美食指南 · 湯和鍋
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豆芽湯飯
콩나물국밥
豆芽湯泡飯
♨️ 熱食🌶 微辣🥬 有素食版本：請詢問
清澈微辣的豆芽白飯湯，是全州有名的早餐，也是解酒名品。
這是什麼菜
- 全州主要有兩種做法：一種把白飯和熟豆芽放進碗裡淋上熱湯，半熟蛋另上；另一種把所有食材連同蛋一起在鍋裡煮。
- 另上的半熟蛋叫「水卵」。
- 溫熱香甜、用米酒和香料煮成的飲品「母酒」是經典搭配。
怎麼吃
- 1半熟蛋另上時，舀幾匙熱湯淋上，加海苔碎，在喝湯前或同時吃。
- 2用蝦醬調味，也可以要求少辣。
歷史
- 它與全州關係密切，有說法認為起源於南部市場，但沒有確切年代。全州的好水常被認為是豆芽和湯好吃的原因之一。
過敏與飲食限制
常見成分（過敏原）
大豆雞蛋魚蝦蟹貝類
- 全州多數版本碗裡沒有肉，但湯常用鯷魚、魷魚或乾海鮮熬製。
- 桌上的蝦醬和泡菜含海鮮。
- 母酒含少量酒精。
每家餐廳的做法不同。如果你有過敏，點餐前一定要問店員。
🗣️ 給店員看的過敏卡
選擇你的過敏原，就會顯示韓文句子。
📍 在哪裡吃
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三百家 삼백집
湯飯・燉菜 · 全州韓屋村·南部市場 · 創立於1947年
全州豆芽湯的歷史名店，約自1947年營業。店名意為「三百之家」：相傳賣滿300碗就關門。這裡的蛋在湯裡煮，不同於南部市場式的分開上蛋，值得比較。也試試母酒。
推薦：豆芽湯飯
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王伊豆芽湯飯 왱이콩나물국밥
湯飯・燉菜 · 全州韓屋村·南部市場
全州另一道名菜是豆芽湯飯，清澈的豆芽湯配飯，深受早餐和解酒喜愛。王伊是韓屋村附近的名店，每碗都堆滿豆芽。半熟蛋另外上，最後喝溫甜草本米飲母酒。
推薦：王伊豆芽湯飯
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現代屋（南部市場） 현대옥 남부시장점
湯飯・燉菜 · 全州韓屋村·南部市場
南部市場的小型藍絲帶櫃檯，自1970年代末供應市場式豆芽湯飯。湯配分開上的半熟蛋，可加魷魚。在市場醒來時坐在老櫃檯吃，是全州早晨最好的開始。
推薦：豆芽湯飯
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