カルチジョリム

📖どんな料理？

• 魚を大根、じゃがいもやかぼちゃと赤いたれで煮て、白いご飯と一緒に食べます。
• 済州には、かぼちゃと青菜の澄んだタチウオスープ「カルチグク」もあり、地元の二日酔い解消の料理で、煮付けよりずっとあっさりしています。
• タチウオの焼き物カルチグイもよく注文されます。

🥢食べ方

1. 1箸で身を骨から外し、たれをご飯にかけて食べます。
2. 2細かい骨に注意しましょう。

🏛️歴史

• ソウルの南大門市場には専門の小さな店が並ぶ横丁があり、タチウオの獲れる済州がもうひとつの本場です。