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美食指南 · 肉类

🍗

韩式炸鸡

치킨

韩国风味炸鸡

♨️ 热食🌶 微辣🥬 不适合素食

超酥脆的炸鸡，有原味、甜辣酱和老式整鸡。炸鸡配啤酒甚至有专门的词：“炸啤”。

这是什么菜

  • 原味炸鸡不加酱，调味炸鸡裹甜辣酱。
  • “筒鸡”是老式的整只炸鸡。
  • 通常炸两次，外皮特别酥脆。常见配菜是腌萝卜块。

做法与各地风味

韩式甜脆炸鸡块닭강정

把炸好的鸡块裹上用麦芽糖浆做的黏稠酱汁，常加辣椒酱、蒜和辣椒。和一般炸鸡不同，放凉后外皮反而更脆。名字的一部分来自同样用糖浆定型的传统点心"江精"（강정）。束草中央市场是最有名的地方之一。

水原整鸡수원 통닭

整鸡（통닭）是把整只鸡下油锅炸，是韩国老式炸鸡的做法。水原华城旁的炸鸡街从1970年代起就聚集着炸鸡店。外皮酥脆，肉质多汁。

鸡胗（닭똥집）닭똥집

鸡胗是大邱人爱吃的下酒菜。平和市场的鸡胗胡同有约30家店，通常像炸鸡一样油炸；点拼盘可以一次尝几种口味。胡同起源于1970年代初，当时鸡胗是卖给打零工工人的便宜小吃。

怎么吃

  1. 1选不出来就点半原味半调味，用手拿着配冰啤酒吃。

历史

  • 一般认为美式炸鸡是朝鲜战争后随美军传入韩国的，但1970年代食用油的普及同样重要。调味炸鸡通常归功于1980年代初的尹钟桂。
  • “炸啤”由“炸鸡”和韩语啤酒“maekju”组合而成。

过敏与饮食限制

常见成分（过敏原）

鸡肉小麦大豆
  • 调味酱可能含花生、大蒜和韩式辣酱。
  • 炸油可能与其他食物共用。
  • 甜脆炸鸡块上常撒碎坚果，例如花生。

每家餐厅的做法不同。如果你有过敏，点餐前一定要问店员。

🗣️ 给店员看的过敏卡

选择你的过敏原，就会显示韩语句子。

📍 在哪里吃

资料来源

每条信息都至少用两个来源核实，并用我们自己的话写成。最后核对：2026-11-04