料理ガイド · 麺・餃子
チャンチグクス・ビビムグクス
잔치국수·비빔국수
宴の麺スープと辛い混ぜ麺
細い小麦麺の2つの食べ方。チャンチグクスは温かいあっさりした煮干しスープ、ビビムグクスは甘辛いたれで和えた冷たい麺です。
どんな料理？
- チャンチは宴の意味。温かいスープに野菜、錦糸卵、のり、しょうゆだれをのせます。
- ビビムグクスは野菜と辛いたれで和え、ふつう冷たくして出します。
食べ方
- 1ビビムグクスは食べる前によく混ぜます。スープにはしょうゆだれを少しずつ加えます。
歴史
- かつて小麦粉はぜいたく品で、麺は宴の料理でした。長い麺は長寿を表し、結婚式や誕生日に出されます。
アレルギーと食事制限
主な材料（アレルギー）
- スープはふつう煮干しだしです。
- ビビムグクスのたれに魚醤が入っているか確認しましょう。
レシピはお店によって違います。アレルギーがある場合は、注文前に必ずスタッフに確認してください。
🗣️ スタッフに見せるアレルギーカード
アレルギーを選ぶと、韓国語の文が表示されます。
📍 食べられるお店
- 🥟
カントンマンドゥ 깡통만두
軽食 · 西村・北村 · 1988年創業
安国駅近くの北村の路地にある餃子店で、1988年から同じ場所にあり、ソウル三大餃子店のひとつによく挙げられます。マンドゥクか、麺と餃子のカルマンドゥを頼みましょう。待つ覚悟で。
おすすめ：マンドゥク（餃子スープ）
1時間以上待ち - 🍜
チョンウングクス 정은국수
麺類 · 松島 · 2013年創業
2013年開業の町の麺店で、松島の住民に長く親しまれています。軽いカタクチイワシだしのチャンチグクスか辛いビビムグクスに、キンパプを添えて。シンプルで安く、ひとりでも入りやすいです。
おすすめ：チャンチグクス（軽い麺スープ）
Locals' pick - 🍜
明洞餃子 명동교자
麺類 · 明洞 · 1966年創業
1966年からカルグクスを出す、明洞でいちばん有名な麺の店。濃厚な鶏スープの手切り麺に、ひき肉と小さなマンドゥ4つをのせ、強烈ににんにくの効いたキムチと一緒に食べます。韓国の人も旅行者も「明洞に来たら必ず」と言うお店です。
おすすめ：カルグクス
少し待つ - 🍜
カシアバングクス 가시아방국수
麺類 · 西帰浦・南海岸
渉地岬と城山日出峰近くの人気コギグクス店。豚肉の麺スープは手頃な値段で、セットには済州の板のせゆで豚、トンベコギが付きます。東海岸を回る日の手軽な昼食です。
おすすめ：コギグクス（豚肉の麺スープ）
少し待つ - 🍜
コヒャンカルグクス 고향칼국수
市場グルメ · 鍾路
Netflix『ストリート・グルメを求めて：アジア』で有名になった広蔵市場の麺の屋台。カウンターに座って、チョ・ユンソンさんが生地をのばして手で切る様子を眺めながら、熱々の手切り麺と手作りマンドゥを味わえます。
おすすめ：手切りカルグクス（ソンカルグクス）
30〜60分待ち - 🍜
チェブドンチャンチチプ 체부동잔치집
麺類 · 西村・北村
景福宮近くの世宗村グルメ通りの入口にある、安くて陽気な麺店。チャンチグクス（宴会麺）、えごまスジェビ、カルグクスは驚くほど手頃で、チヂミとマッコリを足せば長い午後になります。
おすすめ：チャンチグクス（カタクチイワシだしの麺）
少し待つ - 🍜
ミョングクス 명국수
麺類 · 聖水
10年以上聖水の会社員を支えてきた素朴で親しみやすい麺店。カタクチイワシだしの麺、甘辛いビビムグクス、夏は濃厚で香ばしいコングクス（冷たい豆乳麺）が、この地域にしては大盛りで安いです。自家製キムチは毎日作ります。
おすすめ：ミョルチグクス（カタクチイワシだしの麺）
Locals' pick少し待つ - 🍜
姉妹麺（チャメグクス） 자매국수
麺類 · 済州市・北海岸
済州名物コギグクスで旅行者に最も知られた店。濃厚な豚スープの太麺に豚肉の薄切りがのります。空港に近いので、最初か最後の食事に便利です。辛いものが欲しければビビムグクスを分け合い、トンベコギ（板にのせたゆで豚）を添えましょう。
おすすめ：コギグクス（豚肉の麺スープ）
30〜60分待ち - 🍜
晋州チプ（汝矣島） 진주집
麺類 · 汝矣島・麻浦
汝矣島百貨店の地下にある麺店で、濃厚で香ばしく氷のように冷たい豆乳麺コングクスで全国的に有名です。会社員は鶏カルグクスと皿餃子も目当てに来ます。
おすすめ：コングクス（冷たい豆乳麺）
少し待つ
出典
すべての情報を2つ以上の出典で確かめ、自分たちの言葉で書いています。最終確認：2026-10-31