料理ガイド · 海鮮料理
🦀
カンジャンケジャン
간장게장
生ガニのしょうゆ漬け
🧊 冷たい料理🙂 辛くない🥬 ベジタリアン不可
生のカニをしょうゆベースの漬け汁に漬け、なめらかで旨みたっぷりに仕上げた料理。ご飯が進むことから「ご飯泥棒」と呼ばれます。
どんな料理？
- カニは加熱せず生で食べます。辛い味付けのヤンニョムケジャンはその親戚です。
- ふつうご飯とおかず付きの定食で、カニの数で値段が決まります。
食べ方
- 1殻から身を押し出して食べ、空の甲羅にご飯を入れてカニみそと混ぜます。焼きのりで包むのもおすすめです。
歴史
- しょうゆ漬けのカニは日常の保存法でした。カンジャンケジャンという名前は、1980年代に辛いヤンニョムケジャンが人気になってから広まりました。
アレルギーと食事制限
主な材料（アレルギー）
甲殻類・貝大豆小麦
- カニは生です。しょうゆ漬けでは細菌が死なないことがあると食品安全機関が警告しており、妊娠中の人、高齢者、免疫の弱い人は避けましょう。
- カニは主要なアレルゲンです。
レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。
🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード
アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。
📍 食べられるお店
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オダリチプ 오다리집
韓国家庭料理 · 明洞
明洞で最も知られたケジャンの店。しょうゆや辛いたれに漬けた生ガニは、韓国で愛される「ご飯泥棒」です。定食はご飯、おかず、スープ付きで、海外からの客が多いためメニューは多言語です。
おすすめ：カンジャンケジャン定食（生ガニのしょうゆ漬け）
少し待つ - 🍚
おばあさんのレシピ 할머니의 레시피
韓国家庭料理 · 聖水
ソウルの森そばの端正な家庭風韓国定食で、店名どおりの「おばあさんの料理」です。サムパプセット（ご飯と葉野菜の包み）、ビビンバとプルゴギ、韓牛トッカルビ（牛肉のパテ焼き）のセットから選べ、どれもおかずが並びます。
おすすめ：サムパプセット（ご飯、包み野菜、おかず）
少し待つ - 🦀
花蟹堂（汝矣島） 화해당 여의도점
韓国家庭料理 · 汝矣島・麻浦
汝矣島のミシュラン掲載カンジャンケジャン店。しょうゆ漬けの生ガニを炊きたての石鍋ご飯と1人ずつのセットで出します。静かな個室の席が多く、特別な日の食事に向いています。
おすすめ：カンジャンケジャンと石鍋ご飯
少し待つ
出典
すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31