美食指南 · 麵條和餃子
麵疙瘩湯
수제비
手撕麵片湯
把柔軟Q彈的麵團手撕成片，放入加馬鈴薯和蔬菜的清湯。是韓國的經典家常味。
這是什麼菜
- 麵團撕成不規則的片，下到沸湯裡，湯常用鯷魚和昆布。
- 刀切麵用切的麵條，麵疙瘩用手撕的麵片，有的店兩樣都放。
怎麼吃
- 1配泡菜吃，想更有味道可加桌上的醬汁或辣椒。
歷史
- 小麥料理始於高麗，這個名字記載於朝鮮中期，但說法不一。韓戰期間及戰後，援助麵粉充足而白米短缺，它成了主食。
過敏與飲食限制
常見成分（過敏原）
- 湯底常用鯷魚。
- 有的版本加蛤蜊。
每家餐廳的做法不同。如果你有過敏，點餐前一定要問店員。
🗣️ 給店員看的過敏卡
選擇你的過敏原，就會顯示韓文句子。
📍 在哪裡吃
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三清洞麵疙瘩 삼청동수제비
麵食 · 首爾 西村·北村 · 創立於1982年
1982年起三清洞主街上排隊最長的店：清淡小魚乾湯裡的手揪麵疙瘩（Sujebi）用小鍋端上，旁邊配酥脆的馬鈴薯煎餅。靠近北村和宮殿的米其林必比登推介店。
推薦：麵疙瘩湯（Sujebi）
排隊30〜60分鐘 - 🍲
元鱈魚湯 원대구탕
湯飯・燉菜 · 首爾 梨泰院 · 創立於1977年
三角地鱈魚湯巷最老的店，1977年開業。鱈魚湯是一大鍋新鮮鱈魚、蘿蔔和一大把水芹，辣紅湯或清湯，在桌上煮。當地人還加炸鱈魚，最後在鍋裡炒飯。
推薦：鱈魚湯（辣或清湯）
在地人推薦稍等一下 - 🍜
新村麵疙瘩 신촌수제비
麵食 · 首爾 新村·梨大 · 創立於1988年
新村站旁1988年開業、便宜熱鬧的麵疙瘩店。手撕麵片湯配蘿蔔塊泡菜，簡單的紫菜飯捲是經典配菜。是這一帶所剩不多的真正學生價餐食。
推薦：麵疙瘩
在地人推薦稍等一下 - 🍜
一等麵片湯 일등수제비
麵食 · 首爾 東大門
黃鶴洞首爾中央市場旁一家開了40多年的小麵館。手撕麵片（수제비）和手擀刀切麵配鯷魚湯，附上現拌泡菜；熟客點的是兩樣各半的「刀切麵片」（칼제비）。
推薦：刀切麵片（麵條和麵片各半）
在地人推薦 - 🥣
古早味麵疙瘩 옛날수제비
麵食 · 束草 中央市場·阿爸村·海水浴場
校洞一家街坊麵館，招牌是「醬刀疙瘩」：手撕麵疙瘩和手擀麵一起煮在辣醬湯裡。
推薦：醬刀疙瘩（장칼제비）
在地人推薦稍等一下 - 🍜
崇禮粉食 숭례분식
麵食 · 首爾 南大門·首爾站
南大門市場裡一家只有三張桌子的麵館，由一位年邁的奶奶獨自打理。她的刀切麵片（칼수제비）把手擀麵和手撕麵片放進鯷魚湯，是避開市場名店長隊的安靜選擇。
推薦：刀切麵片（麵條和麵片）
在地人推薦 - 🍲
有名聖水馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕
湯飯・燉菜 · 首爾 聖水
時髦聖水中心的24小時馬鈴薯排骨湯店，如今外國旅客和當地人一樣多。一大鍋豬脊骨、馬鈴薯和乾白菜葉在桌上煮，辣香湯上撒紫蘇籽；加麵疙瘩，再用剩湯炒飯。一個人可點單碗。
推薦：馬鈴薯排骨湯（小到大）
排隊30〜60分鐘 - 🥣
永遠食堂 영원식당
麵食 · 首爾 汝矣島·麻浦
汝矣島老商場二樓一家開了四十年的手撕麵片湯（수제비）店。大家每人點一碗，再分一張酥脆的馬鈴薯餅；晚上變成配辣炒魷魚喝酒的地方。
推薦：手撕麵片湯
在地人推薦 - 🍜
老屋麵館 옛집국수
麵食 · 首爾 梨泰院
藏在三角地站後面、由奶奶經營約35年的麵館。小魚乾湯熱麵和海苔飯捲吸引上班族和一個人吃飯的客人，從清早就絡繹不絕。
推薦：熱湯麵（宴會麵）
在地人推薦 - 🥔
老式馬鈴薯餅 옛날감자전
酒館 · 首爾 南大門·首爾站
南營洞一家小小的民俗酒館，現點現煎的酥脆馬鈴薯餅（감자전），有的鋪滿融化的起司，配辣麵片湯和米酒。上過明星美食節目後爆紅，請做好登記排隊的準備。
推薦：馬鈴薯餅
在地人推薦排隊1小時以上 - 🍜
體府洞喜麵家 체부동잔치집
麵食 · 首爾 西村·北村
景福宮附近世宗村美食街入口便宜熱鬧的麵館。喜麵、紫蘇麵疙瘩和刀切麵都很實惠，再來煎餅配馬格利，就能消磨一個下午。
推薦：喜麵（鯷魚湯麵）
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資料來源
每條資訊都至少用兩個來源核實，並用我們自己的話寫成。最後核對：2026-10-31