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美食指南 · 面条和饺子

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炸酱面

짜장면

黑豆酱拌面

♨️ 热食🙂 不辣🥬 有素食版本：请询问

韩国最受欢迎的韩式中餐：粗小麦面淋上发酵豆酱、猪肉和洋葱炒成的黑亮酱汁。咸香微甜，不辣。

这是什么菜

  • 酱汁用深色发酵豆酱“春酱”与猪肉丁、洋葱等蔬菜炒制。
  • 干炸酱不勾芡，酱汁现炒后分开上。三鲜炸酱加了海鲜。
  • 酸甜的糖醋肉和辣味炒码面是同一菜单上的经典搭配。

做法与各地风味

肉末炸酱（유니짜장）유니짜장

用肉末做的炸酱，蔬菜也切成细末而不是块，所以酱更顺滑。名字来自中文"肉泥"的韩语读音。

怎么吃

  1. 1开吃前用筷子把面和酱拌匀。通常配黄萝卜和生洋葱。

历史

  • 它是中国山东炸酱面的韩国版本，在仁川华人区成形，那里的码头工人需要快捷便宜的饭食。
  • 仁川的共和春常被称为第一家以此名出售的餐厅，但存在争议，各种资料的年代也不同。旧址现为2012年开馆的炸酱面博物馆。
  • 1948年，仁川一家公司开始在豆酱中加入焦糖，形成了酱汁甜而深色的特点。

过敏与饮食限制

常见成分（过敏原）

小麦大豆猪肉
  • 酱汁通常含猪肉，三鲜版本可能含海鲜。
  • 少数餐厅有素炸酱，请先询问。

每家餐厅的做法不同。如果你有过敏，点餐前一定要问店员。

🗣️ 给店员看的过敏卡

选择你的过敏原，就会显示韩语句子。

📍 在哪里吃

资料来源

每条信息都至少用两个来源核实，并用我们自己的话写成。最后核对：2026-11-04