トッポッキ

📖どんな料理？

• 赤いソースのベースはコチュジャンです。おでん、長ねぎ、ゆで卵がよく入ります。
• ソウルの新堂洞は、ラーメンなどを加えて食卓で煮る鍋スタイルで知られています。
• 宮中トッポッキは辛くない昔ながらの料理で、餅を牛肉や野菜としょうゆで炒めます。

🥢食べ方

1. 1屋台では皿やカップに入れ、つまようじや串で食べます。辛いのが苦手なら控えめに頼みましょう。
2. 2揚げ物、キンパ、ゆで卵をソースにつけて食べます。

🏛️歴史

• 唐辛子が韓国に伝わるずっと前から、しょうゆ味の宮廷料理がありました。
• 赤いトッポッキは1953年ごろ、新堂洞のマ・ボンニムが生み出したとされます。餅がチャジャン麺に落ちたという有名な話もありますが記録はなく、細部は資料によって異なります。