Korean BBQ in Seoul: Samgyeopsal, Galbi and Bulgogi
Grilling meat at the table is one of the best ways to eat in Seoul: pork belly with soju, marinated beef short ribs for a celebration, and old-style bulgogi. Here are the barbecue places in our guide, with what to order and how to wrap each bite.
24 quán trong hướng dẫn
- 🥩
Hanilkwan (Apgujeong) 한일관 압구정점
Thịt nướng Hàn Quốc · Gangnam · Từ năm 1939
Tên tuổi lâu đời của bulgogi Seoul, phục vụ từ năm 1939. Bulgogi kiểu Seoul là thịt bò ướp ngọt mặn thái mỏng, nấu tại bàn với ít nước dùng, và set trưa thêm sườn nướng, cơm và các món phụ. Phòng ăn trang nhã, hợp gia đình, nơi người Hàn mừng sinh nhật và gặp thông gia.
Nên thử: Bulgogi kiểu Seoul
Chờ một chút - 🍚
Jingogae 진고개
Cơm gia đình · Myeongdong · Từ năm 1963
Nhà hàng Hàn Quốc kinh điển ở Chungmuro từ năm 1963, nơi người Seoul đưa cha mẹ, khách hàng và khách phương xa đến. Món đặc trưng là galbi-jjim, sườn bò hầm nhừ, phục vụ theo suất; lẩu eobokjaengban và kimchi dưa chuột nhồi cũng được yêu thích.
Nên thử: Suất galbi-jjim (sườn bò hầm)
Không phải chờ - 🥩
Joseonok 조선옥
Thịt nướng Hàn Quốc · Euljiro · Từ năm 1937
Quán nhỏ trong hẻm nướng sườn bò ướp trên than tổ ong từ năm 1937. Đây là một trong những quán galbi lâu đời nhất Seoul, nay do thế hệ thứ ba điều hành.
Nên thử: Sườn bò ướp (yangnyeom so-galbi)
- 🥩
Mapo Jinjja Wonjo Choedaepo 마포진짜원조최대포 본점
Thịt nướng Hàn Quốc · Yeouido và Mapo · Từ năm 1956
Người giữ truyền thống thịt heo nướng của Mapo từ năm 1956. Sườn heo ướp và heo nướng muối được nướng tại bàn, kèm da heo dai, bữa ăn khu này nổi tiếng từ thập niên 1950. Gần đây quán chuyển đến chỗ mới cạnh ga Daeheung.
Nên thử: Dwaeji-galbi (sườn heo ướp)
Chờ một chút - 🍜
Woo Lae Oak 우래옥
Mì · Euljiro · Từ năm 1946
Mở cửa từ năm 1946, Woo Lae Oak là một trong những quán naengmyeon Bình Nhưỡng (mì kiều mạch lạnh) lâu đời và nổi tiếng nhất Seoul. Nước dùng đậm vị bò khiến đây là bát đầu tiên dễ ăn cho người mới làm quen với naengmyeon.
Nên thử: Naengmyeon Bình Nhưỡng truyền thống
Chờ trên 1 tiếng - 🥩
Yeokjeon Hoegwan (Mapo) 역전회관 마포본점
Thịt nướng Hàn Quốc · Yeouido và Mapo · Từ năm 1962
Quê hương của bassak bulgogi: bò ướp mỏng ép phẳng và áp đến khi viền giòn. Quán Michelin Bib Gourmand nhiều thế hệ này còn nổi tiếng với bạch tuộc xào cay, và phòng ăn lớn thoải mái cho một bữa Hàn đầy đủ.
Nên thử: Bassak bulgogi (bò áp giòn)
Chờ một chút - 🥩
Dadogine Sutbul-gui 다독이네숯불구이
Thịt nướng Hàn Quốc · Noryangjin
Quán nướng than cực đông ở Noryangjin. Ba chỉ có xương và sườn heo ướp nướng trên than, nhân viên giúp nướng. Hàng bắt đầu sớm và có thể đến hai giờ vào tối thứ Sáu.
Nên thử: Ppyeo-samgyeop galbi (ba chỉ có xương)
Chờ trên 1 tiếng - 🥩
Dosan Jeongyuk (Cheongdam) 도산정육 청담본점
Thịt nướng Hàn Quốc · Gangnam
Quán thịt heo nướng đông đúc ở Apgujeong Rodeo, nhân viên nướng ba chỉ và nạc vai ủ tại bàn từ đầu đến cuối. Các chuyến ghé thăm của người nổi tiếng khiến quán được khách nước ngoài yêu thích, và hàng buổi tối là minh chứng.
