サムパプ

📖どんな料理？

• 葉はサンチュ、えごまの葉、白菜がよく使われ、かぼちゃの葉はたいてい蒸してから出します。
• サムジャンはテンジャン（韓国の味噌）とコチュジャンを合わせた濃いたれで、にんにくや油を加えることが多く、砕いたナッツが入ることもあります。
• サムパプの店はふつう定食で、ご飯とかごいっぱいの葉野菜に、チゲ、焼き魚や豚肉、たくさんのおかずが付きます。

🥢食べ方

1. 1葉を手に取り、ご飯と好きなものを少しのせ、サムジャンを添えて包み、ひと口で食べます。
2. 2口に無理なく入る大きさにしましょう。手で包んで食べるのがふつうです。

🏛️歴史

• 葉でご飯を包む習慣は古くからあります。元の詩人、楊允孚は高麗の人々が生野菜でご飯を包むことを詠み、そのサンチュをほめています。
• 朝鮮時代には季節の料理となり、特に正月の最初の満月の日には福を願って食べました。