Ăn sáng ở Seoul: quán Hàn mở cửa sớm
Phần lớn quán ăn ở Seoul mở cửa khoảng 11 giờ, nhưng vài quán lâu đời bán từ sáng sớm: canh giải rượu, canh xương bò, gimbap và quán trà kiểu xưa. Đây là nơi ăn sáng kiểu Hàn ở Jongno, Euljiro và Myeongdong.
23 quán trong hướng dẫn
- 🍲
Cheongjinok 청진옥
Canh và món hầm · Jongno · Từ năm 1937
Quán canh giải rượu nổi tiếng nhất Seoul, mở từ năm 1937. Yang-seonji haejangguk là nước dùng bò trong đậm vị với huyết bò đông mềm, dạ dày và cải thảo, ăn với cơm và kimchi củ cải. Quán mở lúc 6 giờ sáng, gần Gwanghwamun và Jonggak.
Nên thử: Yang-seonji haejangguk (thường hoặc lớn)
Không phải chờ - 🍲
Daehwajeong Jinjja Haejangguk 대화정 진짜해장국
Canh và món hầm · Dongdaemun · Từ năm 1981
Quán canh giải rượu trong con hẻm sau DDP, nuôi các thương nhân bán buôn Dongdaemun từ năm 1981. Gần như chỉ có một món: canh tương đậu bùi với cải khô, thịt bò và seonji (tiết bò đông). Mở cửa lúc 5 giờ sáng.
Nên thử: Jinjja haejangguk (thường)
Chờ một chút - 🍲
Dakjinmi Gangwon-jip 닭진미 강원집
Canh và món hầm · Namdaemun và ga Seoul · Từ năm 1962
Quán canh gà từ năm 1962 trong hẻm cá om của chợ Namdaemun. Dak-gomtang ở đây là bát nước trong, gà và cơm giản dị, bồi bổ, và suất cơm thịt là món được yêu thích khác. Hợp cho bữa trưa nhanh một mình ở chợ.
Nên thử: Dak-gomtang (canh gà với cơm)
Chờ một chút - 🍲
Darak-tu 다락투
Canh và món hầm · Hongdae · Từ năm 1967
Quán canh gà đối diện cổng chính Đại học Hongik, mở từ năm 1967 và vẫn chỉ bán hai món: dak-gomtang, canh gà với cơm thanh vị, và dak-kalguksu, canh mì gà. Nhiều thế hệ sinh viên, giảng viên Hongik và hàng xóm đã ăn ở đây.
Nên thử: Dak-gomtang (canh gà với cơm)
Locals' pickChờ một chút - 🍵
Eulji Dabang 을지다방
Quán trà · Euljiro · Từ năm 1985
Một dabang, quán trà kiểu xưa của Hàn Quốc, mở năm 1985, nổi tiếng với trà thảo mộc ssanghwa có lòng đỏ trứng sống nổi bên trên. BTS từng chụp ảnh ở đây, nên bạn sẽ thấy các chủ tiệm địa phương và người hâm mộ trẻ từ khắp nơi ngồi chung những chiếc sofa da cũ.
Nên thử: Ssanghwa-cha (trà thảo mộc với lòng đỏ trứng)
- 🍲
Hadongkwan 하동관
Canh và món hầm · Myeongdong · Từ năm 1939
Chuẩn mực gomtang của Seoul từ năm 1939: thịt bò Hàn Quốc và lá sách trong nước dùng trong, đậm vị, chan lên cơm trong bát đồng nặng. Quán mở lúc 7 giờ sáng, chỉ phục vụ bữa sáng và trưa, thực đơn chỉ có canh và thịt bò luộc.
Nên thử: Gomtang
Chờ một chút - 🍲
Imun Seolnongtang 이문설농탕
Canh và món hầm · Jongno · Từ năm 1904
Thường được gọi là quán ăn lâu đời nhất Hàn Quốc, bán seolleongtang (canh xương bò) từ năm 1904. Nước dùng nhẹ và trắng đục như sữa, bạn tự nêm muối và hành lá tại bàn. Phục vụ bữa sáng từ 8 giờ.