Nên thử: Samgyeopsal ủ (ba chỉ)
Chờ 30-60 phút - 🥩
Geumdwaeji Sikdang 금돼지식당
Thịt nướng Hàn Quốc · Dongdaemun
Quán thịt heo nướng nổi tiếng nhất Seoul, gần ga Yaksu, và là một trong những bàn khó có nhất thành phố. Nhân viên nướng ba chỉ có xương dày và nạc vai vân "bông tuyết" trên lửa lớn đến khi giòn, rồi bạn cuốn với húng tây tươi. Hãy xếp hàng càng sớm càng tốt.
Nên thử: Bon-samgyeop (ba chỉ có xương)
Chờ trên 1 tiếng - 🥩
Haengbokhan Sikdang 행복한식당
Thịt nướng Hàn Quốc · Seongsu
Quán ba chỉ kiểu cũ dưới mái che cam gần ga Seongsu, không bị trào lưu cà phê trong khu làm thay đổi. Samgyeopsal tươi dày bán theo "mâm" (500 g, hoặc nửa mâm), với doenjang-jjigae giá vài nghìn won. Buổi trưa quán phục vụ suất cơm kiểu nhà.
Nên thử: Samgyeopsal tươi, cả mâm (500 g) hoặc nửa mâm (250 g)
Chờ một chút - 🍚
Halmeoni's Recipe 할머니의 레시피
Cơm gia đình · Seongsu
Bữa cơm Hàn kiểu nhà gọn gàng cạnh Seoul Forest, đúng "món của bà" như tên quán. Chọn set ssambap (cơm cuốn rau), bibimbap với bulgogi hoặc set hanwoo tteokgalbi (chả bò nướng), mỗi set đều có nhiều món phụ.
Nên thử: Set ssambap (cơm, rau cuốn và món phụ)
Chờ một chút - 🥩
Jamsugyojip (Haebangchon) 잠수교집 해방촌 직영점
Thịt nướng Hàn Quốc · Itaewon
Quán thịt nướng Hàn Quốc hoài cổ ở Haebangchon, khu đồi phía trên Itaewon. Món đặc trưng là naengsam, ba chỉ đông lạnh thái mỏng giòn trong vài giây trên vỉ, phục vụ trên khay kiểu cũ cùng món phụ. Kết thúc bằng cơm rang kimchi hoặc canh mực cay, và ở lại muộn: quán mở đến 2 giờ sáng.
Nên thử: Naengsam (ba chỉ đông lạnh)
Chờ 30-60 phút - 🥩
Mongtan 몽탄
Thịt nướng Hàn Quốc · Itaewon
Quán thịt nướng đã biến Samgakji thành điểm đến ẩm thực. Món đặc trưng là ude-galbi, sườn bò khổng lồ có xương, hun trước trên lửa rơm để có hương khói sâu, rồi nhân viên nướng tại bàn. Kết thúc bằng cơm rang trong mỡ thịt. Hãy chuẩn bị xếp một trong những hàng dài nhất Seoul.
Nên thử: Jjipbul ude-galbi (sườn bò hun rơm)
Chờ 30-60 phút - 🍜
Nampo Myeonok 남포면옥
Mì · Myeongdong
Quán món miền Bắc lâu đời trong các ngõ Da-dong giữa Tòa thị chính và Myeongdong. Hãy đến ăn eobokjaengban, thịt bò và lòng sôi trên khay đồng rộng tại bàn, rồi giải nhiệt bằng naengmyeon Bình Nhưỡng nước kimchi củ cải và một đĩa mandu.
Nên thử: Eobokjaengban (lẩu bò khay đồng)
Chờ một chút - 🥩
Namyeongdon 남영돈
Thịt nướng Hàn Quốc · Namdaemun và ga Seoul
Một trong những quán thịt heo nướng được bàn tán nhất Seoul, ở Namyeong-dong gần Đại học Nữ Sookmyung. Các phần đặc biệt như hangjeong-sal (nọng heo) và gabeuri-sal (phần vai vân mỡ) nướng trên than thật. Hãy chuẩn bị xếp hàng.
Nên thử: Hangjeong-sal (nọng heo)
Chờ 30-60 phút - 🥩
Onmigwan (Anguk) 온미관 안국점
Thịt nướng Hàn Quốc · Seochon và Bukchon
Quán Hàn cạnh Bukchon, được ưa chuộng với set bulgogi bò kiểu Seoul, canh bò trong và eobok-jaengban. Vị dịu không cay và thực đơn có ảnh, nên là lựa chọn dễ sau khi dạo các ngõ hanok.
