美食指南 · 湯和鍋
馬鈴薯排骨湯
감자탕
辣豬脊骨鍋
一大鍋辣味豬脊骨燉馬鈴薯，用紫蘇籽增稠。適合分享的飽足宵夜。
這是什麼菜
- 把燉透的豬脊骨上的肉剔下來吃，湯裡有馬鈴薯、青菜和青蔥。
- 骨頭解酒湯是同樣思路的一人份版本。
怎麼吃
- 1用筷子和湯匙，或用店家提供的塑膠手套拆骨取肉。空碗用來放骨頭。
- 2很多人最後用剩湯炒飯。
歷史
- 多數說法與全羅道有關，也與1900年前後修建首爾至仁川鐵路的工人有關，他們需要便宜管飽的食物。
- 名字來源有爭議。「gamja」是馬鈴薯，但也有人說它指豬脊骨的一部分。
過敏與飲食限制
常見成分（過敏原）
- 常用紫蘇籽，種子過敏者需注意。
- 附的泡菜通常含魚露。
每家餐廳的做法不同。如果你有過敏，點餐前一定要問店員。
🗣️ 給店員看的過敏卡
選擇你的過敏原，就會顯示韓文句子。
📍 在哪裡吃
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奶奶家 할매집
Jokbal & bossam · 首爾 西村·北村 · 創立於1975年
店名意思是「奶奶家」，是景福宮附近巷子裡1975年開業的老店，只賣兩樣：帶辣油香辣味的豬腳（Jokbal），和用豬脊骨燉的份量十足的馬鈴薯排骨湯（Gamjatang）。雖然入選米其林必比登，依然是老街坊小館的感覺。
推薦：豬腳（Jokbal）
排隊30〜60分鐘 - 🍲
宋家馬鈴薯排骨湯 송가네감자탕
湯飯・燉菜 · 首爾 弘大 · 創立於1988年
延南洞一家1988年開業、由第二代經營的馬鈴薯排骨湯店。家庭客和夜貓子來吃大鍋馬鈴薯排骨湯、菜包肉和炒小章魚；24小時營業，一個人也能點單人菜包肉套餐。
推薦：馬鈴薯排骨湯（豬脊骨鍋）
在地人推薦稍等一下 - 🍲
一味家 일미집
湯飯・燉菜 · 首爾 南大門·首爾站
厚岩洞一家熬了約半個世紀的馬鈴薯排骨湯（감자탕）店。湯底比大多數更清爽，幾乎只賣這一道；午餐時上班族湧來吃一人份的排骨湯套餐。
推薦：馬鈴薯排骨湯
在地人推薦排隊30〜60分鐘 - 🥓
新美食堂 신미식당
韓式烤肉 · 首爾 江南
在現代公寓對面一棟老商場大樓一樓、開了約30年的街坊食堂。附近居民來吃厚切新鮮五花肉、咕嘟冒泡的馬鈴薯排骨湯（감자탕）和辣炒豬肉；天暖的晚上桌子會擺到外面。
推薦：新鮮五花肉（200克）
在地人推薦稍等一下 - 🍲
有名聖水馬鈴薯排骨湯 소문난성수감자탕
湯飯・燉菜 · 首爾 聖水
時髦聖水中心的24小時馬鈴薯排骨湯店，如今外國旅客和當地人一樣多。一大鍋豬脊骨、馬鈴薯和乾白菜葉在桌上煮，辣香湯上撒紫蘇籽；加麵疙瘩，再用剩湯炒飯。一個人可點單碗。
推薦：馬鈴薯排骨湯（小到大）
排隊30〜60分鐘 - 🍲
李大祖豬骨 이대조뼈다귀
湯飯・燉菜 · 首爾 弘大
弘益大學站幾步外的老牌馬鈴薯排骨湯店：一鍋滾燙的辣豬脊骨湯，放馬鈴薯和白菜葉，最後在同一鍋炒飯。在弘大，這裡外國客人和韓國客人一樣多，菜單有四種語言。
推薦：馬鈴薯排骨湯
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松坡馬鈴薯湯 송파감자국
湯飯・燉菜 · 首爾 蠶室
當地人支持了30年的街坊馬鈴薯排骨湯店。鍋上堆滿紫蘇葉，湯比多數店清爽。最後在鍋裡炒飯。
推薦：馬鈴薯排骨湯
在地人推薦稍等一下 - 🍲
磨坊橋馬鈴薯豬骨湯 방아다리감자국
湯飯・燉菜 · 首爾 鍾路
藏在鍾路5街和6街之間小巷裡、只做白天生意的湯館，近半個世紀只賣一樣：馬鈴薯豬骨湯（감자국）。菜單板上只有一行，在地人趕在賣完前排隊。
推薦：馬鈴薯豬骨湯（감자국）
在地人推薦稍等一下 - 🍲
黃土馬鈴薯排骨湯 황토감자탕
湯飯・燉菜 · 首爾 江南站·COEX
江南站11號出口大街上一家24小時營業的豬骨馬鈴薯湯店。馬鈴薯排骨湯（豬脊骨馬鈴薯湯）適合分享，單人也可以點豬骨醒酒湯或血腸湯。深夜喝酒的人和早上的上班族讓這裡一直很忙。
推薦：豬骨醒酒湯
在地人推薦
資料來源
每條資訊都至少用兩個來源核實，並用我們自己的話寫成。最後核對：2026-10-31