ビビンバ

📖どんな料理？

• 具は季節や店で変わりますが、ふつうは数種類の味付け野菜と牛肉、卵がのり、コチュジャンは好みで加えます。
• 全州ビビンバは有名な郷土料理で、牛のだしで炊いたご飯に豆もやし、ファンポムク（黄色い緑豆の寒天）、味付けした生の牛肉をのせ、昔ながらの真鍮の器で出します。
• トルソッビビンバはとても熱い石鍋で出てきます。卵が石で焼け、底のご飯がカリッと黄金色になります。
• ユッケビビンバは火を通した肉の代わりに味付けした生の牛肉をのせます。

🥢食べ方

1. 1コチュジャンを少しずつ加え、食べ始める前にスプーンでよく混ぜます。層ごとに食べるのではなく、混ぜて食べる料理です。
2. 2石鍋の場合は、ご飯におこげができるよう少し待ってから混ぜましょう。

🏛️歴史

• 起源はわかっていません。朝鮮王朝の宮廷料理とする話も、残ったおかずをご飯に混ぜたのが始まりとする話もあり、資料によって異なります。
• 全州のビビンバが最も有名になり、市では毎年ビビンバ祭りが開かれます。