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スープ・鍋 · 江南駅・COEX · 2005年創業

COEX近くの三成洞にあるミシュラン掲載のソルロンタン店。牛骨スープはすっきりやさしく、薄切りのスユクも人気です。店内は広く快適で、ひとりでも入りやすいです。

スープ・鍋 · 南大門・ソウル駅 · 1932年創業

1932年創業、ソウルで最も古いコリコムタン（牛テールスープ）の店のひとつで、南大門市場の路地にあります。テールスープのほかソルロンタンや牛頭スープもあり、市場歩きの合間に立ち寄りやすい店です。

軽食 · 西村・北村 · 1988年創業

安国駅近くの北村の路地にある餃子店で、1988年から同じ場所にあり、ソウル三大餃子店のひとつによく挙げられます。マンドゥクか、麺と餃子のカルマンドゥを頼みましょう。待つ覚悟で。

韓国家庭料理 · 江南 · 2002年創業

カロスキルそばのキムチチゲ店で、2002年からいつも満席です。1人ずつ小鍋のキムチチゲが出て、豚肉、ツナ、スパムから選べます。常連は卵焼きや、エビとイカ入りのやわらかい卵鍋チョランウッペギを加えます。会社員と外国人客がテーブルを分け合います。

焼肉 · 江南駅・COEX · 2005年創業

江南駅近くのブルーリボン焼肉店で、大邱式マクチャン（豚ホルモン焼き）と韓牛ホルモンが食べられます。20年続き、外の席もあり、締めはカラシナキムチの炒めご飯です。

居酒屋・ビアホール · 新村・梨大 · 1997年創業

1997年開業の新村の老舗貝焼き店で、今やどこにでもあるチーズのせ貝焼きを始めた店と称しています。蒸し貝もあります。店外のメニューは英語と中国語です。

韓国家庭料理 · 西村・北村 · 1976年創業

控えめな店名で有名な、三清洞の小さな茶房。1976年から甘いあずき粥（タンパッチュク）と伝統茶を出しています。北村や三清洞の散歩の途中、とくに寒い日にここで温まるのが定番です。

スープ・鍋 · 南大門・ソウル駅 · 1962年創業

南大門市場の太刀魚煮込み横丁にある1962年創業の鶏スープ店。タッコムタンは澄んだスープに鶏肉とご飯のシンプルで体にやさしい一杯で、肉の定食もこの店の人気です。市場でのさっとひとり昼食に向いています。

スープ・鍋 · 弘大 · 1967年創業

弘益大学の正門向かいにある鶏スープの店で、1967年創業。今も出すのはタッコムタン（澄んだ鶏とご飯のスープ）とタッカルグクス（鶏の麺スープ）の2品だけ。弘益大の学生、教授、近所の人が世代を超えて食べてきました。

焼肉 · 南大門・ソウル駅 · 2004年創業

南営洞で2004年から続く手頃な深夜の焼肉店。味わい深く安い豚の切り落とし肉トゥィッコギで知られ、朝5時まで開いています。

韓国家庭料理 · 明洞 · 1963年創業

1963年創業、忠武路の老舗韓国料理店。ソウルの人が両親や取引先、遠来の客を連れて行く店です。看板はほろほろに煮込んだカルビチムの定食で、オボクチェンバンやオイソバギも人気です。

スープ・鍋 · 東大門 · 1981年創業

DDP裏の路地にあるヘジャンクッ（酔い覚ましスープ）の店で、1981年から東大門の卸売商人の腹を満たしてきました。料理は実質ひとつ、干し白菜、牛肉、ソンジ（牛の血の塊）が入った香ばしいみそスープです。朝5時に開きます。

韓国家庭料理 · 梨泰院 · 1970年創業

梨泰院ならではのプデチゲ（部隊鍋）、ジョンソンタンの本家で、1970年ごろから続きます。辛い唐辛子スープではなく、濃厚な牛骨スープでハム、ソーセージ、豆をキャベツととろけるチーズと煮ます。大きな牛肉ソーセージの皿も一緒に頼みましょう。

韓国家庭料理 · 梨泰院 · 2013年創業

リウム美術館近くの改装した民家で味わう、端正な家庭風韓国料理。パルクは店主の母のレシピによる料理で知られ、ナムルご飯、キムチチャーハン、カリッとしたチーズじゃがいもチヂミ、しょうゆ漬けのLAカルビがあります。普段の韓国料理へのやさしい入口で、韓国人が外国の友人によく選ぶ店です。

Jokbal & bossam · 西村・北村 · 1975年創業

「おばあちゃんの店」という名前の、景福宮近くの路地にある1975年創業のお店。出すのは2品だけ。ラー油の辛さが効いたチョッパル（豚足）と、豚の背骨を煮込んだボリュームたっぷりの鍋カムジャタンです。ミシュランのビブグルマンに選ばれても、昔ながらの町の食堂の雰囲気のままです。

軽食 · 東大門 · 1953年創業

新堂洞の有名なトッポッキ横丁を始めた店。トック、魚の練り物、ラーメン、もちもちのチョルミョン、餃子が入った大鍋を卓上のコンロにのせ、コチュジャンと黒みその甘くやさしいたれで煮ます。残りのたれでご飯を炒めて締めましょう。

フライドチキン · 西村・北村 · 1984年創業

1984年から続く西村の町のフライドチキン店。カリッとした昔ながらのチキンと冷たい生ビールで、今は近くに2号店もあります。フライドと味付けの半々に、辛いツブ貝和えを添えましょう。

麺類 · 西村・北村 · 1982年創業

1982年から三清洞のメインストリートでいちばん行列の長いお店。煮干しのやさしいスープに手でちぎった生地を入れたスジェビを小さな鍋で出し、カリッとしたじゃがいもチヂミを添えて。北村や王宮の近くにあるミシュランのビブグルマン掲載店です。

