チャンポン

📖どんな料理？

• 太い小麦麺を唐辛子粉とラー油で色づけたスープに入れ、ふつうはムール貝、イカ、エビ、キャベツ、玉ねぎが入ります。
• カニ1匹や大きな牛カルビをのせる店もあります。
• チャンポンとチャジャン麺で迷ったら、ハーフ＆ハーフの器を出す店も多いです。

🥢食べ方

1. 1山盛りのときは先に魚介を食べ、殻は別に置きましょう。たくあんと生の玉ねぎが辛さを和らげます。
2. 2心配なら辛さ控えめを頼みましょう。店によっては変えられません。

🏛️歴史

• 名前は1899年に長崎の中華料理店で最初に出されたちゃんぽんと関係があるとされます。韓国では山東出身者の白い麺スープが、1960年代ごろから赤い海鮮風に変わったといわれますが、経緯は十分に記録されていません。