Ăn gì ở Nampo và Jagalchi
Busan cổ, từ chợ cá Jagalchi và chợ Gukje đến khu quanh ga Busan. Hãy thử nakgopsae chính gốc, canh hoành thánh mỏng wandang, milmyeon, sữa đậu nành với bánh mì nướng và lòng nướng than tổ ong.
12 quán ở Nampo và Jagalchi trong hướng dẫn của chúng tôi, kèm món nên gọi, thời gian chờ và cách ăn.
- 🍜
1969 Buwon-dong Kalguksu (Nampo Main) 1969부원동칼국수 남포본점
Mì · Nampo và Jagalchi · Từ năm 1969
Quán mì cắt tay từ năm 1969, được người đánh giá xếp vào các lựa chọn Michelin của Busan. Hãy thử kalguksu của quán hoặc bibim kalguksu sốt cay, kèm một đĩa mandu. Điểm dừng ấm áp, giản dị gần chợ Jagalchi, và giải rượu tốt.
Nên thử: Buwon kalguksu (canh mì cắt tay)
Chờ một chút - 🍜
Gaehwa 개화
Món Hoa kiểu Hàn · Nampo và Jagalchi · Từ năm 1968
Quán gia đình Hoa-Hàn trên hẻm chân giò Nampo-dong, mở năm 1968 và nay ở thế hệ thứ ba. Nổi tiếng với yuni-jajang, sốt đậu đen băm nhuyễn đậm sâu hơn loại thường, và một loạt nhãn Blue Ribbon.
Nên thử: Yuni-jajang (mì sốt đậu đen băm)
Locals' pick - 🍜
Jonggakjip 종각집
Mì · Nampo và Jagalchi · Từ năm 1965
Quầy mì giản dị phục vụ Nampo-dong từ năm 1965. Khách quen đến vì garak-guksu, sợi to trong nước dùng trong, đậm đà, thêm tôm chiên nếu thích, kèm gimchobap (cơm cuộn rong biển) đơn giản.
Nên thử: Garak-guksu (canh mì sợi to)
Locals' pickChờ một chút - 🥟
Wonjo 18beon Wandang 원조18번완당
Mì · Nampo và Jagalchi · Từ năm 1947
Quán chuyên wandang của Busan, từ năm 1947. Wandang là canh mandu vỏ mỏng như lông vũ gần như nổi trên nước dùng, món được yêu thích ở Busan. Khách quen còn gọi balguksu, mì lạnh trên khay tre, và cơm inari ngọt. Chỉ có một cửa hàng, không chi nhánh.
Nên thử: Wandang (canh mandu vỏ mỏng)
Chờ một chút - 🥩
Baekhwa Yang-gopchang No. 8 백화양곱창 8호
Thịt nướng Hàn Quốc · Nampo và Jagalchi
Quầy số 8 trong hẻm Baekhwa cạnh Jagalchi, truyền thống nướng lá sách được cho là hơn 70 năm. Ngồi cạnh lửa than tổ ong khi chủ quán nướng lá sách và lòng bò muối hoặc ướp cay ngay trước mặt bạn. Kết thúc bằng yang-bokkeumbap, cơm rang trên cùng vỉ.
Nên thử: Modeum-gui (lá sách và lòng nướng thập cẩm)
Locals' pickChờ một chút - 🍲
Bonjeon Dwaeji Gukbap 본전돼지국밥
Canh và món hầm · Nampo và Jagalchi
Bát nổi tiếng nhất gần ga Busan. Canh heo trong, vị thanh. Nhiều du khách đến thẳng từ tàu, nên hãy chuẩn bị xếp hàng. Suyuk-baekban (set thịt heo luộc, canh và cơm) là món kinh điển khác.
Nên thử: Dwaeji-gukbap (canh heo với cơm)
Chờ 30-60 phút - 🍜
Choryang Milmyeon 초량밀면
Mì · Nampo và Jagalchi
Điểm milmyeon quen của bất kỳ ai đến bằng tàu: quán lớn trên đường chính cạnh ga Busan, mì lúa mì lạnh giá dễ chịu. Bản bibim cay nhiều sốt, và mandu hấp hoặc rán khó cưỡng. Bàn thay nhanh.
Nên thử: Mul-milmyeon (mì nước lạnh)
Chờ một chút - 🐙
Gaemijip (Main) 개미집 본점
Canh và món hầm · Nampo và Jagalchi
Nơi khai sinh nakgopsae, món nồi cay nồng của Busan với bạch tuộc nhỏ (nakji), lòng bò (gopchang) và tôm (sae) trong sốt đỏ. Nấu tại bàn rồi chan lên cơm. Thương hiệu nay có hàng chục chi nhánh, nhưng đây là quán gốc, gần chợ Gukje. Người ăn cay ít nên xin giảm cay.
Nên thử: Nakgopsae (canh cay bạch tuộc, lòng và tôm)
Chờ 30-60 phút - 🍜
Halmae Gaya Milmyeon 할매가야밀면
Mì · Nampo và Jagalchi
Tên tuổi lâu năm về milmyeon, mì lúa mì lạnh của Busan, ở Nampo-dong, cách quảng trường BIFF vài bước. Chọn nước lạnh hoặc trộn cay, thêm mandu lớn hấp theo gọi. Không nghỉ chiều nên dễ ghé giữa lúc dạo chợ.
Nên thử: Mul-milmyeon (mì nước lạnh)
Chờ một chút - 🍲
Kkangtong Golmok Halmae Yubu Jeongol (Main) 깡통골목할매유부전골 본점
Canh và món hầm · Nampo và Jagalchi
Quán ăn vặt Blue Ribbon phát triển từ quầy vỉa hè ở chợ Bupyeong Kkangtong. Đặc sản là yubu-jumeoni: túi đậu phụ chiên nhồi miến và rau, nấu trong nước chả cá nhẹ. Một quãng nghỉ ấm áp, dịu nhẹ, không cay khi dạo chợ.
Nên thử: Yubu-jeongol (lẩu túi đậu phụ nhồi)
Locals' pickChờ một chút - 🍖
Pyeongsanok 평산옥
Mì · Nampo và Jagalchi
Quán thịt heo luộc có tên trong Michelin ở Choryang, đi bộ ngắn từ ga Busan, được cho là có khoảng một thế kỷ. Thực đơn ngắn: suyuk (thịt heo luộc) mềm với hẹ, và một bát mì nhỏ đi kèm. Những tháng ấm, mì là yeolmu-guksu với kimchi củ cải non.
Nên thử: Suyuk (thịt heo luộc)
Chờ một chút - 🥪
Sinchang Toast 신창토스트
Món ăn vặt · Nampo và Jagalchi
Quầy ăn sáng nhỏ lâu năm ở chợ Gukje. Gọi bánh mì nướng trên vỉ với một cốc kongguk ấm: sữa đậu ngọt hoặc mặn mà khách quen tự nêm rồi chấm bánh. Không khí gần quầy ăn sáng Hồng Kông hơn quán Hàn, và giá rẻ.
Nên thử: Bánh mì đặc biệt
Chờ một chút