料理ガイド · チヂミ・市場グルメ
ピンデトッ
빈대떡
緑豆のチヂミ
すりつぶした緑豆に、もやし、キムチ、たいてい豚肉を混ぜ、たっぷりの油で外はカリッと中はふんわり焼いた厚いチヂミです。
どんな料理？
- 水に浸けた緑豆をすりつぶして生地にし、緑豆もやし、キムチ、ねぎなどを混ぜます。豚肉や海鮮が入ることも多いです。
- ノクトゥジョン、ノクトゥピンデトッとも呼ばれます（ノクトゥは緑豆のこと）。
食べ方
- 1一緒に出てくる玉ねぎ入りの醤油につけると、油っぽさが和らぎます。
- 2白く濁ったお米のお酒・マッコリと合わせるのが定番です。
歴史
- 北部の平安道（ピョンアンド）が発祥とされ、少なくとも朝鮮時代から作られてきました。
- 1905年から続くソウルの広蔵市場がいちばん有名な場所です。屋台の店先で石臼を使って豆をひいています。
アレルギーと食事制限
主な材料（アレルギー）
- 豚肉が入っていることが多く、代わりに海鮮を使うものもあります。
- 中のキムチにはたいてい魚醤や塩辛が入っています。
レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。
🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード
アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。
📍 食べられるお店
- 🍜
乙密台 을밀대 본점
麺類 · 汝矣島・麻浦 · 1971年創業
平壌冷麺の名門のひとつで、1971年から麻浦の静かな路地で冷たいスープのそばを出しています。頼まなければスープはシャーベット状の氷入りで、カリッとした緑豆チヂミや薄切りのゆで肉が定番の添え物です。
おすすめ：ムルネンミョン（冷たいスープの麺）
少し待つ - 🍖
平安道チョッパル 평안도족발집
Jokbal & bossam · 東大門 · 1961年創業
奨忠洞チョッパル通りの老舗。チョッパルは豚足をスパイス入りのしょうゆスープで長時間煮込み、切って常温で出す料理で、肉はやわらかく皮はねっとりしています。ここはやさしくすっきりした味で、そばのマックスと緑豆チヂミが添えられます。
おすすめ：チョッパル（小・中・大・特大）
少し待つ - 🍜
ヌンナムチプ 눈나무집
麺類 · 西村・北村
三清公園へ向かう道の三清洞の老舗で、氷のように冷たい酸味のキムチスープの細麺キムチマリグクスで有名です。トッカルビ（牛肉のパテ焼き）と緑豆チヂミで食事になり、この地域にしては手頃です。
おすすめ：キムチマリグクス（キムチスープの冷たい麺）
少し待つ - 🥞
パッカネピンデトック 박가네빈대떡
市場グルメ · 鍾路
広蔵市場の2大ピンデトック（緑豆チヂミ）店のひとつ。店頭の石臼で緑豆をひく様子を眺めてから、上の階でカリカリのピンデトック、ユッケ、マッコリを楽しめます。
おすすめ：緑豆チヂミ（ピンデトック）
少し待つ - 🥞
元祖スニネピンデトック 원조순희네빈대떡
市場グルメ · 鍾路
広蔵市場でいちばん有名なピンデトック（緑豆チヂミ）の店で、屋台通りの入口にあります。ジュージューと油で焼き上げる分厚くカリッとしたピンデトックに、肉団子やユッケを添えて。行列もこの店の体験の一部です。
おすすめ：緑豆チヂミ（ノクトゥ・ピンデトック）
少し待つ
出典
すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-26