スープ・鍋 · 南大門・ソウル駅 · 1972年創業

ソウル駅裏の路地にある1972年創業のソルロンタン店。地元の人はミルキーな牛スープを大きめの「特」で、またはトガニタン（牛ひざスープ）を、キムチとカクテキと一緒に頼みます。

麺類 · 汝矣島・麻浦 · 1971年創業

平壌冷麺の名門のひとつで、1971年から麻浦の静かな路地で冷たいスープのそばを出しています。頼まなければスープはシャーベット状の氷入りで、カリッとした緑豆チヂミや薄切りのゆで肉が定番の添え物です。

茶房 · 乙支路 · 1985年創業

1985年創業のタバン（昔ながらの韓国の喫茶店）。生の卵黄を浮かべた漢方茶「サンファ茶」で有名です。BTSが撮影したお店なので、近所の商店主と世界中から来た若いファンが同じビニールのソファに並んでいます。

韓国式中華 · 乙支路 · 1953年創業

乙支路3街そばの1953年創業、3代目の韓国式中華店。厚くてカリッとした焼き餃子が伝説で、カンチャジャン麺と一緒が最高です。常連の多い昔ながらの店です。

麺類 · 東大門 · 1953年創業

オジャンドンの冷麺通りで1953年から続く、ソウルで最も有名な咸興冷麺店。細くてとてもコシのあるでんぷん麺を冷たく辛く、生のエイの和え物（フェネンミョン）や牛肉をのせて、または冷たいスープで食べます。

スープ・鍋 · 梨泰院 · 1977年創業

三角地のタラ鍋横丁で最も古い店で、1977年創業。テグタンは新鮮なタラ、大根、山盛りのミナリ（セリ）を辛い赤いスープか澄んだスープで、テーブルで煮る大鍋です。地元の人はタラのフライを添え、鍋で炒めご飯にして締めます。

麺類 · 鍾路 · 1954年創業

1954年創業、ソウルでいちばん有名な冷たいそばの店。冷やしたそばを、大根おろし、ねぎ、わさび、のりで自分好みに味付けした冷たいつゆにつけて食べます。光化門と鍾閣の間にあるミシュランのビブグルマン掲載店。

麺類 · 弘大 · 1994年創業

合井と弘大の間の路地で1994年から続く平壌式餃子の店。店名は「南北統一」の意味です。大きくてやさしい味の北朝鮮式餃子を、分け合う鍋、手打ち麺スープ、トックスープで味わいます。キムチのおいしさでも有名です。

麺類 · 乙支路 · 1946年創業

1946年創業、ソウルで最も古く最も有名な平壌冷麺（冷たいそば粉の麺）の店のひとつ。牛肉の風味がしっかりしたスープなので、冷麺初心者の最初の1杯にもおすすめです。

スープ・鍋 · 西村・北村 · 1983年創業

サムゲタン（もち米を詰めた若鶏を高麗人参と煮込んだスープ）のソウル屈指の名店。景福宮から歩いて数分の、迷路のような韓屋にあり、王宮観光の前後のランチにぴったりです。

デザート · 東大門 · 1946年創業

ソウル最古のパン屋とよく呼ばれ、1946年から続き、店内もほとんど変わっていません。大理石の床、シャンデリア、昔ながらの韓国パン。パリッとした皮でミルクアイスを挟んだモナカと、レトロなサラダパンを目当てに来ましょう。

韓国式中華 · 乙支路 · 1948年創業

1948年創業の韓国式中華料理店で、クルチャンポンを生んだ店とされます。カキがたっぷり入った白くほのかに辛い麺スープです。プレーンか辛口を選び、サクサクのエビトーストを添えましょう。

Jokbal & bossam · 東大門 · 1961年創業

奨忠洞チョッパル通りの老舗。チョッパルは豚足をスパイス入りのしょうゆスープで長時間煮込み、切って常温で出す料理で、肉はやわらかく皮はねっとりしています。ここはやさしくすっきりした味で、そばのマックスと緑豆チヂミが添えられます。

麺類 · 乙支路 · 1950年創業

1950年から続く乙支路の北部料理店。平壌冷麺から始まりましたが、今は冷たい裂き鶏と酸味のあるスープのチョゲタンや、麺に添える辛い鶏の和え物を目当てに来る人が多いです。

韓国式中華 · 東大門 · 1970年創業

1970年から奨忠洞の飲食店街にある韓国式中華店で、近隣の会社員や東国大学の卒業生が何十年も通う店です。名物のトクファ麺とトクファご飯を、定番の酢豚やジャージャー麺と一緒に頼みましょう。

スープ・鍋 · 乙支路 · 1952年創業

乙支路4街にある3代目のソルロンタン店で、1952年創業。やわらかい薄切り肉の入った牛スープで、常連はスユク盛り合わせやチョクタン（牛足スープ）も頼みます。

麺類 · 新村・梨大 · 1988年創業

新村駅そばの1988年創業の安くて陽気なスジェビ店。手ちぎり生地のスープにカクテキが付き、シンプルなキンパプが定番の添え物です。この地域に残る数少ない学生価格の食事です。

韓国式中華 · 汝矣島・麻浦 · 1981年創業

孔徳近くの丘にある韓国式中華の麺店で、1981年開業、昼だけの営業です。麺は手打ちで、砂糖を使わない黒みそだれのカンチャジャンミョンを目当てに、ほぼ毎日列ができます。

軽食 · 明洞 · 1983年創業

1983年から明洞で売っているのはたったひとつ、チュンムキンパ。ご飯だけを巻いた小さなのり巻きを、激辛のイカの和え物とシャキシャキの大根キムチと一緒に食べます。繁盛ぶりは、ビル1棟まるごとお店になったほど。