Nên thử: Bulgogi bò kiểu Seoul
Chờ một chút - 🥩
Pul Tteunneun Dwaeji 풀뜯는돼지
Thịt nướng Hàn Quốc · Hongdae
Quán thịt nướng ở Yeonnam-dong, tên nghĩa là "con heo ăn cỏ": ba chỉ dày được nướng cùng núi minari (cần nước Hàn Quốc), ăn cuốn trong củ cải muối thay vì xà lách. Gần như mọi món trong thực đơn ngắn đều có minari, và đây là điểm dừng quen thuộc của khách nước ngoài khám phá Yeonnam-dong.
Nên thử: Minari samgyeopsal
Chờ 30-60 phút - 🥩
Samwon Garden 삼원가든
Thịt nướng Hàn Quốc · Gangnam
Quán galbi biểu tượng của Gangnam: nhà hàng truyền thống lớn có vườn và thác nước, nơi các gia đình Seoul ăn mừng hàng chục năm. Gọi sườn bò ướp của quán hoặc sườn bò Hanwoo thượng hạng không ướp, nướng tại bàn, hoặc đến trưa ăn galbitang và mì lạnh.
Nên thử: Galbi ướp truyền thống Samwon
Chờ một chút - 🥩
Taehyeong Sikdang 태형식당
Thịt nướng Hàn Quốc · Jamsil
Quán heo nướng kiểu cũ vui vẻ trong hẻm ẩm thực Bangi-dong, không xa Lotte World. Gọi naengsam (ba chỉ đông lạnh) hoặc samgyeopsal tươi, và nướng kimchi nguyên lá bên cạnh. Một nồi kimchi jjigae để kết thúc.
Nên thử: Naengsam (ba chỉ đông lạnh)
Chờ một chút - 🥩
Useong Galbi 우성갈비
Thịt nướng Hàn Quốc · Dongdaemun
Quán sườn heo lâu năm cạnh chợ Yaksu, chỉ bán hai món: sườn heo ướp và da heo. Sườn được áp trên than tổ ong trong bếp trước, rồi nướng nốt tại bàn. Những tối ấm, mọi người ăn ngoài trời trên bàn thùng phuy trong hẻm.
Nên thử: Dwaeji-galbi (sườn heo ướp)
Locals' pick - 🥩
Wangbijib (Myeongdong main branch) 왕비집 명동본점
Thịt nướng Hàn Quốc · Myeongdong
Quán thịt nướng Hàn Quốc mà đa số khách lần đầu đến Myeongdong sẽ ghé. Nhân viên nướng sườn heo ướp, bò và ba chỉ trên than tại bàn nên bạn không cần biết nướng. Wangbijib có nhiều chi nhánh quanh Myeongdong; đây là quán chính gần ga Myeongdong.
Nên thử: Dwaeji-galbi (sườn heo ướp)
Chờ một chút - 🥩
Wolhwa Sikdang (Mapo) 월화식당 마포본점
Thịt nướng Hàn Quốc · Yeouido và Mapo
Quán thịt heo nướng chỉn chu giữa ga Mapo và Gongdeok. Ba chỉ và nạc vai ủ được nướng trên nắp gang nặng, nhân viên nướng từ đầu đến cuối. Quán có Blue Ribbon và thu hút nhiều khách nước ngoài.
Nên thử: Samgyeopsal ủ sáp ong (ba chỉ)
Chờ một chút - 🥩
Yeongcheon Yeonghwa (Cheongdam) 영천영화 청담점
Thịt nướng Hàn Quốc · Gangnam
Quán Hanwoo, bò bản địa quý của Hàn Quốc, ở Cheongdam, mở cửa suốt ngày đêm. Nổi tiếng nhất là yukhoe bibimbap, cơm phủ bò sống nêm, và thịt sườn Hanwoo nướng. Khách nước ngoài, nhất là từ Nhật Bản và Trung Quốc, kín bàn cùng dân địa phương.
Nên thử: Hanwoo yukhoe bibimbap (bibimbap bò sống)
Chờ 30-60 phút - 🥩
Yukjeon Sikdang (Sinseol-dong main branch) 육전식당 신설동본점
Thịt nướng Hàn Quốc · Dongdaemun
Quán thịt nướng đã làm thịt heo cắt dày nổi tiếng ở Seoul. Những miếng nạc vai và ba chỉ dày vài centimet được nhân viên nướng giòn ngoài, mọng trong. Trứng hấp và kimchi jjigae hoàn thiện bữa ăn.
Nên thử: Tong-moksal (nạc vai cắt dày)
Chờ một chút