美食指南 · 麵條和餃子
蕎麥冷麵
막국수
蕎麥麵
Q彈的蕎麥麵冷食，配冰湯或辣醬。江原道，尤其春川，是它的故鄉。
這是什麼菜
- 拌蕎麥麵用酸辣醬拌，水蕎麥麵配冰湯，常用水蘿蔔泡菜湯。
- 「memil-guksu」泛指蕎麥麵。有些店用紫蘇油拌，香氣濃郁。
- 蕎麥粉不含麩質，店家常摻小麥粉，不一定是純蕎麥。
怎麼吃
- 1依口味加醋和芥末，拌勻再吃。
歷史
- 蕎麥在江原道貧瘠的土壤裡也長得好，春川有麵街、博物館和年度蕎麥麵節。形成現在樣子的時間說法不一。
過敏與飲食限制
常見成分（過敏原）
- 蕎麥對部分人是嚴重過敏原。
- 湯通常含肉湯或泡菜裡的魚露。
每家餐廳的做法不同。如果你有過敏，點餐前一定要問店員。
🗣️ 給店員看的過敏卡
選擇你的過敏原，就會顯示韓文句子。
📍 在哪裡吃
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光化門美進 광화문미진
麵食 · 鍾路 · 創立於1954年
1954年開業、首爾最有名的冷蕎麥麵店。把冰涼的蕎麥麵沾進冷沾汁吃，沾汁裡的蘿蔔泥、蔥花、芥末和海苔自己調。光化門和鐘閣之間的米其林必比登推介店。
推薦：冷蕎麥麵（Naeng-memil）
排隊30〜60分鐘 - 🍖
平安道豬腳 평안도족발집
Jokbal & bossam · 東大門 · 創立於1961年
獎忠洞豬腳街的老字號。豬腳用香料醬油湯燉數小時，切片後常溫上桌，肉軟皮糯。這家味道溫和清爽，配蕎麥拌麵和綠豆煎餅。
推薦：豬腳（小、中、大、特大）
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儒林麵 유림면
麵食 · 明洞
德壽宮石牆路旁的老派蕎麥麵館。夏天上班族排隊吃冷蕎麥麵，冬天排隊吃熱騰騰的鍋燒烏龍風麵。米其林必比登推介。
推薦：冷蕎麥麵（Memil-guksu）
稍等一下 - 🍜
塔谷蕎麥麵（總店） 탑골막국수 본점
麵食 · 永宗島
把東海岸風味帶到永宗島的蕎麥麵店。試試紫蘇油蕎麥麵，用炒香的紫蘇油拌冷蕎麥麵，香濃不辣。加馬鈴薯餅或一盤豬肉就成一頓大餐，冷天也可吃辣醬刀切麵。
推薦：紫蘇油蕎麥麵
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大成家 대성집
韓式烤肉 · 聖水
聖水的復古小館，主角是蘑菇辣炒雞：辣醃雞肉和大把蘑菇在桌上不加水炒，是春川辣炒雞的親戚。常附海鮮煎餅和冰橡子涼粉湯，店員最後在鍋裡做炒飯。
推薦：蘑菇辣炒雞
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妻家 처가집
湯飯・燉菜 · 東大門
在門上沒有招牌的老房子裡供應的北方風味蒸雞。整雞清煮到軟嫩，鋪在軟韭菜上，沾酸辣醬油吃。蕎麥麵和蒸餃讓這頓飯更完整。
推薦：以北式蒸雞（北方風味）
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島山精肉（清潭） 도산정육 청담본점
韓式烤肉 · 江南
狎鷗亭羅德奧熱鬧的烤豬肉店，店員從頭到尾在桌邊烤熟成五花肉和豬頸肉。名人到訪讓它深受外國旅客喜愛，晚上的隊伍就是證明。
推薦：熟成五花肉
排隊30〜60分鐘 - 🍜
漢拏山下第一村 한라산아래첫마을
麵食 · 西歸浦·南海岸
漢拏山山麓的蕎麥麵餐廳。濟州產了韓國大部分蕎麥，這裡做成拌蔬菜和醬汁的冷拌麵，以及麵片湯等熱蕎麥料理。西線自駕時很美的一站。
推薦：冷拌蕎麥麵
排隊30〜60分鐘
資料來源
每條資訊都至少用兩個來源核實，並用我們自己的話寫成。最後核對：2026-10-31