麺類 · 明洞 · 1978年創業

明洞大聖堂の裏の路地にある1978年創業の冷麺店。咸興（ハムン）式の冷麺は細くてとても弾力のある麺で、冷たいスープか、辛いタレと刺身で和えて食べます。各テーブルの温かい牛骨スープのやかんも食事の一部です。

麺類 · 明洞 · 1966年創業

1966年からカルグクスを出す、明洞でいちばん有名な麺の店。濃厚な鶏スープの手切り麺に、ひき肉と小さなマンドゥ4つをのせ、強烈ににんにくの効いたキムチと一緒に食べます。韓国の人も旅行者も「明洞に来たら必ず」と言うお店です。

麺類 · 明洞 · 1962年創業

ソウルでいちばん有名なコングクス（豆乳麺）。キンキンに冷えた、おかゆのように濃い豆乳スープの麺を1962年から出しています。市庁周辺の会社員にとって夏の恒例行事で、暑い日は前後2つの入口に行列ができます。

焼肉 · 乙支路 · 1937年創業

1937年から練炭で焼く味付け牛カルビを出し続ける、路地の小さなお店。ソウルで最も古いカルビ店のひとつで、今は3代目が切り盛りしています。

韓国家庭料理 · 明洞 · 1968年創業

市庁近くの路地で1968年から出している料理はただひとつ。ソウルの会社員が朝ごはんと二日酔いの特効薬と信じる、白く濁った干しダラのスープです。席に着くとほぼすぐにスープが出てきます。

スープ・鍋 · 明洞 · 1939年創業

1939年から続く、ソウルのコムタンのお手本。韓国産牛肉と胃袋を澄んだ旨みのあるスープに入れ、ご飯と一緒に重い真鍮の器で出します。朝7時開店で朝食と昼食のみ、メニューはスープとゆで肉だけです。

麺類 · 蚕室 · 1945年創業

1945年にさかのぼる晋州冷麺の店の蚕室店で、石村湖の近くにあります。晋州式の冷麺はユクチョン（牛肉の卵衣焼き）の細切りがのり、ソウルのあっさりした平壌式よりずっとボリュームがあります。湖の散歩の後に向いています。

スープ・鍋 · 鍾路 · 1937年創業

1937年創業、ソウルで最も有名なヘジャングクの店。ヤンソンジヘジャングクは澄んだ旨みの牛スープに、やわらかい牛の血の塊、胃袋、白菜が入り、ご飯とカクテキと一緒に食べます。朝6時開店で、光化門と鍾閣の近くです。

スープ・鍋 · 明洞 · 1971年創業

1971年創業の明洞のサムゲタン店。もち米と高麗人参を詰めた若鶏が、やさしく澄んだスープで煮立って出てきて、小さな人参酒が添えられます。山参培養根入りや烏骨鶏もあります。

焼肉 · 東大門 · 1973年創業

黄鶴洞の豚ホルモン横丁で最も古い店で、1973年創業。豚のマクチャン（腸の最後の部分）を練炭であぶり、塩か唐辛子だれでテーブルで仕上げます。野菜と炒めるヤチェコプチャンももうひとつの定番。冒険好きな人向けで、焼酎によく合います。

デザート · 明洞 · 1968年創業

中国大使館の向かいで1968年から月餅とくるみ菓子を焼く、華僑のお菓子屋さん。売っているのは3種類だけで、ソウルの家族が何世代も贈り物として買ってきました。

スープ・鍋 · 明洞 · 1966年創業

明洞の繁華街の路地の奥に隠れた、1966年創業のソルロンタン店。メニューは韓牛の牛骨スープとゆで牛肉（スユク）だけで、カクテキも絶品です。朝6時から開いています。

スープ・鍋 · 鍾路 · 1904年創業

韓国最古の食堂とよく言われる、1904年創業のソルロンタン（牛骨スープ）の店。白くまろやかなスープを、テーブルの塩とねぎで自分好みに味付けします。朝8時から朝ごはんも食べられます。

スープ・鍋 · 鍾路 · 1978年創業

1978年創業、東大門タッカンマリ横丁の元祖のお店。テーブルの大鍋で若鶏を丸ごと煮込み、自分で作ったタレにつけて食べ、最後にスープで餅や麺を煮ます。今では3階建てのビルと別館を構えています。

焼肉 · 江南 · 1939年創業

1939年から続くソウルのプルコギの名門。ソウル式プルコギは薄切りの甘辛い味付け牛肉を少しのスープとともにテーブルで調理し、ランチセットには焼きカルビ、ご飯、おかずが付きます。洗練された家族向けの店で、韓国人が誕生日を祝い、両家の顔合わせをする場所です。

焼肉 · 汝矣島・麻浦 · 1962年創業

パサクプルゴギの本家。薄い味付け牛肉を平らに押して縁がカリッとするまで焼きます。代々続くミシュラン・ビブグルマンで、辛いタコ炒めでも知られ、広い店内でしっかりした韓国料理を快適に楽しめます。

スープ・鍋 · 汝矣島・麻浦 · 1949年創業

1949年から続くソウルの牛スープの名店。骨だけに頼らず、牛バラとブリスケットを煮込んだ濃厚で肉の旨みのあるスープをヤンジタンとして出します。ミシュランガイドに9年連続で掲載されています。

焼肉 · 汝矣島・麻浦 · 1956年創業

1956年から麻浦の豚焼肉の伝統を守る店。味付け豚カルビと塩焼きをテーブルで焼き、コリコリの豚皮を添える、この街が1950年代から知られてきた食事です。最近、大興駅そばの新しい場所に移りました。

