炒碼麵

📖這是什麼菜

• 粗小麥麵配用辣椒粉和辣椒油染紅的湯，通常有淡菜、魷魚、蝦、高麗菜和洋蔥。
• 有的店上面放整隻螃蟹或大塊牛排骨。
• 在炒碼麵和炸醬麵之間難以選擇時，很多店有各一半的碗。

🗺️做法與各地風味

🥢怎麼吃

1. 1海鮮堆得高時先吃海鮮，殼放在一旁。黃蘿蔔和生洋蔥可以解辣。
2. 2不確定就要求小辣，不過不是每家都能調整。

🏛️歷史

• 名字與1899年長崎一家中餐館首創的強棒麵有關。在韓國，山東移民的白湯麵後來變成紅色海鮮版，據說始於1960年代，但時間線記錄不詳。