美食指南 · 肉类
猪蹄·菜包肉
족발·보쌈
酱猪蹄和白切猪肉
韩国两大水煮猪肉料理。猪蹄用酱油炖煮，菜包肉是清煮的五花肉或肩肉。两者都切片后用生菜包着分享。
这是什么菜
- 猪蹄用加了大葱、大蒜、生姜和清酒的酱油汤炖煮后切片，带皮，软糯富含胶质。
- 菜包肉煮法更简单，配萝卜或白菜泡菜。
- 两者一般温热或常温上桌，配虾酱、包饭酱和生菜，也常用来下酒。
怎么吃
- 1取一片生菜，放上肉，加一点酱或虾酱，包起来一口吃下。
- 2分量适合分享，两人以上更合适。
历史
- 首尔最有名的猪蹄街在东国大学站附近的奖忠洞。
过敏与饮食限制
常见成分（过敏原）
- 肉会配虾酱。
- 配的泡菜通常含鱼露或虾酱。
每家餐厅的做法不同。如果你有过敏，点餐前一定要问店员。
🗣️ 给店员看的过敏卡
选择你的过敏原，就会显示韩语句子。
📍 在哪里吃
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光化门美进 광화문미진
面食 · 首尔 钟路 · 创立于1954年
1954年开业、首尔最有名的冷荞麦面店。把冰凉的荞麦面蘸进冷蘸汁吃，蘸汁里的萝卜泥、葱花、芥末和海苔自己调。光化门和钟阁之间的米其林必比登推荐店。
推荐：冷荞麦面（Naeng-memil）
排队30〜60分钟 - 🍖
奶奶家 할매집
Jokbal & bossam · 首尔 西村·北村 · 创立于1975年
店名意思是“奶奶家”，是景福宫附近小巷里1975年开业的老店，只卖两样：带辣油香辣味的猪蹄（Jokbal），和用猪脊骨炖的分量十足的土豆汤（Gamjatang）。虽然入选米其林必比登，依然是老街坊小馆的感觉。
推荐：猪蹄（Jokbal）
排队30〜60分钟 - 🍖
平安道猪蹄 평안도족발집
Jokbal & bossam · 首尔 东大门 · 创立于1961年
奖忠洞猪蹄街的老字号。猪蹄用香料酱油汤炖数小时，切片后常温上桌，肉软皮糯。这家味道温和清爽，配荞麦拌面和绿豆煎饼。
推荐：猪蹄（小、中、大、特大）
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站前会馆（麻浦） 역전회관 마포본점
韩式烤肉 · 首尔 汝矣岛·麻浦 · 创立于1962年
脆烤牛肉的发源地：薄切腌牛肉压平后煎到边缘酥脆。这家多代经营的米其林必比登餐厅也以辣炒章鱼闻名，宽敞的餐厅适合舒适地吃一顿完整韩餐。
推荐：脆烤牛肉
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三海家（钟路） 삼해집 종로점
Jokbal & bossam · 首尔 钟路
钟路3街菜包肉巷最有名的店。菜包肉是水煮五花肉切片，用白菜和辣萝卜泡菜包着吃，应季可配鲜牡蛎、大蒜或辣章鱼。点菜包肉会免费送一锅热腾腾的猪骨汤。
推荐：牡蛎菜包肉
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咸兴菜包肉四季冷面 함흥보쌈사계절냉면
Jokbal & bossam · 釜山 南浦·札嘎其
影岛南港市场旁一家老字号菜包肉和冷面店，获认证为“百年店铺”。当地人会点白切猪肉包菜配筋道的咸兴式冷面，一个人来的可以点菜包肉套餐。
推荐：菜包肉（白切猪肉包菜）
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复兴王猪蹄 부흥왕족발
Jokbal & bossam · 首尔 江南
和永川英和同一条巷子里的一家老式小猪蹄店。猪蹄软嫩、味道温和不辣，常和甜酸辣酱拌的凉拌托盘面一起点。是清潭当地人和上班族晚上常来的地方，名人YouTube介绍后更热闹了。
推荐：猪蹄