麺類 · 蚕室 · 1958年創業

1958年に釜山で始まり、現在は3代目で芳荑市場そばの定番になった麺店。冷麺のほか、真鍮の大皿で薄切り牛肉と野菜を卓上で煮るオボクチェンバンも目当てです。他ではなかなか見られない料理です。

居酒屋・ビアホール · 西村・北村

西村で最も入りにくい店のひとつで、甘エビの刺身からニシンの塩漬け卵まで季節の海鮮料理で知られる酒場です。景福宮駅近くにあり、地元の人は待ち時間に合わせて夜を計画します。

スープ・鍋 · 弘大

弘益大学駅から数歩の老舗カムジャタン店。豚の背骨、じゃがいも、白菜の葉がぐつぐつ煮える辛い鍋で、最後は同じ鍋で炒めご飯にします。弘大で韓国人と同じくらい外国人客を見かける店のひとつで、メニューは4言語あります。

市場グルメ · 弘大

望遠市場の屋台で有名になったコチュティギム（味付け肉を詰めた大きなマイルド青唐辛子の天ぷら）の本店。店内は韓国式の居酒屋で、汁気の多いトッポッキ、チヂミ、クリーミーなマッコリが合わせられます。多くの人が揚げ唐辛子を近くの漢江公園へ持って行きます。

焼肉 · 東大門

薬水市場そばの古い豚カルビ店で、メニューは味付け豚カルビと豚皮の2つだけ。カルビはまず厨房で練炭であぶり、テーブルで仕上げます。暖かい夜はみんな路地のドラム缶テーブルで外で食べます。

焼肉 · 弘大

弘益大学駅近くの小さな昔ながらのタッカルビ店で、約15年ひとつの料理だけを出しています。テーブルの大きな鉄板で辛い鶏肉をキャベツやトックと炒め、最後は炒めご飯で締めます。弘大にしては手頃で、地元の人も外国人客も集まります。

スープ・鍋 · 弘大

合井駅近くの小さなカウンター店で、出すのは澄んだ繊細な豚スープをご飯にかけたテジコムタンと、キムチ餃子だけ。ミシュランのビブグルマンで、シェフはNetflix「白と黒のスプーン」に出演したので、長い待ち時間を覚悟しましょう。

韓国家庭料理 · 明洞

明洞で最も知られたケジャンの店。しょうゆや辛いたれに漬けた生ガニは、韓国で愛される「ご飯泥棒」です。定食はご飯、おかず、スープ付きで、海外からの客が多いためメニューは多言語です。

市場グルメ · 東大門

ソウル中央市場で最もにぎわう店。半干しの魚介専門で、主役は入口で炭火焼きする肉厚な半干しコウイカ。香ばしく、やわらかく、甘みがあります。蒸しニベなどの半干し魚も加われば、ビールによく合う食事になります。

韓国家庭料理 · 聖水

ソウルの森そばの端正な家庭風韓国定食で、店名どおりの「おばあさんの料理」です。サムパプセット（ご飯と葉野菜の包み）、ビビンバとプルゴギ、韓牛トッカルビ（牛肉のパテ焼き）のセットから選べ、どれもおかずが並びます。

軽食 · 南大門・ソウル駅

南大門市場で人気のワンマンドゥの店。豚肉やキムチを詰めた巨大な手作り餃子です。多くの人は持ち帰りに並びますが、手打ちカルグクスと一緒に座って食べることもできます。

軽食 · 南大門・ソウル駅

淑明女子大学近くの餃子店で、2017年から毎年ミシュランガイドに掲載されています。店の名物クボク餃子とエビ餃子を試し、数種類頼んで分けましょう。

韓国家庭料理 · 汝矣島・麻浦

孔徳の名店で、じっくり煮込んだキムチチゲをご飯と出すお腹いっぱいになる昼食です。卵焼きや辛い豚炒めを足しましょう。会社員が40年以上頼りにしてきました。

居酒屋・ビアホール · 蚕室

芳荑洞のグルメ路地にあるにぎやかなカニ酒場。主役は身がたっぷりの蒸しベニズワイガニで、時期によってズワイガニなどの季節のカニもあり、締めはカニラーメンです。遅くまで開いています。

フライドチキン · 鍾路

景福宮の裏手、付岩洞の坂の街にある、ソウル三大チキン店のひとつによく数えられる店。軽くてとてもカリッとした昔ながらのフライドチキンに、辛い巻貝と細麺のコルベンイソミョン、生ビールを合わせます。北岳山や仁王山の登山帰りのご褒美として人気です。

市場グルメ · 鍾路

Netflix『ストリート・グルメを求めて：アジア』で有名になった広蔵市場の麺の屋台。カウンターに座って、チョ・ユンソンさんが生地をのばして手で切る様子を眺めながら、熱々の手切り麺と手作りマンドゥを味わえます。

麺類 · 鷺梁津

鷺梁津駅近くの受験生の通りにあるブルーリボンの麺店。カタクチイワシのカルグクスに、野菜と混ぜる小さな麦ご飯が付き、値段も抜群です。ひとりでも入りやすいです。

Jokbal & bossam · 鍾路

鍾路3街のポッサム横丁で最も有名な店。ゆで豚バラをスライスし、白菜と辛い大根キムチで包んで食べます。旬には生ガキ、にんにく、辛いタコと一緒に味わえます。ポッサムを頼むと、グツグツの豚骨鍋が無料で付きます。

スープ・鍋 · 弘大

合井駅と弘益大学駅の間にある飾らないスンデクッパ店で、昼は会社員、夜は焼酎を飲む友人同士が来ます。太い豚腸に詰めた韓国の血の腸詰め「マクチャンスンデ」で番組「生活の達人」に登場しました。豚肉と腸詰めのスープは約1万ウォンです。

