资料来源
每条信息都至少用两个来源核实，并用我们自己的话写成。最后核对：2026-10-31