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大监王猪蹄 대감왕족발
Jokbal & bossam · 首尔 江南
藏在狎鸥亭现代公寓对面店铺间的老派猪蹄店。当地人来吃冷食筋道的老式冷猪蹄和店主自制泡菜。天气好的晚上大家在外面桌子吃。
推荐：筋道冷猪蹄
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大连家 대련집
Jokbal & bossam · 首尔 钟路
钟路和清溪川之间小巷里一家60年的老店。上班族来点用生白菜包着吃的嫩白切猪肉（보쌈）和一碗浓郁的牛骨刀切面，常常配马格利酒。
推荐：生白菜包肉（생배추보쌈）
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小麦本 밀본
面食 · 仁川 永宗岛
云西站附近的人气午餐店，机场也有同名分店。最受欢迎的是饺子刀切面火锅，配白切肉。航班前后住在岛上的话是不错的一站。
推荐：饺子刀切面火锅
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广场猪蹄 本家 광장족발 본가
Jokbal & bossam · 首尔 圣水
圣水站4号出口旁的猪蹄（jokbal，卤猪蹄）店，说到圣水猪蹄，本地人会先提到它。切片油亮软嫩，配韭菜拌菜和许多小菜；没有菜包肉，只卖猪蹄。晚上大多客满。
推荐：卤猪蹄（中份）
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开城饺子宫 개성만두 궁
小吃 · 首尔 钟路
藏在仁寺洞小巷深处的韩屋饺子馆，做开城式饺子：来自今天朝鲜境内古城开城的大个、精致的饺子。可以吃清淡的饺子汤，也可以点一锅饺子火锅大家分。
推荐：开城肉饺子汤
排队30〜60分钟 - 🍖
松岛酒席 송도술상
酒馆 · 仁川 松岛
蓝丝带韩式酒馆，适合晚上吃菜配烧酒或马格利。重点是分享的大盘：白切肉配泡菜，以及三合，一口吃下发酵鳐鱼或墨鱼、猪肉和泡菜。发酵鳐鱼气味浓烈出名，拿不准就选墨鱼版。
推荐：母猪五花白切肉
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温味馆（安国） 온미관 안국점
韩式烤肉 · 首尔 西村·北村
北村旁的韩餐馆，首尔式牛肉烤肉定食、清牛肉汤和鱼腹盘都受欢迎。味道温和不辣，菜单有图片，是逛完韩屋小巷后游客的方便选择。
推荐：首尔式牛肉烤肉
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草堂手工豆腐 초당손두부
家常韩餐 · 首尔 蚕室
石村站旁40年的手工豆腐店。最受欢迎的是豆腐白切肉：温热鲜豆腐配水煮猪肉和泡菜。还有嫩豆腐汤和清麹酱，简单午餐也很好。
推荐：豆腐白切肉（豆腐、水煮肉和泡菜）
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雪梅家 설매네
家常韩餐 · 首尔 江南
狎鸥亭居民依赖了三十多年的地下韩餐馆。午餐吃刀切面或饺子汤；晚上大家分享白切肉、饺子火锅、荡平菜（绿豆凉粉沙拉）和辣炒章鱼。
推荐：刀切面汤
本地人推荐稍等片刻 - 🍜
黄生家刀切面 황생가칼국수
面食 · 首尔 西村·北村
北村的面馆，以乳白浓郁的牛骨汤刀削面和拳头大的手工饺子出名。就在国立现代美术馆正对面，是逛画廊和宫殿之间吃午餐的好去处。
推荐：牛骨汤刀削面（Sagol Kalguksu）
排队30〜60分钟
资料来源
每条信息都至少用两个来源核实，并用我们自己的话写成。最后核对：2026-10-31