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美食指南 · 麵條和餃子

🍝

炸醬麵

짜장면

黑豆醬拌麵

♨️ 熱食🙂 不辣🥬 有素食版本：請詢問

韓國最受歡迎的韓式中餐：粗小麥麵淋上發酵豆醬、豬肉和洋蔥炒成的黑亮醬汁。鹹香微甜，不辣。

這是什麼菜

  • 醬汁用深色發酵豆醬「春醬」與豬肉丁、洋蔥等蔬菜拌炒。
  • 乾炸醬不勾芡，醬汁現炒後分開上。三鮮炸醬加了海鮮。
  • 酸甜的糖醋肉和辣味炒碼麵是同一菜單上的經典搭配。

做法與各地風味

肉末炸醬（유니짜장）유니짜장

用絞肉做的炸醬，蔬菜也切成細末而不是塊，所以醬更滑順。名字來自中文「肉泥」的韓語讀音。

怎麼吃

  1. 1開動前用筷子把麵和醬拌勻。通常附黃蘿蔔和生洋蔥。

歷史

  • 它是中國山東炸醬麵的韓國版本，在仁川華人區成形，那裡的碼頭工人需要快速便宜的餐食。
  • 仁川的共和春常被稱為第一家以此名販售的餐廳，但存在爭議，各種資料的年代也不同。舊址現為2012年開館的炸醬麵博物館。
  • 1948年，仁川一家公司開始在豆醬中加入焦糖，形成了醬汁甜而深色的特點。

過敏與飲食限制

常見成分（過敏原）

小麥大豆豬肉
  • 醬汁通常含豬肉，三鮮版本可能含海鮮。
  • 少數餐廳有素炸醬，請先詢問。

每家餐廳的做法不同。如果你有過敏，點餐前一定要問店員。

🗣️ 給店員看的過敏卡

選擇你的過敏原，就會顯示韓文句子。

📍 在哪裡吃

資料來源

每條資訊都至少用兩個來源核實，並用我們自己的話寫成。最後核對：2026-11-04