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美食指南 · 肉類

🍗

韓式炸雞

치킨

韓國風味炸雞

♨️ 熱食🌶 微辣🥬 不適合素食

超酥脆的炸雞，有原味、甜辣醬和老式全雞。炸雞配啤酒甚至有專門的詞：「炸啤」。

這是什麼菜

  • 原味炸雞不加醬，調味炸雞裹甜辣醬。
  • 「筒雞」是老式的整隻炸雞。
  • 通常炸兩次，外皮特別酥脆。常見配菜是醃蘿蔔塊。

做法與各地風味

韓式甜脆炸雞塊닭강정

把炸好的雞塊裹上用麥芽糖漿做的黏稠醬汁，常加辣椒醬、蒜和辣椒。和一般炸雞不同，放涼後外皮反而更脆。名字的一部分來自同樣用糖漿定型的傳統點心「江精」（강정）。束草中央市場是最有名的地方之一。

水原整雞수원 통닭

整雞（통닭）是把整隻雞下油鍋炸，是韓國老式炸雞的做法。水原華城旁的炸雞街從1970年代起就聚集著炸雞店。外皮酥脆，肉質多汁。

雞胗（닭똥집）닭똥집

雞胗是大邱人愛吃的下酒菜。平和市場的雞胗巷有約30家店，通常像炸雞一樣油炸；點拼盤可以一次嚐幾種口味。巷子起源於1970年代初，當時雞胗是賣給打零工工人的便宜小吃。

怎麼吃

  1. 1選不出來就點半原味半調味，用手拿著配冰啤酒吃。

歷史

  • 一般認為美式炸雞是韓戰後隨美軍傳入韓國的，但1970年代食用油的普及同樣重要。調味炸雞通常歸功於1980年代初的尹鍾桂。
  • 「炸啤」由「炸雞」和韓語啤酒「maekju」組合而成。

過敏與飲食限制

常見成分（過敏原）

雞肉小麥大豆
  • 調味醬可能含花生、大蒜和韓式辣醬。
  • 炸油可能與其他食物共用。
  • 甜脆炸雞塊上常撒碎堅果，例如花生。

每家餐廳的做法不同。如果你有過敏，點餐前一定要問店員。

🗣️ 給店員看的過敏卡

選擇你的過敏原，就會顯示韓文句子。

📍 在哪裡吃

資料來源

每條資訊都至少用兩個來源核實，並用我們自己的話寫成。最後核對：2026-11-04