居酒屋・ビアホール · 聖水

纛島市場のメニューなしの酒場で、「イモカセ」（おばさんのおまかせ）と呼ばれます。キムチチゲや豚炒めから鶏の煮込み、カルビチムまで、欲しいものを頼むと店の人が市場で材料を買ってその場で作ります。韓国語が話せる人と一緒が最適です。

韓国家庭料理 · 梨泰院

梨泰院の真ん中で味わう田舎風の韓国家庭料理。シゴルパプサンのセットを頼むと、20種類ほどのおかず、チゲ、焼き魚、ご飯がテーブルに並び、田舎のおばあさんの家の夕食のようです。店内は古い農具や生活道具でいっぱいです。

韓国家庭料理 · 江南駅・COEX

江南駅と新論峴駅の間にある30年続く昼の人気店。会社員は、野菜と素朴なみそチゲを混ぜたテンジャンビビンバや、豚ネックとキムチのチゲを目当てに来ます。江南のビル街では貴重な家庭的な食事です。

スープ・鍋 · 江南駅・COEX

三成洞の2代目フグ専門店で、資格を持つフグ調理師が営みます。フグは特別な訓練が必要な韓国の高級食材で、ここでは澄んだスープや昼の辛いプルゴギ定食で味わえ、初めての人にやさしい店です。

焼肉 · 新村・梨大

新村で人気のソカルビチム（熱々の鉄板で出す牛カルビ煮込み）の店。激辛か、辛さを抑えるクリーム味から選べます。学生も特に中国からの外国人客も並びます。

麺類 · 南大門・ソウル駅

南大門市場の隣にある、平壌冷麺界の新しいスター。そば粉100％の麺を澄んだ牛のスープで出し、各テーブルのメニューカードにそれぞれの料理の楽しみ方が書かれています。行列の絶えないミシュランのビブグルマン掲載店。

韓国家庭料理 · 江南

狎鴎亭の住民が30年以上頼りにしてきた地下の韓国料理店。昼はカルグクスやマンドゥク、夜はテーブルでポッサム、餃子鍋、タンピョンチェ（緑豆ゼリーのサラダ）、辛いタコ炒めを分け合います。

スープ・鍋 · 新村・梨大

延世大学近くの2階にある端正なスープ店。化学調味料を使わない澄んだ豚骨スープ、マルグンピョククは、濃い韓国の鍋料理より軽い選択です。スユクサラダが人気のサイドです。

焼肉 · 鷺梁津

鷺梁津の大人気炭火焼き店。骨付き豚バラと味付け豚カルビを炭で焼き、店員が焼くのを手伝ってくれます。列は早くから始まり、金曜の夜は2時間ほどになることもあります。

麺類 · 西村・北村

景福宮近くの世宗村グルメ通りの入口にある、安くて陽気な麺店。チャンチグクス（宴会麺）、えごまスジェビ、カルグクスは驚くほど手頃で、チヂミとマッコリを足せば長い午後になります。

焼肉 · 梨泰院

梨泰院の上の丘の街、解放村にあるレトロな韓国焼肉店。名物はネンサム、冷凍豚バラの薄切りで、網で数秒でカリッと焼け、昔ながらのお盆におかずと一緒に出ます。キムチチャーハンや辛いイカ鍋で締めましょう。深夜2時まで開いています。

焼肉 · 汝矣島・麻浦

麻浦のカルメギサル通りにある昔ながらの焼肉店。カルメギサルは横隔膜まわりのやわらかい豚肉で、ここでは鉄板のふちに溶き卵を流して焼きます。夜はにぎやかで陽気、会社員でいっぱいです。

スープ・鍋 · 東大門

門の上に看板のない古い家で出す北朝鮮式蒸し鶏。丸鶏をシンプルにやわらかく煮て、やわらかいニラの上にのせて出します。酸味のあるしょうゆと唐辛子のたれにつけて食べます。そばのマックスと蒸し餃子で食事が完成します。

居酒屋・ビアホール · 聖水

纛島市場の貝焼き店で、海辺の貝焼きの体験を聖水に持ち込みました。貝の盛り合わせをそのままテーブルの網にのせます。蒸し貝や貝スープもあり、貝ラーメンで締めます。地元の人にも外国人客にも人気です。

Jokbal & bossam · 江南

狎鴎亭の現代アパート向かいの店の間にある昔ながらのチョッパル（豚足煮）店。地元の人は、冷たくコリコリした昔風のコドゥルチョッパルと、店主手作りのキムチを目当てに来ます。気持ちのよい夜は外のテーブルで食べます。

焼肉 · 聖水

聖水のレトロな食堂で、主役はポソッチュムロク。辛い味付け鶏肉をたっぷりのきのこと水なしでテーブルで炒める料理で、タッカルビの親戚です。海鮮チヂミと冷たいどんぐりゼリーのスープがよく付き、店員が鍋を炒めご飯で仕上げます。

焼肉 · 蚕室

ロッテワールドに近い芳荑洞のグルメ路地にある、陽気で昔ながらの豚焼肉店。ネンサム（冷凍豚バラ）か生サムギョプサルを頼み、横でキムチを丸ごと焼きます。キムチチゲで締めましょう。

居酒屋・ビアホール · 聖水

纛島市場の屋外海鮮酒場（ヤジャン）。季節の生・加熱海鮮の盛り合わせ、タコ入りの貝鍋、辛いタコ炒めを、市場の路地の屋外テーブルで食べます。

軽食 · 江南

狎鴎亭ロデオのミシュラン・ビブグルマン餃子店で、1980年代初めから北朝鮮式の手作り餃子を作っています。澄んだやさしいスープに大きな餃子が入ったマンドゥクを、カリッとした青唐辛子の肉詰めチヂミや香ばしいコンビジチゲと一緒に。