Nên thử: Seolleongtang
Chờ một chút - 🍲
Jungnimjang 중림장
Canh và món hầm · Namdaemun và ga Seoul · Từ năm 1972
Quán seolleongtang từ năm 1972 trong các ngõ sau ga Seoul. Dân địa phương gọi canh bò trắng sữa cỡ lớn "teuk", hoặc dogani-tang (canh gân gối bò), kèm kimchi và kimchi củ cải.
Nên thử: Seolleongtang (canh xương bò)
Locals' pickChờ một chút - 🍢
Mabokrim Halmeoni Jip 마복림할머니집
Món ăn vặt · Dongdaemun · Từ năm 1953
Quán khởi nguồn con hẻm tteokbokki nổi tiếng ở Sindang-dong. Một chảo lớn bánh gạo, chả cá, ramyeon, mì jjolmyeon dai và mandu đặt trên bếp tại bàn, sôi trong sốt ngọt dịu từ tương ớt và tương đậu đen. Kết thúc bằng cơm rang trong phần sốt còn lại.
Nên thử: Set jeukseok tteokbokki (2, 3 hoặc 4 người)
Chờ một chút - 🍲
Miseongok 미성옥
Canh và món hầm · Myeongdong · Từ năm 1966
Quán seolleongtang ẩn cuối một con hẻm giữa khu mua sắm Myeongdong, mở từ năm 1966. Thực đơn chỉ có canh xương bò Hàn và thịt bò luộc, cùng kimchi củ cải tuyệt vời. Quán mở cửa lúc 6 giờ sáng.
Nên thử: Seolleongtang (thường hoặc lớn)
Chờ một chút - 🍲
Mugyodong Bugeokukjip 무교동북어국집
Cơm gia đình · Myeongdong · Từ năm 1968
Từ năm 1968, quán trong hẻm gần Tòa thị chính này chỉ bán đúng một món: canh cá minh thái khô trắng đục mà dân văn phòng Seoul tin dùng cho bữa sáng và giải rượu. Vừa ngồi xuống là canh gần như được mang ra ngay.
Nên thử: Canh cá minh thái khô (bugeo haejangguk)
Chờ một chút - 🍲
Munhwaok 문화옥
Canh và món hầm · Euljiro · Từ năm 1952
Quán seolleongtang thế hệ thứ ba cạnh Euljiro 4-ga, mở từ năm 1952. Canh bò có thịt thái mềm, khách quen còn gọi suyuk thập cẩm hoặc jok-tang (canh chân bò).
Nên thử: Seolleongtang (canh xương bò)
Chờ một chút 
Myeongdong Chungmu Gimbap 명동충무김밥
Món ăn vặt · Myeongdong · Từ năm 1983
Địa danh của Myeongdong từ năm 1983, chỉ bán một món: chungmu gimbap, những cuộn rong biển nhỏ chỉ có cơm, ăn kèm gỏi mực cay xé lưỡi và kim chi củ cải giòn. Quán làm ăn phát đạt đến mức chiếm trọn cả một tòa nhà.
Nên thử: Chungmu gimbap
Chờ một chút- 🍦
Taegeukdang 태극당
Tráng miệng · Dongdaemun · Từ năm 1946
Thường được gọi là tiệm bánh lâu đời nhất Seoul, mở từ năm 1946 và bên trong ít thay đổi: sàn đá cẩm thạch, đèn chùm và bánh mì Hàn kiểu cũ. Hãy đến vì monaka, kem sữa kẹp vỏ bánh giòn, và sarada-ppang (bánh mì salad) cổ điển.
Nên thử: Kem monaka
Không phải chờ - 🥞
Bakganae Bindaetteok 박가네빈대떡
Món ăn chợ · Jongno
Một trong hai quán bánh xèo đậu xanh nổi tiếng của chợ Gwangjang. Bạn có thể xem đậu được xay bằng cối đá trước cửa, rồi lên lầu ăn bindaetteok giòn, gỏi bò sống và makgeolli.
