排骨

📖這是什麼菜

• 調味排骨用醬油、糖、大蒜、芝麻油醃製，常加韓國梨。原味排骨不醃，吃的是牛肉本味。
• 肉連著骨頭切成又長又薄的片，熟得快。LA排骨是橫切幾根骨頭的薄片。
• 牛排骨是較貴的烤肉，常留到家庭慶祝時吃。

🗺️做法與各地風味

🥢怎麼吃

1. 1店員通常幫忙烤，用剪刀從骨頭上剪下。調味排骨容易焦，要勤翻。
2. 2配包飯醬和大蒜用生菜包著吃，或配白飯。

🏛️歷史

• 首爾以南的水原以排骨聞名，其風格可追溯到1940年代在當地市場開業、後來開始烤醃排骨的華春屋，確切年份說法不一。
• LA排骨這個名字通常與洛杉磯的韓裔移民有關，但沒人確定由來。