麺類 · 西村・北村

三清公園へ向かう道の三清洞の老舗で、氷のように冷たい酸味のキムチスープの細麺キムチマリグクスで有名です。トッカルビ（牛肉のパテ焼き）と緑豆チヂミで食事になり、この地域にしては手頃です。

スープ・鍋 · 江南駅・COEX

三成洞の2代目スンデクッパ店で、COEX周辺の会社員が頼りにしています。スープには肉がたっぷり入り、空腹ならスンデ定食がおすすめです。長年のブルーリボン掲載店です。

市場グルメ · 鍾路

広蔵市場の2大ピンデトック（緑豆チヂミ）店のひとつ。店頭の石臼で緑豆をひく様子を眺めてから、上の階でカリカリのピンデトック、ユッケ、マッコリを楽しめます。

麺類 · 西村・北村

白く濃厚な牛骨スープのカルグクスと、こぶし大の手作りマンドゥで知られる北村の麺の店。国立現代美術館の真向かいにあり、ギャラリーや王宮めぐりの合間のランチにぴったりです。

焼肉 · 弘大

延南洞の焼肉店で、店名は「草を食べる豚」の意味。厚い豚バラをたっぷりのミナリ（セリ）と一緒に焼いてくれて、サンチュの代わりに大根の酢漬けで包んで食べます。短いメニューのほぼすべてにミナリが入り、延南洞を歩く外国人客の定番です。

フライドチキン · 梨泰院

緑莎坪近くの昔ながらのフライドチキン店で、一番の魅力はプラスチックの椅子で外に座り、ピッチャーの生ビールを飲むこと。フライドと甘辛ヤンニョムを半々で頼みましょう。地元の人はキムチチゲも絶賛します。梨泰院のバーから数分の、ソウルの日常の夜を味わえます。

スープ・鍋 · 南大門・ソウル駅

ソウル駅裏の中林洞で長く続く鶏料理店。練炭で焼く鶏串と、ぐつぐつ煮えるタッポックムタン（鶏の辛い煮込み）、そして締めの炒めご飯を目当てに人々が並びます。

焼肉 · 梨泰院

三角地で半世紀続く焼肉店で、数秒で焼ける紙のように薄い牛バラ肉チャドルバギが名物。酸味のあるしょうゆと玉ねぎのたれにつけて食べます。塩焼きの牛ハチノスを加え、牛バラ入りの濃いみそチゲ、チャドルマクチャンチゲをご飯にかけて締めましょう。

スープ・鍋 · 新村・梨大

新村のにぎやかで手頃なスンドゥブチゲとキムチチム（豚肉とじっくり煮たキムチ）の店。外国人客もよく見かけ、とても遅くまで開いています。

麺類 · 江南駅・COEX

宣陵駅近くの35年以上続く麺店で、ソウル三大コングクス（冷たい豆乳麺）店のひとつによく数えられます。寒い時期は牡蠣スープのご飯が主役になり、王陵からも立ち寄りやすいです。

軽食 · 新村・梨大

新村と梨花の間の小さな中国式餃子店。小籠包、エビ餃子、焼き餃子が人気で、学生街らしい値段です。中国からの客にも人気で、それが味を物語っています。

居酒屋・ビアホール · 乙支路

乙支路「ノガリ横丁」にある昔ながらのビアホール。暖かい夜にはプラスチックのテーブルが通りにあふれ、安い生ビールと焼いた干しスケトウダラ、ガーリックフライドチキンで外飲みを楽しめます。

麺類 · 聖水

10年以上聖水の会社員を支えてきた素朴で親しみやすい麺店。カタクチイワシだしの麺、甘辛いビビムグクス、夏は濃厚で香ばしいコングクス（冷たい豆乳麺）が、この地域にしては大盛りで安いです。自家製キムチは毎日作ります。

焼肉 · 梨泰院

三角地を美食の街に変えた焼肉店。看板のウデカルビは骨付きの巨大な牛ショートリブで、まず稲わらの火で燻して深い香りをつけ、テーブルで店員が焼きます。肉汁で作る炒めご飯で締めましょう。ソウル屈指の長い列を覚悟してください。

焼肉 · 聖水

軽食店の名前ですが、纛島市場のこの小さな店はコプチャン（豚ホルモン）専門です。地元の人はヤチェコプチャン（野菜と辛いたれのホルモン炒め）と炭火焼きチーズコプチャンを目当てに来ます。ニラチヂミが無料で付きます。

軽食 · 鷺梁津

鷺梁津の学生に愛されるブルーリボンのトッポッキ店で、チーズをたっぷりのせたトックで知られています。辛さを選べるので、韓国の激辛屋台料理に少しずつ慣れたい人に向いています。

韓国式中華 · 新村・梨大

延世大学そばの路地にある2代目の韓国式中華店。看板は辛いムール貝炒めで、常連はカンチャジャンミョンとふんわりしたタンスユクも絶賛します。

焼肉 · 明洞

明洞を初めて訪れる人の多くが足を運ぶ韓国焼肉店。味付き豚カルビ、牛肉、豚バラを店員が卓上の炭火で焼いてくれるので、焼き方を知らなくても大丈夫です。王妃家は明洞周辺に複数店舗があり、ここが明洞駅近くの本店です。

焼肉 · 江南

江南を代表するカルビの名店。庭園と滝のある大きな伝統料理店で、ソウルの家族が何十年も祝いの席を設けてきました。店自慢の味付け牛カルビや、味付けなしの上質な韓牛カルビをテーブルで焼いて。昼はカルビタンと冷麺も楽しめます。

