南浦・チャガルチで食べるなら
チャガルチ市場、国際市場から釜山駅周辺まで続く、釜山の古い街。元祖ナッコプセ、薄皮のワンタンスープ、ミルミョン、豆乳とトースト、練炭で焼くホルモンを味わえます。
南浦・チャガルチのガイド掲載店12軒。注文の仕方、待ち時間、食べ方をまとめました。
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1969富源洞カルグクス(南浦本店) 1969부원동칼국수 남포본점
麺類 · 南浦・チャガルチ · 1969年創業
1969年から続く手打ち麺の店で、レビューでは釜山のミシュラン掲載店に挙げられています。店のカルグクスか辛いたれのビビムカルグクスに、餃子を添えて。チャガルチ市場近くの体が温まる落ち着いた店で、酔い覚ましにも向いています。
おすすめ:プウォンカルグクス(手打ち麺スープ)
少し待つ - 🥟
元祖18番ワンダン 원조18번완당
麺類 · 南浦・チャガルチ · 1947年創業
1947年から続く釜山のワンタン専門店。ワンダンは羽のように薄い皮の餃子がスープに浮かぶようなスープで、釜山で愛されています。常連は竹の盆で出る冷たいパルグクスと甘いいなりご飯も頼みます。支店のない一店舗だけの店です。
おすすめ:ワンダン(薄皮の餃子スープ)
少し待つ - 🍜
鐘閣チプ 종각집
麺類 · 南浦・チャガルチ · 1965年創業
1965年から南浦洞で営む素朴な麺のカウンター。常連は澄んだ旨みのスープに太い麺のカラクグクスを目当てに来ます。好みでエビ天をのせ、シンプルなキムチョバプ(のり巻きご飯)を添えましょう。
おすすめ:カラクグクス(太麺スープ)
Locals' pick少し待つ - 🍜
開化 개화
韓国式中華 · 南浦・チャガルチ · 1968年創業
南浦洞の豚足横丁にある韓国式中華の家族経営店で、1968年開業、現在は3代目です。細かく刻んだ黒みそだれのユニジャジャンが有名で、普通より深い味わいです。ブルーリボンのステッカーがずらりと並びます。
おすすめ:ユニジャジャン(細かい黒みそだれの麺)
Locals' pick - 🍲
カントン路地ハルメ油揚げ鍋(本店) 깡통골목할매유부전골 본점
スープ・鍋 · 南浦・チャガルチ
富平カントン市場の屋台から育ったブルーリボンの軽食店。名物のユブチュモニは、春雨と野菜を詰めた油揚げの袋を軽い魚の練り物スープで煮たものです。市場歩きの合間の、温かくやさしい辛くない一品です。
おすすめ:ユブチョンゴル(詰め物入り油揚げの鍋)
Locals' pick少し待つ - 🐙
ケミチプ(本店) 개미집 본점
スープ・鍋 · 南浦・チャガルチ
ナッコプセの発祥の店。小さなタコ(ナクチ)、牛ホルモン(コプチャン)、エビ(セ)を赤いたれで煮る釜山の激辛一品です。テーブルで煮てご飯にかけます。今は数十店舗ありますが、ここが国際市場近くの本店です。辛さが苦手なら控えめを頼みましょう。
おすすめ:ナッコプセ(タコ、ホルモン、エビの辛い鍋)
30〜60分待ち - 🥪
シンチャントースト 신창토스트
軽食 · 南浦・チャガルチ
国際市場の小さな老舗朝食カウンター。鉄板で焼いたトーストと温かいコングク(甘くも塩味にもできる豆乳)を頼み、常連は自分で味を調えてトーストを浸します。韓国の食堂というより香港の朝食屋台に近い雰囲気で、値段も安いです。
おすすめ:スペシャルトースト
少し待つ - 🍜
ハルメ伽耶ミルミョン 할매가야밀면
麺類 · 南浦・チャガルチ
BIFF広場から数歩の南浦洞の老舗ミルミョン店(釜山の冷たい小麦麺)。冷たいスープか辛いあえ麺を選び、注文後に蒸す大きな餃子を添えましょう。午後の休憩がないので、市場歩きの合間に寄りやすい店です。
おすすめ:ムルミルミョン(冷たいスープの麺)
少し待つ - 🍖
平山屋 평산옥
麺類 · 南浦・チャガルチ
釜山駅から歩いてすぐの草梁にあるミシュラン掲載のゆで豚店で、約100年の歴史があるといわれます。メニューは短く、ニラを添えたやわらかいスユク(ゆで豚)と小さな麺です。暖かい時期の麺は大根の若葉キムチのヨルムグクスになります。
おすすめ:スユク(ゆで豚)
少し待つ - 🍲
本銭テジクッパ 본전돼지국밥
スープ・鍋 · 南浦・チャガルチ
釜山駅近くで最も有名な一杯。澄んですっきりした豚スープです。列車から直行する旅行者が多いので、列を覚悟しましょう。スユクペクパン(ゆで豚、スープ、ご飯のセット)ももうひとつの定番です。
おすすめ:テジクッパ(豚スープとご飯)
30〜60分待ち - 🥩
白花ヤンコプチャン8号 백화양곱창 8호
焼肉 · 南浦・チャガルチ
チャガルチそばの白花路地の8番屋台で、牛ハチノス焼きの伝統は70年以上といわれます。練炭の火のそばに座ると、店主が塩味か辛い味付けの牛ハチノスやホルモンを目の前で焼いてくれます。同じ網で作るヤンポックムパプ(ハチノス炒めご飯)で締めましょう。
おすすめ:モドゥムグイ(ハチノスとホルモンの盛り合わせ焼き)
Locals' pick少し待つ - 🍜
草梁ミルミョン 초량밀면
麺類 · 南浦・チャガルチ
列車で着いた人の定番ミルミョン店。釜山駅そばの大通りにある大きな店で、冷たい小麦麺が手頃な値段です。辛いビビムはたれがたっぷりで、蒸し餃子や焼き餃子も外せません。回転は速いです。
おすすめ:ムルミルミョン(冷たいスープの麺)
少し待つ