Nên thử: Bánh xèo đậu xanh (bindaetteok)
Chờ một chút - 🐟
Huirak Galchi 희락갈치
Món ăn chợ · Namdaemun và ga Seoul
Quán nổi tiếng nhất trong hẻm galchi (cá hố) của chợ Namdaemun, mở khoảng 50 năm. Những khúc cá hố dày được kho cùng củ cải trong sốt đỏ cay, mang ra bàn trong nồi nhỏ, kèm trứng hấp mềm xốp và cá chiên.
Nên thử: Cá hố kho (galchi jorim)
Chờ một chút - 🍞
Hyoja Bakery 효자베이커리
Tráng miệng · Seochon và Bukchon
Tiệm bánh khu phố của Seochon ở lối vào chợ Tongin, mở từ giữa thập niên 1980 và từng cung cấp cho Nhà Xanh. Hãy đến vì bánh ngô ấm. Chỉ mang đi, nên hãy mua một cái và ăn khi dạo chợ.
Nên thử: Bánh ngô
Locals' pick - 🍜
Kkongkal (Noryangjin) 꽁칼 노량진점
Mì · Noryangjin
Quán mì Blue Ribbon trên phố học sinh luyện thi gần ga Noryangjin. Kalguksu cá cơm kèm một bát nhỏ cơm lúa mạch để trộn với rau, giá khó có nơi sánh được. Dễ cho người ăn một mình.
Nên thử: Myeolchi kalguksu (canh mì cá cơm)
Locals' pick Monyeo Gimbap 모녀김밥
Món ăn chợ · Jongno
Sạp hàng ở chợ Gwangjang được cho là đã làm mayak gimbap nổi tiếng: những cuộn rong biển nhỏ bằng ngón tay gồm cơm, cà rốt và củ cải muối, chấm sốt mù tạt cay nồng. Biệt danh "mayak" ("ma túy") là lời đùa rằng ăn rồi khó mà dừng lại.
Nên thử: Mayak gimbap
Chờ một chút- 🥞
Namdaemun Yachae Hotteok 남대문야채호떡
Món ăn vặt · Namdaemun và ga Seoul
Quầy hotteok mặn nổi tiếng của chợ Namdaemun. Thay vì siro ngọt, bánh chiên vàng được nhồi miến và rau, chấm nước tương; cũng có loại ngọt nhân hạt. Xếp hàng là một phần của trải nghiệm.
Nên thử: Yachae hotteok (bánh mặn nhân miến và rau)
Chờ 30-60 phút - 🍚
Sigol Yachae Doenjang 시골야채된장
Cơm gia đình · Ga Gangnam và COEX
Quán trưa 30 năm được yêu thích giữa ga Gangnam và Sinnonhyeon. Dân văn phòng đến vì doenjang bibimbap, cơm trộn rau với canh tương đậu mộc mạc, hoặc canh với nạc vai heo và kimchi. Bữa cơm kiểu nhà hiếm có giữa các tòa tháp Gangnam.
Nên thử: Doenjang bibimbap với rau
Locals' pickChờ một chút - 🍲
Somunnan Seongsu Gamjatang 소문난성수감자탕
Canh và món hầm · Seongsu
Quán gamjatang 24 giờ giữa Seongsu thời thượng, nay đông khách nước ngoài không kém dân địa phương. Nồi lớn xương sống heo, khoai tây và lá cải khô nấu tại bàn trong nước dùng cay bùi phủ hạt tía tô; thêm mì xé tay, rồi rang cơm với phần còn lại. Ăn một mình có thể gọi một bát.
Nên thử: Gamjatang (canh xương heo, nhỏ đến lớn)
Chờ 30-60 phút - 🥩
Yeongcheon Yeonghwa (Cheongdam) 영천영화 청담점
Thịt nướng Hàn Quốc · Gangnam
Quán Hanwoo, bò bản địa quý của Hàn Quốc, ở Cheongdam, mở cửa suốt ngày đêm. Nổi tiếng nhất là yukhoe bibimbap, cơm phủ bò sống nêm, và thịt sườn Hanwoo nướng. Khách nước ngoài, nhất là từ Nhật Bản và Trung Quốc, kín bàn cùng dân địa phương.
Nên thử: Hanwoo yukhoe bibimbap (bibimbap bò sống)
Chờ 30-60 phút