麺類 · 明洞

徳寿宮の石垣道のそばにある、昔ながらのそば店。夏は冷たいそばを、冬はぐつぐつ煮えたうどん風の鍋麺を求めて会社員が並びます。ミシュランのビブグルマン掲載店。

市場グルメ · 鍾路

広蔵市場でいちばん有名なピンデトック（緑豆チヂミ）の店で、屋台通りの入口にあります。ジュージューと油で焼き上げる分厚くカリッとしたピンデトックに、肉団子やユッケを添えて。行列もこの店の体験の一部です。

焼肉 · 南大門・ソウル駅

淑明女子大学近くの南営洞にある、ソウルで最も話題の豚焼肉店のひとつ。ハンジョンサル（豚トロ）やカブリサル（霜降りの肩の部位）などの特別な部位を本物の炭火で焼きます。並ぶ覚悟で来ましょう。

軽食 · 南大門・ソウル駅

南大門市場で有名な塩味のホットク屋台。甘いシロップの代わりに、黄金色に揚げた生地に春雨と野菜を詰め、しょうゆにつけて食べます。甘い種入りもあります。行列も体験のうちです。

麺類 · 明洞

市庁と明洞の間、茶洞の路地にある北部料理の老舗。真鍮の大皿で牛肉と内臓を卓上で煮るオボクチェンバンを味わい、あっさりした大根キムチのスープの平壌冷麺と餃子で締めましょう。

スープ・鍋 · 江南駅・COEX

COEX近くのモダンなサムゲタン店で、参鶏湯に新しい工夫を加えています。定番のほかにバジル、黒にんにく、えごまの味があります。外国からの客を連れて行く店として人気です。

市場グルメ · 南大門・ソウル駅

南大門市場の太刀魚（カルチ）横丁でいちばん有名な店で、約50年営業しています。肉厚の太刀魚を大根と辛い赤いタレで煮込み、小さな鍋で出してくれます。ふわふわの茶碗蒸しと揚げた魚も一緒に。

デザート · 西村・北村

通仁市場入口にある西村の町のパン屋で、1980年代半ばから営業し、かつて青瓦台にも納めていました。温かいコーンブレッドが目当てです。持ち帰りのみなので、市場を歩きながら食べましょう。

市場グルメ · 鍾路

広蔵市場のユッケ（牛肉のタルタル）横丁でいちばん有名な店で、同じ家族が約60年営んでいます。ユッケビビンバを頼むか、思い切ってユッケと活タコの和え物に挑戦を。

韓国家庭料理 · 鍾路

仁寺洞の路地にある老舗の精進料理店。定食には山菜、根菜、豆腐、発酵調味料で作る小皿の植物性料理が次々と並び、石釜ご飯とみそ汁が付きます。やさしくヘルシーで、焼肉とはまったく違う体験で、韓国人が外国の客をよく連れてきます。

韓国式中華 · 江南

狎鴎亭駅そばの小さな中国式餃子店で、韓国に長く定住してきた華僑の伝統を受け継いでいます。外はカリッと中はジューシーな焼き餃子は江南で最も評価の高い味のひとつで、五香豚肉とナス炒めも分け合う価値があります。

焼肉 · 江南

狎鴎亭ロデオのにぎやかな豚焼肉店で、熟成した豚バラとネックを店員が最初から最後までテーブルで焼いてくれます。有名人の来店で外国人客に人気となり、夜の列がそれを物語っています。

焼肉 · 聖水

聖水駅近くのオレンジの日よけの昔ながらの豚バラ店で、この一帯のカフェ化の影響を受けていません。厚い生サムギョプサルは「パン」（500g、またはハーフ）単位で、テンジャンチゲは数千ウォンで付けられます。昼は家庭的な定食になります。

麺類 · 東大門

新堂駅そばの小さな小豆粥の店。ここのパッチュクは甘くなく塩味で、もちもちの白玉入りの濃い小豆粥や、手打ち麺の小豆スープがあります。夏は濃厚な黒豆のコングクス（冷たい豆乳麺）も加わります。

居酒屋・ビアホール · 江南

カロスキル近くの大きくにぎやかなチョン（韓国式チヂミ）とマッコリの店。名物はハニカムマッコリで、店員がテーブルで巣蜜を切り、米の酒を甘くしてくれます。チョン盛り合わせやチーズじゃがいもチヂミを頼みましょう。周りには外国人客も多いです。

韓国式中華 · 梨泰院

三角地の老舗韓国式中華店で、昼の4時間だけ開き、人々が列を作ります。ソウル三大タンスユク（酢豚）店のひとつによく挙げられ、カリッとした焼き餃子も同じくらい有名です。戦争記念館の前後に寄るのに便利です。

麺類 · 汝矣島・麻浦

汝矣島百貨店の地下にある麺店で、濃厚で香ばしく氷のように冷たい豆乳麺コングクスで全国的に有名です。会社員は鶏カルグクスと皿餃子も目当てに来ます。

焼肉 · 汝矣島・麻浦

麻浦駅と孔徳駅の間の洗練された豚焼肉店。熟成豚バラとネックを重い鉄のふたで、店員が最初から最後まで焼いてくれます。ブルーリボンを持ち、外国人客も多く訪れます。

韓国家庭料理 · 明洞

南山のふもとにあるミシュラン・ビブグルマンのビビンバ店。南山タワーの前後に立ち寄りやすい場所です。味付き野菜の器に韓牛ユッケ、プルコギ、しょうゆ味の山菜などをのせ、好みでコチュジャンを加えます。注文はキオスクで、トレーを自分で受け取ります。

韓国式中華 · 弘大

望遠洞の小さな韓国式中華店で、華僑の家族が30年以上営んでいます。地元の人は、汁気の少ない黒みそ炒めだれの麺カンチャジャンと、もち米の衣でカリッともちもちのチャプサルタンスユクを目当てに来ます。韓国式中華は独自の料理で、試すのによい店です。

