料理ガイド · スープ・鍋
スンドゥブチゲ
순두부찌개
おぼろ豆腐の鍋
なめらかなおぼろ豆腐を辛いスープで煮た鍋。ふつう魚介か肉が入り、煮立ったまま運ばれてきます。
どんな料理？
- アサリやエビが定番で、豚肉や牛肉もよく使います。スープはふつう煮干しや昆布のだしです。
- 多くの店では生卵が添えられ、熱い鍋に割り入れます。
- 辛くない白いスンドゥブは豆腐専門店でよく見られます。
食べ方
- 1すぐに卵を割り入れて余熱で火を通し、ご飯と一緒に食べます。
歴史
- 起源ははっきりしていませんが、今ではキムチチゲ、テンジャンチゲと並ぶ韓国の代表的な鍋です。
アレルギーと食事制限
主な材料（アレルギー）
- 煮干しだしが一般的なので、「野菜」スンドゥブでもベジタリアンとは限りません。先に確認しましょう。
レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。
🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード
アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。
📍 食べられるお店
- 🍲
キム・ブクスン大鍋チプ（新沙） 김북순큰남비집 신사본점
韓国家庭料理 · 江南 · 2002年創業
カロスキルそばのキムチチゲ店で、2002年からいつも満席です。1人ずつ小鍋のキムチチゲが出て、豚肉、ツナ、スパムから選べます。常連は卵焼きや、エビとイカ入りのやわらかい卵鍋チョランウッペギを加えます。会社員と外国人客がテーブルを分け合います。
おすすめ：豚肉キムチチゲ
少し待つ - 🍲
ハヨンジョンスンドゥブ 하연정순두부
韓国家庭料理 · 西面・田浦
西面市場の路地の2階にあるブルーリボンのスンドゥブ店で、値段も手頃でひとりでも入りやすい店です。プレーンかコチュジャン入りのぐつぐつ煮えるスンドゥブチゲを頼み、辛い豚肉のトゥルチギや焼きサバの小皿を足せば韓国の食卓になります。
おすすめ：スンドゥブチゲ（おぼろ豆腐チゲ）
- 🍲
マシンヌンスンドゥブ キムチチム 맛있는순두부 김치찜
スープ・鍋 · 新村・梨大
新村のにぎやかで手頃なスンドゥブチゲとキムチチム（豚肉とじっくり煮たキムチ）の店。外国人客もよく見かけ、とても遅くまで開いています。
おすすめ：スンドゥブチゲ（おぼろ豆腐チゲ）
少し待つ - 🍲
草堂手作り豆腐 초당손두부
韓国家庭料理 · 蚕室
石村駅そばの40年続く手作り豆腐店。人気はトゥブポッサムで、温かい作りたての豆腐をゆで豚とキムチと一緒に出します。スンドゥブチゲやチョングクチャンもあり、シンプルな昼食にも向いています。
おすすめ：トゥブポッサム（豆腐、ゆで豚、キムチ）
Locals' pick少し待つ
出典
すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31