サムギョプサル

📖どんな料理？

• 肉はふつう味付けせず、脂が味の決め手です。鉄板や炭火で焼き、にんにく、玉ねぎ、きのこ、キムチも一緒に焼くことが多いです。
• メニューは1人前単位で、多くの焼肉店では最低2人前からです。

🥢食べ方

1. 1店員が焼いてはさみで切ることも多いです。トングを渡されたらあなたの番で、両面がきつね色になるまで待ちましょう。
2. 2サムを作ります。サンチュかえごまの葉に肉、サムジャン、にんにくや青唐辛子をのせ、ひと口で食べます。
3. 3塩こしょう入りのごま油「キルムジャン」につける食べ方もあります。

🏛️歴史

• 1980年代までは焼肉といえば牛肉が好まれました。豚肉が安くなり政府が消費を奨励すると、豚バラと焼酎は手頃な夜の定番になりました。