スープ・鍋 · 蚕室

地元の人に30年支持されてきた町のカムジャタン（豚骨鍋）店。鍋にはえごまの葉が山盛りで、スープは多くの店よりすっきりしています。鍋で炒めご飯にして締めましょう。

市場グルメ · 鍾路

マヤクキンパを有名にしたといわれる広蔵市場の屋台。ご飯、にんじん、たくあんを巻いた指ほどの小さなのり巻きを、ツンとくるからしソースにつけて食べます。「マヤク（麻薬）」というあだ名は、止まらなくなるおいしさを冗談めかしたものです。

焼肉 · 江南

清潭の韓牛（韓国自慢の在来牛）の店で、24時間営業。味付けした生の牛肉をのせたユッケビビンバと、韓牛カルビ肉の焼き物で最も知られています。地元の人に加え、特に日本や中国からの外国人客でテーブルが埋まります。

焼肉 · 西村・北村

北村そばの韓国料理店で、ソウル式牛プルゴギ定食、澄んだ牛スープ、オボクチェンバンが人気です。辛くないやさしい味で写真付きメニューがあり、韓屋の路地を歩いた後の旅行者に手軽な選択です。

居酒屋・ビアホール · 乙支路

乙支路ノガリ横丁でいちばんの有名店。暖かい夜には通りいっぱいに並ぶプラスチックのテーブルで、安い生ビールと焼いた干しスケトウダラ（ノガリ）を楽しめます。横丁の周りの何棟ものビルに広がり、夕暮れどきの屋上が特等席です。

焼肉 · 東大門

厚切り豚肉をソウルで有名にした焼肉店。数センチの厚さの豚ネックとバラの塊を店員が焼き、外はカリッと中はジューシーに仕上げます。蒸し卵とキムチチゲが食事を締めくくります。

韓国家庭料理 · 汝矣島・麻浦

汝矣島のミシュラン掲載カンジャンケジャン店。しょうゆ漬けの生ガニを炊きたての石鍋ご飯と1人ずつのセットで出します。静かな個室の席が多く、特別な日の食事に向いています。

韓国家庭料理 · 蚕室

石村駅そばの40年続く手作り豆腐店。人気はトゥブポッサムで、温かい作りたての豆腐をゆで豚とキムチと一緒に出します。スンドゥブチゲやチョングクチャンもあり、シンプルな昼食にも向いています。

スープ・鍋 · 東大門

薬水市場の名物スンデクッ（豚肉と血の腸詰めスープ）の店。スープは重くなくすっきりしていて、やわらかい頭肉がたっぷり入っています。狭い路地の店から隣の新しい建物に移りましたが、料理人は同じです。

麺類 · 弘大

合井と望遠の間にあるミシュランのビブグルマン麺店。卵と国産小麦で作る韓国の古いレシピ「ナンミョン」を復活させ、イタリアの風味を加えています。シェフは近くの有名なラザニア店も営んでおり、入口のそばで麺作りが見られます。

スープ・鍋 · 聖水

おしゃれな聖水の真ん中にある24時間営業のカムジャタン店で、今は地元の人と同じくらい外国人客でいっぱいです。豚の背骨、じゃがいも、干し白菜の葉の大鍋をえごまをのせた辛く香ばしいスープでテーブルで煮ます。スジェビを入れ、残りで炒めご飯を。ひとりなら1人前の一杯もあります。

焼肉 · 東大門

薬水駅近くのソウルで最も有名な豚焼肉店で、市内屈指の予約困難店。骨付き豚バラと霜降りの「雪花」豚ネックを店員が強火でカリッと焼き、生のバジルで包んで食べます。できるだけ早く列に並びましょう。

韓国家庭料理 · 鍾路

曹渓寺の向かいで曹渓宗が運営する、静かなコース形式の韓国精進料理。すべて植物性で、旬の野菜、山菜、穀物、長期熟成の調味料で作ります。ベジタリアン、ビーガン、韓国料理の別の面に興味がある人に向いています。

韓国家庭料理 · 乙支路

芳山市場の路地にある乙支路の老舗で、野菜で包んで食べるキムチチゲで知られます。昼はチゲだけで、豚肉と熟成キムチがたっぷり入り、サンチュや香草のかごが付きます。夜は豚バラ焼肉になり、同じチゲで締めます。

軽食 · 鍾路

仁寺洞の路地の奥にある韓屋の餃子店で、開城（ケソン）式マンドゥを出しています。今の北朝鮮にある古都・開城の、大きくて繊細な餃子です。澄んだやさしい味のスープか、みんなでつつく鍋で味わえます。

焼肉 · 鷺梁津

韓国式羊料理の珍しい専門店で、やわらかいゆで羊肉の薄切りヤンスユクと羊鍋で知られています。鷺梁津駅と長承配駅の間にあり、予約するのが確実です。

スープ・鍋 · 蚕室

芳荑洞を目的地に変えたスンデクッパ（血の腸詰めスープ）の店で、オリンピック公園から歩いてすぐです。濃厚な豚スープに腸詰めと肉がたっぷり入り、常連は炭火焼きイカを加えます。長い列が普通です。

居酒屋・ビアホール · 梨泰院

経理団通りのそばにあるミシュラン推奨の韓国式酒場。伝統マッコリ、清酒、蒸留焼酎の豊富なリストと現代的な韓国料理を合わせます。韓国の米の酒をおしゃれに大人らしく味わえる店で、海外からの客も多いです。

市場グルメ · 鷺梁津

ソウルを代表する海鮮市場。ここの食事は少し違います。店頭で活魚、カニ、エビを選んでさばいてもらい、市場内の食堂（チョジャンジプ）に持ち込むと、席料でおかずとたれを出してくれます。海鮮は季節で変わり、秋のエビやワタリガニから冬のブリまであります。